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Korea Bibimbap Bowl mit Quinoa und Edamame – Die proteinreiche Fusion-Bowl

Stell dir vor, du hast Lust auf asiatischen Genuss, Bio-Qualität und maximalen Komfort in einer Schüssel. Unsere Korea Bibimbap Bowl mit Quinoa und Edamame vereint das Beste aus Seoul und der Superfood-Welt: knuspriges Gemüse, aromatische Gochujang-Sauce und hochwertige Proteine aus Quinoa und Edamame – alles in 25 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für Feinschmecker, Detox-Fans und jede*r, der Premium-Asia-Rezepte liebt.

Das Besondere? Statt Reis kommt Bio-Quinoa zum Einsatz, was die Bowl glutenfrei und reich an essenziellen Aminosäuren macht. Edamame sorgt für pflanzliches Protein und einen knackigen Biss. So wird das traditionelle Bibimbap zeitgemäß, gesund und absolut alltagstauglich.

Inhaltsverzeichnis

• Zutaten für 2 Portionen
• Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Nährwerte & Ayurveda-Tipps
• Variationen & Aufbewahrung
• FAQ

Zutaten für 2 große Quinoa-Edamame-Bowls

Schritt-für-Schritt-Anleitung (25 Min)

1. Quinoa kochen

1. Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. 2. 240 ml Wasser aufkochen, Quinoa zugeben, Hitze reduzieren, 15 Min. köcheln lassen. 3. Topf vom Herd nehmen, 5 Min. ziehen lassen, mit Gabel locker auflockern.

2. Gemüse & Edamame vorbereiten

• Edamame in Salzwasser 5 Min. kochen, abschrecken und schälen.
• Karotte und Zucchini in separaten Pfannen kurz im Sesamöl anbraten (2 Min. pro Seite).
• Shiitake mit 1 Prise Salz braten, bis sie goldbraun sind.

3. Gochujang-Sauce anrühren

2 EL Gochujang + 1 EL Reisessig + 1 TL Agavensirup + 1 TL Sesamöl verrühren – fertig ist die koreanische Würzexplosion.

4. Anrichten

1. Quinoa in eine Luxus-Asia-Food-Bowl geben.
2. Gemüse und Edamame kreisförmig drapieren.
3. Avocado setzen, Sauce darüber träufeln.
4. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte, Detox & Ayurveda

• Protein: 28 g pro Portion – ideal als Post-Workout-Mahlzeit
• B-Vitamine: Quinoa deckt 40 % des Tagesbedarfs an B6
• Ayurveda-Tipp: Austausche scharfen Gochujang durch milde Tahini-Sauce für Vata-Typen
• Detox: Die Kombination aus Ballaststoffen und Isoflavonen aus Edamame unterstützt Leberfunktion

Variationen & Aufbewahrung

3 schnelle Varianten

• Low-Carb: Quinoa durch Rüstikohlschnitzel ersetzen.
• Gourmet-Edamame-Rezept: Räuchertofu dazu grillen.
• Feinschmecker-Touch: Trüffelöl statt Sesamöl nutzen.

Meal-Prep

Quinoa und Gemüse separat luftdicht kühlen (max. 3 Tage). Sauce erst vor dem Essen dazugeben, um die knackige Textur zu erhalten. So hast du eine Detox-Bowl für die Mittagspause parat.

FAQ – Häufige Fragen zur Korea Bibimbap Bowl mit Quinoa und Edamame

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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025