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Frischkraut Quinoa Poké Bowl mit Tahini Kokos Dressing – Deluxe Rezept

Eine knallbunte Luxus Poké Bowl, die nicht nur auf Instagram glänzt, sondern auch deinen Körper vom ersten Löffel an mit Nährstoffen versorgt: Das ist unsere Frischkraut Quinoa Poké Bowl. Statt rohem Fisch kommt knackiges Premium Frischkraut und pflanzliches Protein von Bio Quinoa auf deinen Teller. Abgerundet wird das Ganze durch ein cremiges Tahini Kokos Dressing, das mit nur fünf Zutaten gelingt und die Aromen Asiens in deine Küche bringt.

Das Beste: Das Rezept ist in 15 Minuten fertig, komplett vegan und passt perfekt in eine Ayurveda Ernährung oder als leichtes Detox Quinoa Rezept zwischendurch. Unser Tipp – gleich doppelt kochen und die zweite Portion als Meal-Prep für die Woche kalt genießen.

Inhaltsverzeichnis

• Zutaten & Premium Produkte
• Zubereitung
• Tahini Kokos Dressing Rezept
• Tipps & Variationen
• Nährwerte & Ayurveda

Zutaten für 2 große Portionen

Zubereitung in 3 einfachen Schritten

Schritt 1: Bio Quinoa garen

Eine tiefere Schüssel macht die Quinoa lockerer.

1. 150 g Bio Quinoa unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Mit 300 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 12 Min. garen.
3. Topf vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen, mit Gabel lockern.

Schritt 2: Gemüse & Frischkraut vorbereiten

• Avocado in Streifen, Mango in Würfel schneiden.
• Rote Bete mit einem Spiralschneider zu feinen Nudeln verarbeiten.
• Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Schritt 3: Poké Bowl anrichten

Tipp für die Optik: Nutze einen runden Ausstecher oder eine Schüssel als Form. Fülle die Quinoa ein, drücke fest und stürze sie dann in die Mitte des Tellers – so entsteht die perfekte Dome-Form.

Cremiges Tahini Kokos Dressing Rezept (vegan, glutenfrei)

Dieses Tahini Kokos Dressing ist der geheime Star der Bowl: cremig, leicht süß und mit einer sanften Säure.

Zutaten

• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 60 ml Kokosmilch (aus der Dose, ungesüßt)
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Agavendicksaft
• ½ TL Tamari (glutenfreie Sojasauce)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem hohen Rührbecher vermengen.
2. Mit einem Stabmixer 30 Sekunden cremig aufschlagen.
3. Abschmecken – mehr Limette für mehr Frische, mehr Agave für Süße.

Tipps & Variationen

• High-Protein: Füge 150 g gebeizten Tofu oder geröstete Kichererbsen hinzu.
• Ayurveda-tauglich: Ersetze die rote Bete durch gedämpfte Karotten und wärme das Dressing leicht an.
• Meal-Prep: Dressing und Quinoa lassen sich 3 Tage vorgekocht im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte & Gesundheit

Die Bowl liefert komplexe Kohlenhydrate, pflanzliche Proteine und Omega-3-Fettsäuren – ideal als Detox Quinoa Rezept oder Teil einer ausgewogenen Ayurveda Ernährung.

Fazit & Call-to-Action

Deine Quinoa Bowl Deluxe ist fertig – bunt, nährstoffreich und richtig fancy. Probier sie noch heute aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #FeinkostQuinoaBowl. Du hast Fragen zum Rezept oder möchtest mehr Detox Quinoa Rezepte entdecken? Abonniere unseren kostenlosen Newsletter und erhalte monatlich neue Premium Rezepte direkt in dein Postfach.

Häufige Fragen (FAQ)

Welche Quinoa Sorte ist am besten für eine Bowl?

Weiße Bio Quinoa wird besonders locker und ist mild im Geschmack. Für mehr Biss kannst du bunte Quinoa-Mischungen verwenden.

Kann ich das Tahini Kokos Dressing ohne Kokosmilch machen?

Ja, ersetze sie durch 60 ml Hafer Cuisine oder Mandeldrink. Das Dressing wird etwas dünner – einfach ½ TL Xanthan zur Andickung einrühren.

Ist die Bowl glutenfrei?

Vollständig. Achte lediglich darauf, dass das Tamari eine glutenfreie Sojasauce ist (z. B. von Lima).

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025. Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.