Quinoa-Poke aus Hawaii mit Tahini-Sesam-Dressing
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Quinoa-Poke aus Hawaii mit Tahini-Sesam-Dressing – Das vegane Luxus-Poke-Rezept für Zuhause
Wer Luxus-Poke-Rezepte liebt, muss nicht nach Honolulu fliegen. Mit Bio-Quinoa und einem cremigen Tahini-Sesam-Dressing zauberst du dir in nur 15 Minuten eine Gourmet-Poke-Bowl, die rein pflanzlich ist und trotzdem wie vom Feinkostladen schmeckt.
In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du die besten Feinkost-Poke-Zutaten auswählst, warum wir ausschließlich Quinoa-Premium-Produkte verwenden und wie das Tahini-Sesam-Dressing Rezept gelingt – inklusive Link-Tipps zu unserem Deluxe-Poke-Bowl-Kit.
Zutaten für 2 Gourmet-Poke-Bowls
| Zutat | Menge | Qualitäts-Tipp |
|---|---|---|
| Bio-Quinoa | 120 g | hier Bio-Quinoa kaufen |
| Edamame (TK) | 80 g | ungesüßt & bio-zertifiziert |
| Gurke | ½ Stange | unbehandelt, regional |
| Rote Bete (vorgegart) | 1 kleine | Feinkost-Qualität |
| Avocado | 1 reife | nachhaltige Anbauprojekte |
| Frühlingszwiebel | 2 Stiele | kräftig-grün |
| Schwarzer Sesam | 1 EL | geröstet, aromatisch |
| Nori-Blätter | ½ Blatt | für Umami-Kick |
Tahini-Sesam-Dressing – das cremige Herzstück
Was ist Tahini?
Tahini ist eine Paste aus geschälten Sesamkörnern und liefert reichlich Calcium, Eisen und ungesättigte Fettsäuren. Für unser Tahini-Sesam-Dressing Rezept verrühren wir die Paste mit Sojasauce, Limette und Ahornsirup – das Ergebnis ist ein umami-reicher Geschmacksträger, der auch im Ayurveda-Poke-Ernährungs-Kontext gut verträglich ist.
Zutaten (ergibt ca. 80 ml)
- 2 EL Tahini (Sesampaste, bio)
- 1 EL Tamari oder Shoyu (glutenfrei)
- 1 TL Ahornsirup (oder Reissirup)
- 1 EL Limettensaft, frisch
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 1–2 EL Wasser, je nach Konsistenz
Zubereitung Schritt für Schritt
- Quinoa kochen: 120 g Bio-Quinoa nach Packungsanleitung in 1,5-facher Menge Wasser garen (ca. 15 Min.) und ausquellen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke und Rote Bete in feine Würfel schneiden, Avocado in Scheiben, Frühlingszwiebel hacken.
- Dressing anrühren: Alle Zutaten in einem Schraubglas schütteln, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Anrichten: Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse kreisförmig darauf drapieren, Dressing großzügig träufeln, mit Sesam und Nori bestreuen.
Profi-Tipps für noch mehr Genuss
- Meal-Prep: Die einzelnen Komponenten lassen sich bis zu 3 Tage vorgekocht und portionsweise einfrieren – perfekt für Detox-Poke-Rezepte unterwegs.
- Protein-Boost: 100 g geräuchertes Tofu oder Thunfisch-Alternative aus dem Deluxe-Poke-Bowl-Kit ergänzen.
- Low-Carb-Variante: 50 g Quinoa mit 50 g gehacktem Blumenkreis „Reis“ mischen.
Warum Quinoa statt Reis?
Bio-Quinoa liefert alle 9 essentiellen Aminosäuren, ist glutenfrei und hat einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis. Für alle, die Quinoa-Premium-Produkte kaufen möchten: achte auf Bio-, Fairtrade- und CO₂-neutrale Herstellung.
Fazit: Mach dir ein Stück Hawaii nach Hause
Dieses Premium-Poke-Rezept vereint knackige Texturen, cremige Säfte und pazifische Aromen – völlig frei von tierischen Produkten. Du willst noch mehr Inspiration? Dann sichere dir unser Deluxe-Poke-Bowl-Kit mit exklusiven Feinkost-Poke-Zutaten und erhalte gratis Zugang zu unserem 7-Tage-Detox-Poke-Plan.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Quinoa auch Reis verwenden?
Ja, aber du verlierst einige Nährstoffe. Für unsere Luxus-Poke-Rezepte empfehlen wir Bio-Vollkornreis oder eine 50:50-Mischung aus Reis und Quinoa.
Ist Tahini auch histaminarm geeignet?
Sesampasta gilt als moderate Histamin-Quelle. Bei Unverträglichkeit kannst du die Paste durch Kokosnuss-Joghurt ersetzen.
Wie lange hält sich das Tahini-Sesam-Dressing?
Luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Schüttle vor jedem Gebrauch kräftig durch.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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