Superfood-Bowl aus Bali mit roter Bete, Tempeh & Erdnusssauce
Bali Superfood Bowl Rezept: Rote Bete, knuspriger Bio-Tempeh & cremige Gourmet-Erdnusssauce
Luxus Superfood Bowl trifft authentische balinesische Aromen: Unser Deluxe-Rezept vereint vitaminreiche rote Bete, proteinreichen Bio-Tempeh und eine verführerische Gourmet-Erdnusssauce. In nur 30 Minuten zauberst du dir eine Premium-Bowl, die deine Energielevel auf Touren bringt und deinem Körper reine Nährstoff-Power schenkt.
Ob als Detox-Spritze nach den Feiertagen, als ayurvedisches Mittagsmahl oder einfach als kulinarische Reise nach Ubud – diese Bowl wird deine neue Lieblingsmahlzeit. Lass uns loslegen!
Inhaltsübersicht
- Bio-Tempeh & Premium-Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ernährungsphysiologische Highlights
- Feine Variationen für Gourmet-Köche
- FAQ – Häufige Fragen
Premium-Zutaten für 2 Luxus Superfood Bowls
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 200 g | Bio-Tempeh (naturrein) | Marke Alnatura oder Life Food |
| 2 mittel | Rote Bete (vorgegart) | Aus dem Bioladen, 20 Min. sparen |
| 1 TL | Kurkuma | Für die ayurvedische Note |
| 2 EL | glutenfreie Tamari-Soja-Sauce | statt Shoyu, weniger Salz |
| 3 EL | 100 %ige Erdnussmus | ohne Palmöl, z. B. Rapunzel |
| 1 EL | Reissirup | Als leicht verdaulicher Süßstoff |
| 1 Handvoll | Rucola | Streng genommen Eruca sativa |
| ½ Stück | Avocado | Hass oder Fuerte |
| 1 TL | schwarze Sesamsamen | Zum Garnieren und für Calcium |
Tipp: Kaufe deinen Bio-Tempeh im Online-Shop und spare 10 % mit dem Code BALI10.
Schritt-für-Schritt: 30-Minuten-Guide für deine Deluxe Bowl
1. Tempeh knusprig braten
- Tempeh in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.
- 1 TL Kokosöl in der Pfanne erhitzen.
- Tempeh 3 Min. pro Seite goldbraun anbraten.
- Mit 1 EL Tamari und 1 Prise Kurkuma marinieren – 1 weitere Minute.
2. Rote Bete aromatisieren
- Rote Bete würfeln, mit ½ TL Kokosöl und Meersalz in den Ofen (200 °C, 15 Min.).
- Optional: 1 TL Acacia-Honig drüberträufeln – caramellisiert perfekt.
3. Gourmet-Erdnusssauce zaubern
- 3 EL Erdnussmus + 2 EL warmes Wasser + 1 EL Reissirup + Squeeze Limette verrühren.
- Mit Zitronengras und einer Prise Chiliflocken verfeinern.
4. Anrichten wie ein Profi
1. Rucola in die Schüssel geben → 2. Rote Bete & Tempeh in Halbmonden drapieren → 3. Avocado in Blüten schneiden → 4. Sauce in einem Klecks in der Mitte platzieren → 5. Mit schwarzen Sesamsamen bestreuen.
Ernährungsphysiologische Highlights pro Portion
- Protein: 24 g aus fermentiertem Soja (hohe Bioverfügbarkeit)
- B-Vitamine: B12 durch Tempeh-Fermentation (0,4 µg)
- Antioxidantien: Betalaine der roten Bete senken oxidativen Stress
- Gesunde Fette: 75 % einfach ungesättigte Fettsäuren durch Avocado & Erdnüsse
- Ballaststoffe: 14 g – fördern ein stabiles Mikrobiom
Feine Variationen für jeden Geschmack
1. Detox Superfood Bowl (Low-Carb)
- Reduziere rote Bete → ersetze durch 50 g rote Paprika und 30 g Sprossen.
- Mehr Rucola + 1 TL Chlorella-Pulver in die Sauce.
2. Ayurveda Superfood Bowl (Pitta-beruhigend)
- Tausche Erdnüsse gegen Mandelbutter (weniger Hitze).
- Füge ½ TL gemahlene Fenchelsamen hinzu – gut gegen Blähungen.
3. Luxus Superfood Bowl mit Meeresfrüchten
- 100 g gebratene King-Oyster-Pilze (umami-Booster).
- Edle Algen-Kaviar als Topping.
Fazit: Dein nächster Schritt zu mehr Energie & Geschmack
Mit unserem Bali Superfood Bowl Rezept holst du dir die Kraft des Superfood Retreat Bali direkt nach Hause. Du sparst Zeit, nimmst an Nährstoffen zu und genießt gleichzeitig Gourmet-Niveau. Jetzt kochen & Energie tanken!
FAQ – Die wichtigsten Fragen auf einen Blick
Wie lange ist der Bio-Tempeh nach dem Kochen haltbar?
In luftdicht verschlossener Box im Kühlschrank 3–4 Tage. Vor Verzehr erhitzen.
Kann ich die Bowl low-FODMAP zubereiten?
Ja, reduziere Avocado auf 30 g und verwende rosa Himalayasalz statt Knoblauch.
Ist das Rezept glutenfrei?
Vollständig – Tempeh und Tamari sind glutenfrei zertifiziert.
Wie viele Kalorien hat eine Portion?
Ca. 520 kcal – perfekt für eine sättigende Hauptmahlzeit.
Kann ich die rote Bete roh essen?
Theoretisch ja, aber gegart ist sie bekömmlicher und oxalsäureärmer.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Share this content:
Kommentar veröffentlichen