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Japanische Miso-Ramen Deluxe: Luxus-Ramen-Rezept mit Zitronengras-Tofu und gegrilltem Gemüse

Eine dampfende Schüssel Japanische Miso-Ramen Deluxe ist mehr als nur Nudelsuppe – sie ist ein kulinarisches Erlebnis. In diesem Feinschmecker-Ramen-Rezept vereinen sich würzige Premium-Miso-Paste, zitrischer Zitronengras-Tofu und karamellisiertes Grillgemüse zu einem dreifachen Geschmackshighlight. Perfekt für alle, die Luxus-Ramen-Rezepte zu Hause kreieren möchten.

Ob als Detox-Ramen-Rezept mit wenig Öl und ohne Fleisch oder als Gourmet-Ramen-Rezept für Gäste – dieses Rezept überzeugt mit frischen, bio-zertifizierten Zutaten und einer Prise ayurvedischem Flair.

Was macht diese Ramen so deluxe?

• Luxus-Ramen-Rezepte setzen auf Premium-Miso-Paste statt Instant-Brühe.
• Der Zitronengras-Tofu verleiht einen leichten, asiatischen Detox-Charakter und passt perfekt zu ayurvedischen Rezepten.
• Durch gegrilltes Gemüse entsteht eine rauchige Tiefe, die klassische Ramen aufwertet.
• Alle Zutaten sind bio-zertifiziert und lassen sich bei uns im Shop nachkaufen.

Zutaten für 2 große Schüsseln

Schritt-für-Schritt-Anleitung (30 Min.)

1. Zitronengras-Tofu marinieren & grillen

1. Tofu 10 min zwischen Küchenkrepp pressen, in 1 cm Würfel schneiden.
2. Zitronengras, Zitronensaft, 1 TL Sojasauce + ½ TL Agavendicksaft verrühren; Tofu 15 min marinieren.
3. Grillpfan oder Contact-Grill auf 220 °C vorheizen, Tofu goldbraun grillen (ca. 4 min pro Seite).

2. Gemüse grillen

• Karotte und Zucchini mit 1 TL Sesamöl bestreichen, salzen, pfeffern.
• 4 min pro Seite grillen, bis leichte Grillstreifen entstehen.

3. Miso-Brühe ansetzen

1. Brühe erhitzen, nicht kochen. 2–3 EL heiße Brühe mit Miso-Paste in Schüssel verrühren.
2. Flüssigkeit zurück in den Topf, Sake zugeben, 3 min ziehen lassen.

4. Nudeln kochen & anrichten

• Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen.
• Nudeln in Schüssel, Brühe angießen, Tofu und Gemüse drapieren.
• Mit Kresse, Sesam und optional Chili-Öl toppen.

Tipps & Tricks vom Profi

Profi-Tipp: Wer seine Gourmet-Ramen-Rezepte noch intensiver gestalten möchte, erhitzt die Brühe mit einer 5-cm-Kombu-Alge und entfernt diese vor dem Miso-Zusatz.

• Batch-Cooking: Brühe und Tofu lassen sich 3 Tage vorbereiten und im Meal-Prep-Behälter kühlen.
• Ayurveda-Twist: Füge ½ TL Kurkuma zur Brühe für Detox-Ramen-Rezepte.

Produktempfehlungen & Shopping-Guide

Variationen & Ernährungsformen

• Glutenfrei: Reis-Ramen-Nudeln.
• Low-Carb: Zucchini-Nudeln statt Ramen.
• Ayurvedisch: Raps- statt Sesamöl, weniger Chili.

FAQ – Häufige Fragen

Darf ich statt Zitronengras Zitrone verwenden?

Nur als Notlösung – das Bio-Zitronengras gibt dem Tofu eine zitrisch-herbe Note, die Zitrone allein nicht ersetzt.

Kann ich die Ramen im Voraus zubereiten?

Ja. Koche Nudeln al dente, spüle kalt ab und wärme vor dem Servieren 30 s in der Brühe.

Ist das Rezept proteinreich?

Pro Portion ca. 24 g pflanzliches Protein – ideal als Fitness-Ramen.

Wie gelingt die Brühe besonders cremig?

1 EL Cashewmus in einer Tasse Brühe glatt rühren und zur Suppe geben.

Fazit: Dieses Japanische Miso-Ramen Deluxe ist dein Ticket in die Luxus-Ramen-Welt. Probier es jetzt aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #DeluxeRamen. Happy Cooking!

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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025