Okinawa schnell gegartes Goya Champuru mit proteinreicher Tofu
Okinawa Goya Champuru Rezept – schnell gegart mit proteinreicher Tofu
Du liebst schnell gegarte Gerichte, die trotzdem proteinreich und voller Geschmack sind? Dann wird dich das Goya Champuru begeistern – das Nationalgericht der Okinawa Küche. In nur 15 Minuten zauberst du dir eine gesunde, vegane und detoxfreundliche Mahlzeit, die dich lange satt macht.
Zutaten für 2 Portionen Goya Champuru mit proteinreicher Tofu
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Goya (Bittermelone) | 1 mittlere | bio, feste Schale |
| Bio-Tofu (Räucher- oder Seidentofu) | 250 g | 12 g Protein pro 100 g |
| Ei (optional für traditionelles Champuru) | 1 | freilaufend |
| Raps- oder Sesamöl | 1 EL | kaltgepresst |
| Sojasauce, reduziert salzig | 1 EL | Shôyu oder Tamari |
| Chiliflocken | 1 Prise | gibt Feuer |
Schnell gegart in 15 Minuten – Anleitung Schritt für Schritt
-
1. Goya vorbereiten
- Längs halbieren, Kerne löffeln.
- In dünne Halbmonde schneiden, 1 TL Salz einreiben, 5 Min ziehen lassen – so reduzierst du die Bitterkeit.
- Abtupfen & kurz abspülen.
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2. Tofu scharf anbraten
- Tofu in Würfel (2 cm) schneiden.
- 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu bei starker Hitze 3 Min pro Seite goldbraun braten – für die proteinreiche Kante.
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3. Gemüse & Würzen
- Goya dazugeben, 3 min mitbraten.
- Optional Ei zugeben, stocken lassen.
- Mit Sojasauce und Chiliflocken abschmecken – fertig!
Profi-Tipps für ein Gourmet Goya Champuru
- Luxus-Upgrade: Füge 1 TL Yuzu-Abrieb für eine zitrusfrische Note hinzu.
- Feinkost-Variante: Ersetze Tofu durch sautierte Entenbruststreifen (für Nicht-Veganer).
- Detox-Plus: Goya ist reich an Charantin – ideal nach einem Sommer-Grillfest.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 285 kcal
- Protein: 21 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Fett: 17 g (davon 2 g gesättigt)
Häufige Fragen zum Okinawa Goya Champuru
Wo bekomme ich Goya in Deutschland?
Im gut sortierten asiatischen Supermarkt (z. B. Taiyo, Hong Kong Supermarket) oder online bei Feinkost-Portalen wie Hanasushi.
Kann ich Goya Champuru vorbereiten?
Ja! Schneide Goya und Tofu am Vortag vor. Lagere getrennt in luftdichten Behältern. Vor dem Servieren nur noch anbraten – fertig.
Ist Goya Champuru glutenfrei?
Ja, verwende Tamari statt Sojasauce und achte auf glutenfreien Tofu (z. B. Alnatura Bio Tofu Natur).
Fazit – Dein nächster Schritt
Mit diesem Okinawa Goya Champuru Rezept bringst du die gesunde Lebensweise der Blue Zone direkt auf deinen Teller – schnell gegart, proteinreich und 100 % vegan. Probier es noch heute und poste dein Ergebnis mit dem Hashtag #OkinawaChampuruChallenge. Du willst mehr proteinreiche Tofu Rezepte? Dann abonniere jetzt meinen kostenlosen Newsletter und erhalte jeden Monat neue Bio-Tofu-Ideen direkt in dein Postfach!
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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