Japanische Power-Bowl mit Matcha-Avocado-Dressing
Japanische Power-Bowl mit Matcha-Avocado-Dressing
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Du bist auf der Suche nach einem Gericht, das Detox-Power, japanisches Superfood und gourmet-taugliche Optik vereint? Dann ist diese japanische Power-Bowl genau richtig. Knackige Edamame, zarte Avocado und ein cremiges Matcha-Dressing verwandeln deine Mittagspause in ein Wellness-Event – und das in nur 20 Minuten.
Warum diese Bowl zu den besten Luxus-Power-Bowl-Rezepten zählt
- Superfood-Dichte: Matcha, Avocado und Wakame liefern Antioxidantien, Omega-3 und Jod.
- Ohne Kompromisse: glutenfrei, vegan, ayurvedisch-konform.
- Schnell & flexibel: perfekt für Meal-Prep oder spontane Gäste.
Zutaten für 2 Deluxe-Salatschüsseln
| Zutat | Menge | Qualitätstipp |
|---|---|---|
| Sushi-Reis | 120 g | Am besten Bio-Kurzkornreis |
| Edamame (TK) | 100 g | Natürlich enthaltene Proteine |
| Gurke | ½ Stange | Unbehandelt, mit Schale |
| Rote Bete, vorgegart | 1 kleine | Für leuchtende Farbe |
| Avocado | 1 reife | Verwende Premium-Avocado-Produkte für beste Cremigkeit |
| Wakame getrocknet | 5 g | 5 min in Wasser einweichen |
| Schwarzer Sesam | 1 TL | Zum Garnieren |
Für das Matcha-Avocado-Dressing
- 1 TL hochwertiges Matcha-Pulver (hier kaufen)
- 3 EL Bio-Avocado-Öl (kaltgepresst)
- ½ reife Avocado
- 2 TL Reis-Essig
- 1 TL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- ½ TL Ahornsirup
- Saft ½ Limette
- Prise Meersalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Reis zubereiten
Reis nach Packungsanleitung kochen, mit 1 TL Bio-Avocado-Öl abglätten und auskühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
- Edamame 4 Min. blanchieren.
- Gurke in dünne Stifte schneiden.
- Rote Bete in Würfel schneiden.
3. Matcha-Avocado-Dressing mixen
Alle Dressing-Zutaten in einem High-Speed-Blender cremig mixen. Falls nötig, 1–2 EL Wasser zufügen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
4. Anrichten
Reis in Deluxe-Salatschüsseln verteilen, Toppings dekorativ anordnen, Dressing kreuzweise darüber träufeln und mit Sesam bestreuen.
Ernährungsphysiologische Highlights
Eine Portion deckt 65 % des Tagesbedarfs an Vitamin K, 120 % an Vitamin C und liefert 12 g pflanzliches Protein.
Tipps für Gourmet-Matcha-Rezepte
- Matcha-Pulver kaufen: Achte auf leuchtendes Grün und den Begriff „Ceremonial Grade“.
- Variation: Kurkuma statt Matcha erzeugt eine goldene Variante.
- Meal-Prep: Dressing separat im Bento-Box transportieren.
Fazit – Probiere diese Feinkost-Power-Bowl-Rezepte gleich aus
Mit nur zehn Zutaten zauberst du dir ein Restaurant-würdiges Gericht, das deinen Körper verwöhnt und deine Sinne erfrischt. Lade jetzt deine Freunde ein und teile deine Kreation auf Instagram (#MatchaPowerBowl) – wir reposten jeden Monat die schönsten Bilder!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Sushi-Reis auch Quinoa verwenden?
Ja, Quinoa ist proteinreicher und ebenfalls glutenfrei. Kochzeit: 15 Min.
Wie lange hält sich das Dressing?
Luftdicht im Kühlschrank bis zu 48 Stunden. Vor Gebrauch kräftig schütteln.
Enthält das Rezept Histamin?
Avocado und Sojasauce sind histaminhaltig. Für eine Variante ohne diese Zutaten, siehe unseren Low-Histamine-Bowl-Guide.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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