Japanisches Miso-Ramen mit gegrillter Tofu fermentiertem Kohl
Miso-Ramen-Rezept mit Tofu & fermentiertem Kohl – Deluxe-Genuss in 35 Min
Du liebst Japanische Feinkost Rezepte, die gleichzeitig Detox-Ramen mit Miso und Kohl sind? Dann wird dich dieses Deluxe-Ramen mit fermentiertem Kohl begeistern. In nur 35 Min kochst du ein cremiges Miso-Ramen mit knusprig gegrillter Tofu und probiotischem Kimchi – perfekt für Feinschmecker und Gesundheitsbewusste gleichermaßen.
Zutaten für 2 Portionen Gourmet-Miso-Ramen
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 300 g | Frische Ramen-Nudeln oder Bio-Reisbandnudeln | keine Instant-Variante |
| 1 Pck. | Bio-Tofu Rezepte mit Miso – extra-fester Bio-Tofu | 30 Min vorher pressen |
| 3 EL | Premium-Miso-Paste kaufen (helles oder Misch-Miso) | Affiliate-Tipp: Premium Bio-Miso |
| 100 g | Shiitake-Pilze, frisch | ergibt tiefen Umami-Geschmack |
| 80 g | Fermentierter Kohl (Kimchi oder Sauerkraut) | probiotisch & scharf |
| 1 TL | Sesamöl | für den Tofu |
| 1 Liter | Gemüsebrühe | selbst gekocht oder Bio-Bouillon |
| Optional | Frühlingszwiebeln, Nori, Sprossen | für die Optik & Nährstoffe |
Schritt-für-Schritt: Luxus-Ramen mit gegrillter Tofu
1. Tofu marinieren & grillen
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 TL Miso-Ramen-Rezept mit Tofu-Marinade (Miso + Sojasauce + Agavendicksaft) 15 Min ziehen lassen.
- In einer Grillpfanne mit Sesamöl goldbraun braten – jeweils 2 Min pro Seite.
2. Miso-Brühe zubereiten
Brühe erhitzen, Miso-Paste in etwas Brühe anrühren und unterrühren – nie kochen, sonst sterben die gesunden Enzyme. Shiitake dazugeben und 5 Min ziehen lassen.
3. Nudeln & Toppings
- Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen.
- In tiefen Tellern anrichten: Nudeln, Brühe, Tofu, fermentierter Kohl und Sprossen.
Ernährung & Wellness – warum dieses Ramen gesund ist
„Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi liefern lebende Kulturen, die deine Darmflora stärken. Kombiniert mit hochwertigem Pflanzenprotein aus Bio-Tofu wird dieses Ayurveda-Ramen Rezept mit Tofu zum echten Detox-Ramen mit Miso und Kohl.“
— Hana Sato, Ernährungsberaterin
Fazit & Call-to-Action
Mit diesem Feinschmecker Miso-Ramen Rezept bringst du authentisches Japan zu dir nach Hause. Probiere es aus und teile dein Foto auf Instagram mit #DeluxeRamen. Willst du noch mehr Japanische Feinkost Rezepte? Hier geht’s zur Rezept-Sammlung!
Häufige Fragen – FAQ
Kann ich statt fermentiertem Kohl Sauerkraut verwenden?
Ja, aber achte auf unpasteurisiertes Sauerkraut, sonst fehlen die Probiotika.
Wo bekomme ich Premium-Miso-Paste?
Im Premium-Miso-Shop findest du unbehandelte Bio-Miso-Pasten aus japanischer Traditionsherstellung.
Ist das Rezept glutenfrei?
Mit Reis-Ramen-Nudeln und glutenfreier Miso-Paste (keine Gerste) ja.
Kann ich den Tofu vorbereiten?
Ja, grill ihn am Vortag und wärme ihn kurz vor dem Servieren in der Brühe.
Welche Miso-Farbe ist die beste?
Helles Miso ist mild-süß, dunkles kräftig-salzig. Für Gourmet-Miso-Ramen mit gegrillter Tofu empfehle ich Misch-Miso.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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