Peruanische Quinoa Aji de Gallina mit karamellisierter Süßkartoffel klingender Minze
Peruanische Quinoa Aji de Gallina mit karamellisierter Süßkartoffel & klingender Minze
Verfasst von Sonja Sicfic – SterneKöchin
Stand: Juli 2025 – redaktionell geprüft
Die Peruanische Quinoa Aji de Gallina ist keine gewöhnliche Pfanne: sie vereint Luxus-Peruanische-Küche mit ayurvedischer Balance, Bio-Quinoa und der karamel-süßen Note von Süßkartoffel. Dabei bleibt sie vollkommen glutenfrei und eignet sich als Detox-Genuss für Feinschmecker. In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du dieses Deluxe-Rezept in 40 Minuten selbst zubereitest – inklusive Profi-Tipps für Feinkost-Quinoa und Premium-Minze-Produkte.
Inhalt
- Zutaten für 2 Portionen
- Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Profi-Tipps & Varianten
- Ayurveda & Detox-Faktor
- FAQ
Zutaten für 2 Gourmet-Portionen
| Menge | Zutat | Qualität |
|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa (tri-colour) | Feinkost-Quinoa aus Fair-Trade-Anbau |
| 250 g | Hähnchenbrust (Bio) | in Streifen |
| 1 mittel | Süßkartoffel | orange, gewürfelt (2 cm) |
| 1 Stange | Frühlingszwiebel | fein gehackt |
| 2 EL | Aji-Amarillo-Paste | aus der Feinkost-Abteilung |
| 200 ml | Kokosmilch (light) | für cremige Sauce |
| 15 g | Walnüsse | ungesalzen, gemahlen |
| 5 Blätter | klingende Minze | alternativ: Spearmint |
| 1 TL | Ahornsirup | zum Karamellisieren |
| 1 Prise | Salz, Pfeffer | rosenscharf |
Schritt-für-Schritt Zubereitung (40 Min.)
1. Bio-Quinoa perfekt kochen
- Quinoa kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – entfernt Bitterstoffe.
- 120 g Quinoa mit 240 ml Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben.
- 15 Min. sanft köcheln, dann 5 Min. ziehen lassen. Gabel locker.
2. Süßkartoffel karamellisieren
- Süßkartoffel-Würfel in einer Pfanne ohne Fett 4 Min. anrösten.
- 1 TL Ahornsirup und 1 Spritzer Wasser zugeben, 2 Min. glasieren.
- Zur Seite stellen, damit sie knusprig bleibt.
3. Aji-Sauce & Hähnchen
- 1 TL Kokosöl erhitzen, Hähnchenstreifen 3 Min. pro Seite anbraten.
- Frühlingszwiebeln & Aji-Paste zugeben, 1 Minute anschwitzen.
- Kokosmilch und gemahlene Walnüsse einrühren, 5 Min. köcheln bis cremig.
4. Fertigstellen & Minze-Finish
- Quinoa in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Karamellisierte Süßkartoffel & klingende Minze-Blätter darübergeben.
Profi-Tipps & Varianten
- Vegan Deluxe: Ersetze Hähnchen durch geröstete Bio-Tofu-Würfel.
- Mehr Detox-Kraft: 1 TL Chlorella-Pulver untermischen – farblich neutral.
- Fire-Level: Für scharfe Gourmet-Süßkartoffel-Rezepte ½ TL Chipotle-Pulver hinzufügen.
Ayurveda & Detox-Faktor
Das Gericht ist tri-doshafreundlich: Quinoa liefert hochwertige Proteine und ist leicht verdaulich. Süßkartoffel reguliert Agni (Verdauungsfeuer) ohne zu schwer zu sein. Klingende Minze kühlt Pitta und erfrischt. Damit eignet sich die Peruanische Quinoa Aji de Gallina ideal als Detox-Mahlzeit nach ayurvedischer Ernährung.
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich statt Ahornsirup Agave verwenden?
Ja, 1:1 austauschen. Die glykämische Last bleibt niedrig – ideal für Detox-Rezepte.
Wo kaufe ich Feinkost-Quinoa in Premium-Qualität?
In Bio-Feinkostläden oder unserem Online-Shop. Achte auf EU-Bio-Siegel und Luftdichtverpackung.
Ist das Rezept glutenfrei?
Vollständig. Bio-Quinoa ist von Natur aus glutenfrei – perfekt für gesunde Rezepte.
Kann ich die klingende Minze durch Zitronenmelisse ersetzen?
Klar – Zitronenmelisse wirkt milder, behält aber das frische Aroma. Perfekt für Premium-Minze-Produkte.
Fazit – Jetzt kochen & teilen
Die Peruanische Quinoa Aji de Gallina mit karamellisierter Süßkartoffel & klingender Minze ist mehr als ein Gericht: sie ist ein kulinarisches Luxus-Erlebnis, das Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt. Probiere es noch heute und teile dein Foto auf Instagram mit dem Hashtag #DeluxQuinoaPeru – ich freue mich auf deine Kreation!
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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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