Peruanische Superfood-Bowl mit Quinoa, Maca und Aji Amarillo
Peruanische Superfood-Bowl mit Quinoa, Maca und Aji Amarillo: Das ultimative Rezept für Gesundheit und Genuss
Peruanische Superfood-Bowl – klingt exotisch, schmeckt traumhaft und ist so einfach wie lecker. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du in nur 25 Minuten eine komplett vegane, glutenfreie und nährstoffbombige Mahlzeit zauberst, die dich vom ersten Löffel an begeistert. Durch die Kombination der Anden-Superfoods Quinoa, Bio-Maca-Pulver und dem pikanten Aji Amarillo Gewürz wird jede Bowl zu einem echten Kraftpaket für Körper und Geist.
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 2 Portionen Gourmet-Superfood-Bowl
| Menge | Zutat | Zusatzinfo |
|---|---|---|
| 100 g | Quinoa tri-farbe (Bio) | enthält alle essentiellen Aminosäuren |
| 1 EL | Bio-Maca-Pulver | natürlicher Energie-Booster |
| 1 TL | Aji Amarillo Gewürz | feuriges Aroma ohne zu scharf |
| 1 | Avocado | gesunde Omega-3-Fette |
| ½ | rote Paprika | reich an Vitamin C |
| ½ | Gelbe Bete (vorgegart) | natürlicher Süßstoff |
| 2 EL | Granatapfelkerne | Antioxidantien-Bomben |
| 1 Handvoll | Spinat baby (Bio) | Mineralstoffe pur |
| 30 g | Pekannüsse geröstet | Luxus-Food-Produkt mit hohem Selengehalt |
Optionale Luxus-Add-Ons
- 2 geh. TL Golden Berries (getrocknet) – extra Vitamin A
- 1 TL Chia-Samen – reich an Ballaststoffen
- 1 Prise Peruanisches Rosa-Salz – mineralstoffreich
Tipp: Der Aji Amarillo ist ein einzigartiges Gewürz – finden Sie hier die besten Aji Amarillo-Produkte für Ihre Küche.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Quinoa kochen: 100 g Quinoa in 200 ml Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen. Mit 1 EL Bio-Maca-Pulver vermengen und abgedeckt quellen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika und Bete in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen, Gemüse 3 Minuten anbraten und mit Aji Amarillo Gewürz würzen.
- Avocado halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Bowl zusammenstellen: Quinoa als Basis, Gemüse ringförmig anrichten, Avocado-Scheiben und Spinat dazulegen. Mit Granatapfel und Pekannüssen toppen.
- Dressing: 2 EL Olivenöl, 1 TL Limettensaft, ½ TL Aji Amarillo, ½ TL Agavendicksaft – verrühren und über die Bowl träufeln.
Diese Bowl ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Detox-Gericht. Starten Sie ein Detox-Programm mit unseren Superfood-Rezepten – buchen Sie jetzt ein Coaching bei Coach Maria.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Fett | 28 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
Dank Quinoa und Avocado liefert die Bowl hochwertige Omega-3-Fettsäuren, während Maca-Pulver-Bio den Hormonhaushalt unterstützt und die Libido steigert. Die Kombination eignet sich ideal als Quinoa-Rezepte zum Abnehmen, da sie langanhaltend satt macht und Blutzuckerschwankungen verhindert.
Variationen und Profi-Tipps
1. Gourmet-Variante
Erleben Sie die Welt der Gourmet-Superfood-Bowl – verwenden Sie statt Pekannüssen geröstete Marañón-Nüsse aus Peru und geben Sie einen Hauch Wasabi-Pulver über die Avocado.
2. Low-Carb-Version
- Quinoa durch gerösteten Blumenkohlreis ersetzen
- Avocado-Doppelte Menge für zusätzliche Fette
3. Liefer-Service
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Häufige Fragen (FAQ)
Wo bekomme ich Aji Amarillo in Bio-Qualität?
Im gut sortierten Bio-Handel oder Online bei spezialisierten Peru-Shops – achten Sie auf die Kennzeichnung „aus kontrolliertem Anbau“.
Kann ich Maca-Pulver durch etwas ersetzen?
Ja, bei Unverträglichkeit 1 TL Mesquite-Pulver oder ½ TL Ashwagandha verwenden. Beide liefern ebenfalls natürliche Energie und harmonieren gut mit der peruanischen Küche.
Ist die Bowl auch für Kinder geeignet?
Absolut. Reduzieren Sie lediglich die Menge Aji Amarillo auf ¼ TL und würzen Sie nachträglich für Erwachsene nach. Die Bowl ist frei von Allergenen und somit auch für Schul-Boxen ideal.
Wie viel kostet eine Luxus-Variante pro Person?
Mit Bio-Zutaten und Luxus-Food-Produkten wie Marañón-Nüssen und Golden Berries liegen die Kosten bei etwa 6,80 € pro Person – im Vergleich zu Restaurant-Bowls (12–15 €) trotzdem günstig.
Fazit & Call-to-Action
Mit dieser peruanischen Superfood-Bowl bringst du nicht nur den Geschmack der Anden auf deinen Teller, sondern versorgst deinen Körper mit allen essentiellen Nährstoffen. Ob als Detox-Superfood-Rezept oder als Gourmet-Superfood-Bowl – probiere es gleich aus und teile deine Kreation auf Instagram mit dem Hashtag #PeruBowlPower.
Entdecken Sie die Vielfalt der peruanischen Küche Rezepte und lassen Sie sich von unseren exklusiven Kochkursen inspirieren. Viel Spaß beim Nachkochen!
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