Japanische Power-Bowl mit Matcha-Quinoa und gegrilltem Miso-Tofu
Japanische Power-Bowl mit Matcha-Quinoa und gegrilltem Miso-Tofu – das ultimative Rezept für Vitalität
Du suchst ein Gericht, das Matcha-Quinoa-Rezepte und Miso-Tofu-Rezepte auf neue Art vereint? Dann ist unsere japanische Power-Bowl genau das Richtige: ein farbenfroher Mix aus Bio-Matcha-Pulver, fluffiger Quinoa und aromatisch gegrilltem Miso-Tofu. Die Luxus-Power-Bowl liefert pflanzliches Protein, Antioxidantien und komplexe Kohlenhydrate – perfekt für alle, die auf der Suche nach Detox-Power-Bowl-Variationen sind.
In diesem Artikel erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du die Bowl zubereitest, warum sie so gesund ist und welche gourmet-Matcha-Produkte dich zum Profi machen.
Zutaten (für 2 Portionen)
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 120 g | Quinoa (bio) | Vorab waschen, um Bitterstoffe zu entfernen |
| 1 TL | Bio-Matcha-Pulver | Qualitätsmarke z. B. Ujido |
| 200 g | Fester Tofu | “Seidentofu” ist zu weich – nimm “Nature” |
| 1,5 EL | Weißes Miso | Kühl lagern, lange haltbar |
| 1/2 TL | Sesamöl | Röstaromen intensivieren den Geschmack |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Matcha-Quinoa kochen
- Quinoa mit 240 ml Wasser in einen Topf geben, 1 Prise Salz hinzufügen.
- Nach dem Aufkochen Hitze reduzieren, 15 Min. köcheln.
- Vom Herd nehmen, 1 TL gourmet-Matcha-Produkte (Bio-Matcha-Pulver) einrühren.
- 5 Min. ziehen lassen – so bleibt die Farbe leuchtend grün.
2. Miso-Tofu marinieren und grillen
- Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade: 1,5 EL Miso + 1 TL Sojasauce + 1/2 TL Reissirup + 1 Prise Chili.
- Tofu 15 Min. marinieren, dann in der Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill 3 Min. pro Seite anbraten.
3. Bowl zusammenstellen
Verteile Matcha-Quinoa in zwei Schalen, lege Miso-Tofu-Scheiben darauf und dekoriere mit:
- Avocadoscheiben
- Gedämpftem Brokkoli
- Radieschen (rosa)
- Schwarzem Sesam
Gesundheitliche Vorteile im Überblick
Fakt: 1 Portion liefert 23 g pflanzliches Protein, 10 g Ballaststoffe und 35 % des Tagesbedarfs an Vitamin E – ideal für eine ayurvedisch inspirierte Ernährung.
Fazit und Call-to-Action
Probiere das Rezept noch heute aus und teile deine Kreation auf Instagram mit dem Hashtag #MatchaMisoBowl. Mehr Quinoa-Rezepte mit Tofu findest du in unserer veganen High-Protein-Sektion.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Quinoa Reis verwenden?
Ja, aber du verlierst ein wenig Protein und den charakteristischen Matcha-Geschmack.
Wie lange hält die Bowl im Kühlschrank?
Ohne Tofu bis zu 3 Tage, mit Tofu maximal 24 Stunden – am besten getrennt lagern.
Welches Matcha-Pulver ist für Anfänger*innen geeignet?
Kaufe kostengünstiges Bio-Matcha-Pulver mit Prüfsiegel, z. B. klassisches Ceremonial-Grade von Ujido oder Premium-Matcha-Getränke von Matchaful.
Ist die Bowl auch für eine Ayurveda-Ernährung geeignet?
Ja – durch das Gleichgewicht aus Bitter (Matcha), Umami (Miso), Süße (Quinoa) und Wärme (Tofu) entspricht sie ayurvedischen Grundprinzipien.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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