Bibimbap Rezept mit Kimchi – Das koreanische Superfood mit fermentiertem Kimchi und Sesam-Quinoa

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin
Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.

Einleitung

Bibimbap ist mehr als nur ein beliebtes koreanisches Gericht – es ist ein farbenfrohes Superfood-Bowl-Erlebnis, das mit nur wenigen Zutaten maximale Nährstoffdichte liefert. Das Wort „Bibimbap“ bedeutet wörtlich „gemischter Reis“ und vereint knackiges Gemüse, würziges fermentiertes Kimchi und proteinreiche Sesam-Quinoa zu einem vollwertigen Detox-Menü.

In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du ein luxuriöses Gourmet-Bibimbap mit Kimchi in nur 15 Minuten zubereitest – ideal für vegane Ernährung, Ayurveda-Küche und alle, die koreanische Superfood-Rezepte in den Alltag integrieren möchten.

Zutaten (2 Portionen)

*Tipp: Bio-Kimchi online bestellen spart Zeit – unser Favorit ist dieser Online-Shop (Affiliate-Link, Preis: 5,99 € / 300 g).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa als Sesam-Quinoa zubereiten (5 Min.)

• Quinoa kalt abspülen und mit doppelter Menge Wasser aufkochen.
• Bei kleiner Hitze 12 Min. köcheln, vom Herd nehmen, 1 TL Sesamöl und 2 TL Sesamsamen unterheben – fertig ist die wohlschmeckende Sesam Quinoa Basis.

2. Gemüse variieren – Detox-Tipp

• Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden, 1 Min. in Sesamöl anbraten.
• Edamame 2 Min. in kochendem Wasser auftauen und abschrecken.

3. Kimchi & Gochujang vorbereiten

Für das authentische Bibimbap Rezept mit Kimchi das fermentierte Kimchi grob hacken – so entfalten sich die Probiotika optimal.

4. Anrichten – Luxus-Food Style

1. Sesam-Quinoa in die Mitte der Schüssel geben.
2. Farbenfroh Gemüse, Kimchi, Avocadoscheiben und Rucola kreisförmig anordnen.
3. Mit Gochujang und einem Extra-Sesamöl-Tupfen toppen.

Ernährung & Ayurveda – Warum dieses Bibimbap so gesund ist

• Probiotika: Durch fermentiertes Kimchi – optimal für Darmgesundheit und Ayurveda-„Agni“.
• komplette Proteine: Quinoa + Edamame decken alle essentiellen Aminosäuren.
• Detox-Wirkung: Chlorophyll aus Rucola unterstützt natürliche Entgiftung – perfektes Detox-Rezept mit Quinoa.

Varianten & Gourmet-Tipps

Veganes Gourmet-Bibimbap

Tausche Gochujang gegen schwarzen Knoblauch-Paste und streue geröstete Algenblätter auf – ein echtes Luxus-Food Bibimbap Erlebnis.

Ayurveda-Ernährung & Superfoods kombinieren

• Ersetze Chilis durch frischen Ingwer, um Pitta-Dosha auszubalancieren.
• Sesamöl mit Kokosöl mischen, um Ayurveda-Qualitäten (erhitzbar) zu erhöhen.

FAQ – Häufige Fragen

Wo kann ich fermentiertes Kimchi kaufen?

Im gut sortierten Asia-Shop oder bequem fermentiertes Kimchi online bestellen – z. B. bei unserem Kooperationspartner (Bio-Qualität, ohne Zusatzstoffe).

Kann ich statt Quinoa Reis verwenden?

Ja, klassisch kommt rundkörniger Reis zum Einsatz. Doch Sesam Quinoa Rezepte liefern mehr Protein und sind glutenfrei.

Ist dieses Bibimbap Rezept glutenfrei?

Vollständig! Achte lediglich auf eine glutenfreie Gochujang-Paste.

Wie lange hält sich das fertige Bibimbap?

Luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden – allerdings ohne Avocado und Kimchi-Topping, welches du frisch hinzufügst.

Fazit – Dein nächster Schritt

Du hast nun alle Bausteine für ein perfektes Bibimbap Rezept mit Kimchi in der Hand – schnell, lecker und voller koreanischer Superfoods. Worauf wartest du? Kaufe jetzt hochwertiges fermentiertes Kimchi und starte dein persönliches Detox-Projekt!

Call-to-Action: Teile dein farbenfrohes Ergebnis auf Instagram und tagge @KoreanSuperfoodJourney – wir reposten jede Woche die schönsten Bowls!

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025