Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa-Amaranth-Chips und Tigers Milk Kokoswasser
Peruanische Superfood-Ceviche: Luxus-Rezept mit Quinoa-Amaranth-Chips und Tigers Milk Kokoswasser
Perus Nationalgericht trifft moderne Superfood-Trends: In unserer peruanischen Superfood-Ceviche vereinen sich zartes Fischfilet, knackige Bio-Quinoa-Amaranth-Chips und erfrischendes Tigers Milk Kokoswasser zu einem Luxus-Ceviche-Rezept, das gleichzeitig Detox und Genuss verspricht.
Der Clou: Statt klassischer Mais-Chips dienen proteinreiche Quinoa-Amaranth-Snacks als knusprige Begleiter, während das Tigers Milk Kokoswasser die berühmte „Leche de Tigre“ erfrischend und elektrolytisch auflädt – ein Genuss für Gourmet & Detox-Fans gleichermaßen.
Zutaten für 2 Portionen (Premium-Qualität)
Tigers Milk Kokoswasser
- 150 ml Premium-Kokoswasser (z. B. Tigers Milk Kokoswasser)
- 50 ml Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 cm Ingwer, fein gerieben
- 1 rote Chilischote, entkernt
Ceviche
- 300 g Bio-Seelachs oder Dorade (sushi-tauglich)
- ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
- 5 Korianderblätter
- ½ Avocado, gewürfelt
- 1 EL Granatapfelkerne
Quinoa-Amaranth-Chips
| Zutat | Menge | Bio-Quelle |
|---|---|---|
| Bio-Quinoa | 60 g | Peru, Fairtrade |
| Amaranth-Pops | 30 g | DE-ÖKO-037 |
| Chiasamen | 1 TL | Amazonas Coop |
| Kokosöl | 1 EL | kaltgepresst |
Schritt-für-Schritt Zubereitung (20 Min.)
- Tigers Milk herstellen: Limettensaft, Ingwer und Chili mit dem Tigers Milk Kokoswasser verrühren, 5 Min. ziehen lassen.
- Fisch schneiden: Filet in 1 cm große Würfel schneiden, in ½ der Tigers Milk 3 min marinieren.
- Quinoa-Amaranth-Chips:
- Quinoa 15 min kochen, abkühlen lassen.
- Mit Amaranth-Pops, Chia und Kokosöl vermengen, dünn auf Backblech streichen.
- 180 °C Ober-/Unterhitze, 12 min goldbraun backen, abkühlen lassen.
- Anrichten: Fisch mit restlicher Tigers Milk, Zwiebeln und Avocado vermengen, Chips dazu servieren.
Nährwerte & Detox-Effekte (pro Portion)
| Nährstoff | Menge | Effekt |
|---|---|---|
| Protein | 34 g | Muskelaufbau |
| Omega-3 | 2,1 g | Entzündungshemmend |
| Ballaststoffe | 11 g | Detox |
| Elektrolyte | 580 mg Kalium | Rehydratation |
Variationen & Luxus-Add-ons
Gourmet-Ceviche Variante
Tauschen Sie den Seelachs gegen Ahi-Tuna und garnieren Sie mit edlem Yuzu-Kaviar – ein Fest für Gourmet-Ceviche-Liebhaber.
Detox-Ceviche
- Setzen Sie auf Detox-Ceviche, indem Sie zusätzlich Spirulina-Pulver in die Tigers Milk geben.
- Buchen Sie unser Detox-Coaching für individuelle Pläne.
Fazit & Call-to-Action
Diese peruanische Superfood-Ceviche vereint Luxus-Ceviche-Rezepte, Bio-Quinoa-Rezepte und Tigers Milk Kokoswasser zu einem einzigartigen Erlebnis. Probieren Sie jetzt unsere Empfehlungen für Premium-Kokoswasser und Quinoa-Amaranth-Snacks oder buchen Sie ein Ayurveda-Coaching zur Optimierung Ihrer Ernährung.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Fisch Tofu verwenden?
Ja, geeignet ist Räuchertofu in Würfeln; marinieren Sie 30 min statt 3 min.
Wie lange sind die Chips knusprig?
In luftdichten Dosen bleiben die Quinoa-Amaranth-Chips bis zu 5 Tage knackig.
Enthält Tigers Milk Kokoswasser Zucker?
Unser Premium-Kokoswasser ist 100 % natürlich, ohne zugesetzten Zucker.
Kann ich die Ceviche für Meal-Prep vorbereiten?
Fisch und Marinade bis zu 12 h getrennt im Kühlschrank aufbewahren, kurz vor dem Servieren vermengen.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft
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