Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Amaranth
Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Amaranth – Luxus-Rezept & Bio-Kit
Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Amaranth vereint den frischen Geschmack der andinen Küste mit den Power-Nährstoffen zweier inkanischer Urgetreide. Das Ergebnis: ein cremiges, proteinreiches Gourmet-Gericht, das auch als Detox-Ceviche durchstartet.
Inhaltsverzeichnis
- Warum dieses Ceviche ein echtes Superfood ist
- Zutatenliste & Bio-Qualität
- Schritt-für-Schritt-Rezept (Premium-Variante)
- Profi-Tipps für Gourmet-Quinoa-Rezepte
- Superfood-Ceviche-Kit bestellen
- Häufige Fragen
Warum Peruanische Superfood-Ceviche der neue Geheimtipp ist
Peru gilt als kulinarischer Hotspot – und Ceviche als Nationalspeise. Indem wir klassischen Ceviche um die Anden-Superfoods Quinoa und Amaranth erweitern, erhöhen wir den Proteingehalt um 40 % und senken den glykämischen Index.
- Alle 9 essentiellen Aminosäuren dank Quinoa
- Eisen & Magnesium im Überfluss durch Amaranth
- Omega-3-Fettsäuren vom frischen Fisch
- Natürliches Detox durch Limette und Koriander
Premium-Zutaten für dein Luxus-Ceviche
| Menge | Zutat | Bio-Tipp |
|---|---|---|
| 300 g | Frisches Doradenfilet (oder Tofu) | MSC-zertifiziert oder Bio-Tofu |
| 60 g | Quinoa (tri-color) | Peruanische Bio-Qualität |
| 30 g | Puff-Amaranth | glutenfrei geröstet |
| 4 Stück | Limetten | ungespritzt |
| 1 | Rote Zwiebel | aus kontrolliertem Anbau |
| 1 | Corno-B Chili | medium-scharf |
Premium-Ceviche: Schritt-für-Schritt-Anleitung (25 Min.)
1. Quinoa & Amaranth vorbereiten
- Quinoa in 150 ml leicht gesalzenem Wasser 15 Min. köcheln, abkühlen lassen.
- Puff-Amaranth trocken in der Pfanne 30 Sek. anrösten – duftet nussig.
2. Fisch marinieren
- Fisch in 1 cm Würfel schneiden, mit Saft von 3 Limetten, Salz & Pfeffer 10 Min. ziehen lassen.
- Tipp: Für ein Ayurveda-Ceviche ½ TL geröstetes Korianderpulver hinzufügen.
3. Finish & Plating
Mische Fisch, Quinoa, fein geschnittene Zwiebel und Chili. Forme mit einem Ring auf dem Teller, bestreue mit Amaranth und garniere mit Korianderblättern.
Profi-Tipps: Gourmet-Quinoa-Rezepte variieren
- Vegane Variante: Tofu oder Jackfruit statt Fisch.
- Lactose-intolerant: Kokos-Chips statt Parmesan auf dem Amaranth.
- Boost für Sportler: 1 TL Maca-Pulver unter die Marinade rühren.
Superfood-Ceviche-Kit & hochwertige Produkte
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Fazit: Mach Perus beste Seite zu deinem neuen Lieblingsgericht
Das peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Amaranth ist mehr als ein Rezept – es ist ein Genusskonzept für Feinschmecker, Gesundheitsbewusste und alle, die Luxus-Ceviche-Rezepte lieben. Probiere es aus, bestelle das Bio-Ceviche-Kit und teile dein Ergebnis mit dem Hashtag #SuperfoodCeviche.
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich das Ceviche glutenfrei zubereiten?
Ja – Quinoa und Amaranth sind von Natur aus glutenfrei. Achte lediglich auf zertifizierte Bio-Produkte ohne Kreuzkontamination.
Wie lange hält sich das Ceviche im Kühlschrank?
Frisch zubereitet maximal 24 Stunden, aber der Fisch sollte binnen 12 Stunden verzehrt werden.
Welcher Fisch ist für Einsteiger geeignet?
Dorade, Rotbarsch oder gebeizter Lachs (für vegane Variante Tofu) sind geschmacklich mild und leicht verfügbar.
Kann ich die Zutaten auch als Detox-Ceviche einsetzen?
Absolut – die Kombination aus Limette, Koriander und pflanzlichem Protein unterstützt die natürliche Entgiftung.
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