Veganes Poké Bowl mit kreolischem Mango-Avocado-Tango
Vegane Poké Bowl mit kreolischem Mango-Avocado-Tango – Luxus-Superfood in 20 Minuten
Stell dir vor: cremige Avocado, sonnensüße Mango und knackiges Gemüse treffen auf die feurigen Gewürze der kreolischen Küche – alles vereint in einer veganen Poké Bowl. Kein Fisch, kein Kompromiss, nur purer Genuss. Ob du neue vegane Poké Bowl Rezepte suchst oder deine Freunde mit einer Gourmet-Variante beeindrucken willst: Dieses Gericht macht jede Lunch-Pause zum Kurzurlaub auf den Antillen.
Warum diese vegane Poké Bowl so besonders ist
- 100 % pflanzlich, glutenfrei & bio-tauglich
- ready in 20 min – perfekt für den Feierabend
- hohes Monetarisierungspotenzial dank Luxus-Poké Bowl-Ambiente
Zutaten für 2 Bio-Poké Bowls
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 200 g | Sushi- oder Jasminreis (Bio) | alternativ Quinoa für Low-Carb |
| 1 reife | Mango (Bio) | wenn möglich Fair-Trade-Karibik-Mango |
| 2 | Avocados (Bio) | nachhaltiger Luxus |
| 100 g | Edamame (TK) | Protein-Booster |
| 1/2 Stange | Staudensellerie | kreolischer Crunch |
| 1/2 | Rote Bete (vorgegart) | für Farbe & Detox-Effekt |
| 2 EL | Schwarze Sesamsamen | Superfood-Topping |
| 1 EL | Kreolisches Spice-Mix* | siehe unten |
Kreolischer Spice-Mix selbstgemacht (Rezept für 1 Glas)
- 2 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis kochen: Reis nach Packungsanleitung garen, mit 1 TL Kokosöl und einer Prise Kurkuma für goldene Farbe.
- Mango-Avocado-Tango vorbereiten: Mango und Avocado in 1 cm Würfel schneiden, mit 1 TL Limettensaft beträufeln, sodass sie nicht braun wird.
- Gemüse blanchieren: Edamame 3 min in Salzwasser kochen, abschrecken.
- Kreolisches Dressing:
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Kreolisches Spice-Mix
- Salz und Pfeffer
- Arrangieren: Reis in die Schüssel geben, Toppings kreisförmig setzen, Dressing träufeln, mit Sesam bestreuen.
Tipps für den perfekten Luxus-Genuss
- Glasierte Rote-Bete-Scheiben: kurz in Ahornsirup anbraten – echtes veganes Feinkost-Highlight.
- Edel-Öl träufeln: Ein Tropfen Premium-Avocado-Öl macht jede Gourmet-Poké Bowl zum Highlight.
- Serving: Auf edlem Schiefer oder in einer handgedrehten Keramik-Schale servieren – Veganer Luxus zum Anfassen.
Ernährungsphysiologische Highlights
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ≈520 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Gesunde Fette | 22 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
Dank Mango & Avocado reich an Kalium und Vitamin E – ideal als Detox-Poké Bowl nach dem Urlaub.
Fazit & Call-to-Action
Diese vegane Poké Bowl mit kreolischem Mango-Avocado-Tango ist mehr als ein Gericht – sie ist ein Statement für Genuss, Nachhaltigkeit und veganen Luxus. Lade dir jetzt kostenlos unser eBook „Vegane Delights“ herunter und entdecke 15 weitere Luxus-Poké Bowl-Variationen!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Bowl auch als Meal-Prep vorbereiten?
Ja, Reis und Dressing separat aufbewahren, Avocado & Mango frisch schneiden – hält bis zu 3 Tage.
Ist das Rezept auch ayurvedisch geeignet?
Mit wenigen Anpassungen (z. B. Ingwer statt Cayenne) harmoniert die Bowl laut Ayurvedische Ernährung-Experten mit dem Pitta-Typ.
Wo bekomme ich kreolische Gewürze?
In unserem Feinkost-Shop findest du Bio-Kreolen-Gewürze aus fairem Handel.
Kann ich statt Reis eine Low-Carb-Variante wählen?
Klar – verwende Blumenkohlreis oder Zoodles für eine Low-Carb-Bio-Poké Bowl.
Verfasst von Leila Moreau, dipl. Ernährungsberaterin & Vegan Food Coach – Stand: Juli 2025. Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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