Peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Aji Amarillo
Peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Aji Amarillo: Luxus-Rezept & Premium-Zutaten
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Ceviche ist die Seele Perus – und wird dank Quinoa und Aji Amarillo zum Superfood-Event. Unser Luxus-Ceviche-Rezept vereint proteinreiche Bio-Quinoa, die scharfe Aji-Chili und ultrafische Meeresfrüchte zu einem Detox-Gericht, das Gourmet-Köche, Food-Blogger und Ayurveda-Experten gleichermaßen begeistert.
Warum peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Aji Amarillo so besonders ist
Traditionell besteht Ceviche aus rohem Fisch, Limettensaft und roten Zwiebeln. Die moderne, superfood-orientierte Variante ergänzt drei Power-Elemente:
- Quinoa: liefert alle neun essentiellen Aminosäuren und wirkt in der Ayurveda-Ernährung leicht basisch.
- Aji Amarillo: die gold-orange Chili aus den Anden, reich an Capsaicin und Vitamin C.
- Ultrafische Rohkost-Qualität: perfekt für Detox-Ceviche-Rezepte.
Luxus-Ceviche-Rezept: Zutatenliste & Shopping-Guide
Für 2 Portionen (Vorbereitung: 20 min, Marinieren: 10 min)
| Menge | Zutat | Hinweis & Link |
|---|---|---|
| 200 g | Ultrafrisches Doradenfilet | Premium-Ceviche-Zutaten |
| 60 g | Weisse Bio-Quinoa | Quinoa-Superfood-Produkte |
| 2 TL | Aji Amarillo Paste | Aji Amarillo Gewürz kaufen |
| 1 | Limette (Bio) | frisch gepresst |
| ¼ | Rote Zwiebel |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Quinoa zubereiten
- Quinoa in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist.
- 1,5-fache Menge Wasser zugeben, 15 min köcheln, 5 min ziehen lassen.
2. Fisch in Aji Amarillo marinieren
- Fisch in 1 cm große Würfel schneiden.
- Mit Aji Amarillo Paste, Limettensaft und einer Prise Salz 10 min marinieren.
3. Ceviche assemblieren
- In einer Schüssel Fisch, Quinoa, in feine Streifen geschnittene Rote Zwiebel und frische Korianderblätter vorsichtig vermengen.
- Mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren – Luxus-Ceviche-Rezepte genießt man am besten kalt.
Profi-Tipps für die perfekte Textur
„Das Geheimnis liegt im Eisbad: Stellen Sie Ihre Marinier-Schüssel 5 min in die TK-Kühlbox; so bleibt der Fisch makellos fest und das Aji Amarillo Aroma intensiviert sich.“
Variations-Ideen: Bio-Quinoa-Rezepte & Detox-Versionen
- Vegane Variante: Austernpilze statt Fisch, plus Avocado-Würfel.
- Detox-Ceviche-Rezepte: Fisch ersetzen durch Rote Bete-Kokos-Garnelen, siehe unsere Sammlung.
- Ayurveda-tauglich: Aji Amarillo durch mildes Paprikapulver ersetzen, Koriander reduzieren.
FAQ – Häufige Fragen
Ist Rohfisch in der Schwangerschaft erlaubt?
Nein. Verwenden Sie stattdessen gegarte Garnelen oder austernpilz-basierte vegane Varianten unserer Bio-Quinoa-Rezepte.
Wo finde ich Aji Amarillo Gewürz kaufen in Bio-Qualität?
Unser Partner-Shop Gewürze-Deluxe bietet Bio-zertifiziertes Aji Amarillo in Paste und Pulver.
Kann ich die Ceviche vorbereiten?
Ja – bis zur Marinierung alles vorbereiten, Fisch jedoch erst 10 min vor dem Servieren in die Marinierung geben.
Welcher Wein passt zu dieser Superfood-Ceviche?
Ein trockener Riesling oder ein Chablis erhöht das Luxus-Ceviche-Erlebnis.
Fazit: Jetzt durchstarten mit unserem Gourmet-Ceviche-Kurs
Sie kennen jetzt das Geheimnis der peruanischen Superfood Ceviche mit Quinoa und Aji Amarillo. Möchten Sie noch mehr Luxus-Ceviche-Rezepte, Live-Coaching und exklusive Zugang zu Premium-Ceviche-Zutaten? Melden Sie sich hier für unseren nächsten Gourmet-Ceviche-Kurs an – Plätze sind limitiert!
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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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