Superfood-Sushi aus Peru Quinoa-Nigiri mit Aji Amarillo-Tofu
Superfood-Sushi aus Peru: Quinoa-Nigiri mit Aji Amarillo-Tofu
Ob Superfood-Sushi, Luxus-Sushi-Rezepte oder gesundes Fingerfood für deine nächste Gartenparty – dieses Quinoa-Nigiri-Rezept vereint die Power des Andenkornes mit der sanften Schärfe des südamerikanischen Aji Amarillo-Tofus. In weniger als 45 Minuten zauberst du eine proteinreiche, vegane Variante des Klassikers, die Lust auf mehr peruanische Feinkost macht.
Warum Quinoa-Nigiri die neue Königsklasse der Gourmet-Sushi-Rezepte ist
Quinoa-Nigiri ist die perfekte Fusion aus Superfood und peruanischer Feinkost. Hier sind einige Gründe, warum:
- Glutenfrei und reich an essentiellen Aminosäuren
- 100 % Bio-Sushi-Zutaten – frei von raffiniertem Zucker
- Perfekt für Detox-Sushi-Fans und Ayurveda-Ernährung
Zutaten für 8 Stück Quinoa-Nigiri
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 120 g | weiße Bio-Quinoa | vorab waschen, bis das Wasser klar bleibt |
| 200 ml | Kokosmilch (ungesüßt) | ersetzt Reisessig für cremige Note |
| 1 TL | Salz | Himalaya-Salz bevorzugen |
| 200 g | fester Tofu | in Aji Amarillo-Marinade (s. u.) |
| 2 EL | Aji Amarillo-Paste | aus der Tube (Bio-Qualität) |
| 1/2 TL | Agavendicksaft | gibt sanfte Süße |
| 8 Blätter | Nori (halb) | zum Fixieren der Form |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Quinoa kochen – der Detox-Sushi-Grundbaustein
- Quinoa in 2x so viel Kokosmilch und 1/2 Tasse Wasser 15 min köcheln.
- Topf vom Herd nehmen, 10 min quellen lassen, anschließend mit Salz abschmecken.
- Auf 30 °C abkühlen lassen – so bleiben die Ayurveda-Sushi-Eigenschaften erhalten.
2. Aji Amarillo-Tofu marinieren
Tipp: Drücke die Tofu-Scheiben 30 min zwischen Küchenpapier, damit die Marinade besser einzieht.
- Tofu in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- Aji Amarillo-Paste, Agavendicksaft und ein Spritzer Limettensaft verrühren.
- Tofu 20 min marinieren, danach in der Pfanne goldbraun anbraten.
3. Nigiri formen und servieren
- Handflächen mit Wasser befeuchten – so klebt die Quarkusmasse nicht.
- 2 EL Quinoa zu einem ovalen Reisball formen, 1 cm dick.
- Tofu-Scheibe obenauf, mit einem Halbblatt Nori fixieren.
- Mit schwarzem Sesam und Kresse garnieren – fertig ist dein Gourmet-Sushi!
Profi-Tipps für Luxus-Sushi-Events
Plane für exklusive Events mindestens 4 Nigiri pro Gast und reiche dazu einen cremigen Edamame-Dip. So bleibt dein Luxus-Sushi-Rezept im Gedächtnis.
FAQ – Häufige Fragen zum Quinoa-Nigiri-Rezept
Kann ich statt Bio-Sushi-Zutaten auch konventionelle verwenden?
Ja, aber Bio-Sushi-Zutaten enthalten weniger Pestizide und schützen so den Detox-Effekt deines Superfood-Sushi.
Wo finde ich Aji Amarillo-Paste in Deutschland?
Im gut sortierten Bio-Regal oder online bei spezialisierten peruanischen Feinkost-Händlern.
Ist Quinoa-Nigiri glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei – achte jedoch auf „kann Spuren enthalten“ bei verarbeiteten Zutaten.
Kann ich das Rezept auch als Detox-Sushi für die Mittagspause vorbereiten?
Absolut – zubereitete Nigiri halten sich bis zu 24 h im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz anfeuchten.
Fazit: Superfood-Sushi neu erleben
Mit diesem Quinoa-Nigiri-Rezept bringst du die kulinarische Vielfalt Perus auf deinen Teller – gesund, vegan und ein echter Hingucker. Lade dir jetzt die kostenlose Druckversion herunter und teile dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #SuperfoodSushiPeru. Viel Spaß beim Nachkochen!
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