Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light: Ein Gesundes Rezept mit Geschmack

Die peruanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre leckeren Gerichte. Ein Klassiker ist Aji de Gallina, ein Hühnchen-Gericht mit einer cremigen Sauce auf Basis von Aji Amarillo-Schoten. Wir haben eine leichtere Version dieses Rezepts entwickelt, indem wir Quinoa als Beilage verwenden und den Fettgehalt reduzieren.

Quinoa ist ein Superfood, das nicht nur lecker ist, sondern auch viele Nährstoffe enthält. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die Kombination mit Aji de Gallina erhalten Sie ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das auch noch leicht ist.

Was ist Aji de Gallina?

Aji de Gallina ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus Hühnchen besteht, das in einer cremigen Sauce auf Basis von Aji Amarillo-Schoten gekocht wird. Aji Amarillo ist eine scharfe Paprika-Art, die in Peru beheimatet ist und für ihre einzigartige Geschmacknote bekannt ist.

Wie kann ich Aji de Gallina leichter machen?

Um Aji de Gallina leichter zu machen, können Sie einige Änderungen an der traditionellen Rezeptur vornehmen. Hier sind einige Tipps:

• Verwenden Sie weniger Sahne und Käse, um den Fettgehalt zu reduzieren.
• Ersetzen Sie die Sahne durch eine leichtere Alternative wie griechischer Joghurt oder Kokosmilch.
• Fügen Sie mehr Gemüse hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
• Verwenden Sie Hühnchenbrust statt Hühnchenschenkel, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light Rezept

Zutaten:

• 250g Quinoa
• 500g Hühnchenbrust
• 2 Aji Amarillo-Schoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Cook Quinoa nach Packungsanweisung.
2. Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und in einer Pfanne anbraten.
4. Aji Amarillo-Schoten hacken und hinzufügen.
5. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen.
6. Hühnchenbrust hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Quinoa hinzufügen und servieren.

Fazit

Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light ist ein leckeres und gesundes Rezept, das Sie leicht zubereiten können. Durch die Verwendung von Quinoa als Beilage und die Reduzierung des Fettgehalts erhalten Sie ein nahrhaftes und leichtes Gericht. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der peruanischen Küche!

Wenn Sie mehr über die peruanische Küche erfahren möchten, besuchen Sie unsere Seite yesweeat.de/peruanische-kueche. Für weitere gesunde Rezepte klicken Sie yesweeat.de/gesunde-rezepte.

FAQ

Was ist Aji Amarillo?

Aji Amarillo ist eine scharfe Paprika-Art, die in Peru beheimatet ist. Sie ist bekannt für ihre einzigartige Geschmacknote und wird oft in peruanischen Gerichten verwendet.

Kann ich Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch Reis ersetzen, aber Quinoa ist ein nahrhafteres und gesünderes Lebensmittel.

Wie kann ich Aji de Gallina noch leichter machen?

Sie können Aji de Gallina noch leichter machen, indem Sie weniger Sahne und Käse verwenden, mehr Gemüse hinzufügen und Hühnchenbrust statt Hühnchenschenkel verwenden.

Ist Aji de Gallina scharf?

Ja, Aji de Gallina kann scharf sein, da Aji Amarillo-Schoten verwendet werden. Wenn Sie es milder möchten, können Sie weniger Aji Amarillo-Schoten verwenden oder sie durch mildere Paprika-Arten ersetzen.

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli2025

Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft