Japanische Gyoza mit Amaranth-Füllung und Zitronen-Sesam-Dip

Ob als gesunder Snack, festliches Feinschmecker-Gericht oder Highlight auf der nächsten Sushi-Party – Japanische Gyoza mit Amaranth-Füllung und Zitronen-Sesam-Dip vereinen Tradition und Moderne.

Statt klassischem Schweinefleisch steckt hier pflanzlicher, nährstoffreicher Bio-Amaranth im Teigmantel und verleiht jedem Bissen kross-zarte Textur und fein-nussiges Aroma.

Zutaten & Shopping-Guide

Für 24 Premium-Gyoza

Für den Zitronen-Sesam-Dip

• 60 ml Tahini (Sesammus)
• 30 ml Limettensaft
• 15 ml Reisessig
• 1 TL Ahornsirup
• 1/2 Knoblauchzehe, gepresst
• 1–2 EL Wasser, zum Verdünnen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Amaranth-Füllung vorbereiten

1. Amaranth doppelt soviel Wasser kurz aufkochen, Hitze reduzieren und 20 min quellen lassen.
2. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen, Karotten und Frühlingszwiebeln 3 min anbraten.
3. Amaranth, Sojasauce und eine Prise Salz zugeben – abkühlen lassen.

2. Gyoza formen

Tipp: Lege die Teigblätter unter ein feuchtes Tuch, damit sie nicht austrocknen.

• 1 gehäufter TL Füllung in die Mitte geben.
• Ränder mit Wasser bestreichen, halbmondförmig falten.
• Kante mit Fingern 5-6 Falten setzen und andrücken.

3. Braten & Dünsten – die Kombi-Methode

1. Pfanne erhitzen, 1 TL Sesamöl einpinseln.
2. Gyoza mit dem Boden anbraten (2 min goldbraun).
3. 60 ml Wasser zugeben, Deckel schließen, 4 min dünsten.

Plating & Genuss

Serviere die knusprigen Premium-Gyoza auf einem dunklen Teller, garniert mit Schwarzem Sesam und Frühlingszwiebelringen.

Varianten & Upgrade-Tipps

• Luxus-Edition: Füge 1 TL Trüffelöl zur Füllung hinzu.
• Ayurvedisch: Ersetze Knoblauch durch geröstetes Asafoetida.
• Meal-Prep: Gyoza roh einfrieren, 3 Monate haltbar.

Fazit: Dein nächster Gourmet-Moment wartet

Du hast soeben ein Deluxe Gyoza-Rezept kennengelernt, das Genuss und Gesundheit vereint – perfekt als Feinschmecker-Rezept für besondere Anlässe oder deine nächste Dinner-Party.

FAQ – Häufige Fragen

Was ist Amaranth genau?

Amaranth ist ein 8.000 Jahre altes Pseudokorn, das reich an Eisen, Magnesium und pflanzlichem Protein ist.

Kann ich das Rezept auch vegan & ayurvedisch gestalten?

Absolut! Verzichte einfach auf Knoblauch und Zwiebeln und nutze Asafoetida stattdessen – verträglich und lecker.

Wo finde ich Premium-Gyoza-Teigblätter in Bio-Qualität?

In unserem Feinschmecker-Shop findest du handgefertigte, ungebleichte Teigblätter aus Japan – direkt importiert und in kleinen Chargen hergestellt.