Matcha-Knusper-Tiramisu aus Tokio – der grüne Genuss ohne Reue
Matcha-Knusper-Tiramisu aus Tokio – der grüne Genuss ohne Reue
Stand: Juli 2025 – Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin. Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
In Tokios angesagtesten Dessert-Cafés ist es derzeitig der Renner: das Matcha-Knusper-Tiramisu. Grüntee trifft auf luftige Mascarpone und knusprige Glutamat-freie Keksschichten – ein Dessert, das sättigt, nicht schwer im Magen liegt und dank hochwertiger Antioxidantien sogar als Detox-Dessert durchgeht. Kein Wunder, dass Food-Instagrammer weltweit danach lechzen. In diesem Artikel erfährst du nicht nur das originale Rezept, sondern auch, welches Bio-Matcha-Pulver das beste Aroma entfaltet und warum du künftig auf Luxus-Desserts verzichten kannst, ohne auf Geschmack zu sparen.
Inhaltsübersicht
- Zutaten & Einkaufsliste
- Schritt-für-Schritt Rezept
- Profis-Tipps für das perfekte Matcha-Tiramisu
- Gesundheitliche Vorteile von Grüntee-Desserts
- Häufige Fragen
Zutaten & Premium-Produkte (8 Gläser à 200 ml)
| Menge | Zutat | Tipp & Verlinkung |
|---|---|---|
| 4 TL | Bio-Matcha-Pulver (Ceremonial Grade) | Unsere Favoriten an Premium-Matcha-Produkten |
| 250 ml | kalte Bio-Kokosmilch (fettreduziert) | lactosefrei & vegan geeignet |
| 200 g | Mascarpone (Bio) | kann durch Hafer-Mascarpone ersetzt werden |
| 80 g | Amaranth-Pops | sorgt für das knusprige Finish |
| 50 ml | Ahornsirup | natürliches Süßungsmittel |
| 2 TL | Vanillepaste | ohne künstliche Aromen |
Schritt-für-Schritt Matcha-Tiramisu-Rezept
1. Matcha-Sirup herstellen
- 2 TL Bio-Matcha-Pulver mit 50 ml heißem Wasser (max. 70 °C) verrühren.
- Ahornsirup und Vanillepaste unterrühren. Abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme vorbereiten
- Kokosmilch 2 Stunden vorher in den Kühlschrank stellen.
- Die feste Kokoscreme abschöpfen und mit Mascarpone cremig aufschlagen.
3. Knusper-Schicht kreieren
Profi-Tipp: Röste Amaranth-Pops 30 Sekunden in einer Pfanne ohne Fett – das verstärkt die Nussnote.
4. Fertigstellen & Anrichten
- Gläser schichten: 1 EL Knusper, 2 EL Creme, 1 EL Matcha-Sirup.
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen – über Nacht entfaltet sich das Aroma optimal.
Profis-Tipps für das perfekte Matcha-Knusper-Tiramisu
- Feinschmecker-Rezepte: Wer möchte, kann in unseren Kochkursen lernen, die Creme zusätzlich mit Kokosblütenzucker zu verfeinern.
- Ayurveda-Süßigkeiten: Ersetze Kokosmilch durch Mandelmilch und reduziere Sirup, wenn du auf Ayurveda-Prinzipien achtest.
- Luxus-Desserts: Für ein noch luxuriöseres Finish eine Prise 23-K-Goldstaub auf die Oberfläche träufeln.
Gesundheitliche Vorteile & Detox-Desserts
Matcha liefert L-Theanin und Catechine, die den Stoffwechsel ankurbeln und gleichzeitig beruhigen. Durch den Verzicht auf raffinierten Zucker und Weizenmehl gehört dieses Tiramisu zu den Detox-Desserts, die du auch während einer Auszeit genießen kannst – ganz ohne Reue.
Fazit & Call-to-Action
Mit diesem Matcha-Knusper-Tiramisu-Rezept aus Tokio holst du dir den angesagtesten Food-Trend nach Hause. Ob als Gourmet-Tiramisu für dein nächstes Dinner oder als grünes Dessert für deine Yoga-Gruppe – es begeistert jeden Gaumen. Bereit, loszulegen?
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FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Bio-Matcha-Pulver auch normales Grüner-Tee-Pulver verwenden?
Nur ungern. Ceremonial Grade Matcha schmeckt wesentlich milder und liefert mehr Chlorophyll. Billige Pulver werden bitter und lassen das Dessert herb schmecken. Greife daher unbedingt zu Bio-Matcha-Pulver.
Wie lange hält sich das Matcha-Knusper-Tiramisu?
Luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Das Knusper bleibt durch die Keksschicht stabil. Vor dem Servieren 5 Minuten temperieren lassen – so schmeckt die Creme besonders cremig.
Kann das Dessert vegan und glutenfrei sein?
Absolut. Ersetze Mascarpone durch vegane Alternativen aus Mandel oder Hafer und achte auf glutenfreie Amaranth-Pops. So wird das grüne Dessert zur veganen Deluxe-Dessert-Idee.
Wo bekomme ich hochwertige Zutaten?
In unserem Shop findest du alles aus einer Hand: vom Premium-Matcha-Pulver bis zu biologischem Amaranth.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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