Du liebst die japanische Ernährung und willst deine Bowl-Game auf das nächste Level bringen? Dann ist dieser Sashimi Quinoa Bowl mit aromatischem Yuzu Kokos Dressing genau das Richtige für dich. In unter 25 Minuten zauberst du dir ein Gourmet-Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch mit Premium-Sushi-Zutaten und Bio-Quinoa punktet.

Als ehemalige Sushi-Köchin in Tokio verrate ich dir heute mein Lieblingsrezept – inklusive Shopping-Tipps für Yuzu Dressing und Bio Quinoa, damit du direkt loslegen kannst.

Zutaten für 2 Premium Sashimi Quinoa Bowls

Optional für Luxus-Upgrade

• 1 Avocado, reif
• 5 g Schwarzer Sesam, geröstet
• 1/2 Gurke, julienne
• 3–4 Radieschen in Scheiben
• Mikro-Koriander oder Shiso

Schritt-für-Schritt: Feinkost Quinoa Bowl zubereiten

1. Quinoa perfekt kochen

1. Grundreinigen: Bio Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt – so entfernst du Bitterstoffe.
2. Kochen: 120 g Quinoa mit 240 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze 15 min köcheln lassen. Anschließend 5 min ziehen lassen.
3. Fluffig machen: Mit einer Gabel lockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Sashimi vorbereiten

• Lachs und Thunfisch in 0,5 cm dicke, gleichmäßige Streifen schneiden (Yanagiba-Messer nutzen).
• Auf Eis bis zum Servieren kühlen – so bleibt die Struktur fest.

3. Bowl zusammenbauen

Tipp: Platziere die Quinoa leicht seitlich, damit die Farben des Sashimi zur Geltung kommen.

1. Quinoa als Basis in die Schüssel geben.
2. Sashimi-Streifen fächerförmig drapieren.
3. Avocado, Gurke und Radieschen dekorativ anrichten.

Yuzu Kokos Dressing Rezept – in 3 Minuten selbst gemacht

Dieses Yuzu Dressing Rezept ist cremig, leicht säuerlich und passt perfekt zu Fisch und Quinoa.

Zutaten für 80 ml Dressing

• 3 EL Yuzu Saft
• 2 TL Honig oder Reissirup
• 60 ml Kokosmilch light
• ½ TL helle Sojasauce (Tamari bei Gluten-Frei)
• 1 TL Sesamöl, geröstet
• Prise Shichimi Togarashi (optional)

Zubereitung

1. Alle Flüssigkeiten in einem Schraubglas vermengen.
2. 30 Sekunden kräftig schütteln – das Dressing wird cremig ohne Emulgator.
3. Vor Gebrauch 5 min kühlen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps für Detox & Fitness-Fans

Fazit: Jetzt bist du bereit für die nächste Bowl-Night

Mit diesem Luxus Sushi Rezept holst du japanisches Restaurant-Feeling direkt in deine Küche. Probiere es aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #SashimiQuinoaBowl. Falls du noch Fragen hast oder an einem meiner Gourmet Sashimi Rezepte-Kochkurse teilnehmen möchtest, findest du alle Infos unter deine-seite.de/kochkurse.

Call-to-Action: Jetzt Bio Quinoa und Premium Sushi Zutaten sichern und direkt loskochen!

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025