Japanische Superfood-Bowl mit Miso-Avocado-Dressing und fermentierten Shiso-Blättern

Verfasst von Lisa Tanaka, Ernährungsberaterin und Kochbuchautorin – Stand: Juli 2025

Du suchst ein Luxus Superfood-Rezept, das deine Geschmacksknospen verzaubert und gleichzeitig deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt? Dann ist unsere Japanische Superfood-Bowl mit Miso-Avocado-Dressing und fermentierten Shiso-Blättern genau das Richtige für dich. In weniger als 30 Minuten zauberst du eine Detox-Bowl, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch mit probiotischen Shiso-Blättern und cremigem Miso-Avocado-Dressing punktet.

Die Kombination aus ballaststoffreichem Quinoa, Omega-3-reichem Lachs, antioxidativem Edamame und den einzigartigen Shiso-Blättern macht diese Bowl zu einem echten Powerhouse. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf exquisite Aromen zu verzichten.

Warum diese Bowl ein wahrer Superfood-Star ist

Zutaten für 2 Gourmet Bowl Rezepte

Für die Bowl

• 200 g Quinoa (Bio-Qualität)
• 100 g Edamame-Bohnen, aufgetaut
• 150 g Lachs oder Räuchertofu (vegetarische Variante)
• 1 reife Avocado
• 1 Bund Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
• 2 TL schwarze Sesamsamen
• 10–12 fermentierte Shiso-Blätter*

Für das Miso-Avocado-Dressing Rezept

• 2 EL Bio-Miso-Pulver*
• 1 reife Avocado
• 1 EL Premium Avocado-Öl*
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Ahornsirup (optional)
• 2 EL Wasser (je nach Konsistenz)
• Pfeffer und etwas Zitronensaft

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa zubereiten

1. Quinoa in einem feinen Sieb gründlich spülen, bis das Wasser klar ist.
2. 200 g Quinoa mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.

2. Lachs braten (oder Tofu anbraten)

1. Lachs mit etwas Premium Avocado-Öl von beiden Seiten 2–3 Minuten scharf anbraten.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Miso-Avocado-Dressing Rezept zubereiten

1. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben.
2. Alle Dressing-Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
3. Ggf. mit Wasser verdünnen, bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht.

4. Bowl komponieren

1. Quinoa in zwei Schüsseln verteilen.
2. Edamame, Lachs (oder Tofu), Avocado-Spalten und Radieschen künstlerisch anrichten.
3. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam sowie zerzupften fermentierten Shiso-Blättern garnieren.

Variationsmöglichkeiten für deine Ayurveda Superfood-Rezepte

• Vegane Version: Lachs durch gerösteten Tempeh ersetzen.
• Low-Carb: Quinoa durch gerösteten Blumenkohlreis tauschen.
• Extra Protein: 1 TL Chiasamen über die Bowl streuen.

Ernährungsphysiologische Highlights

„Shiso (Perilla frutescens) enthält bis zu 10× mehr Omega-3-Fettsäuren als Spinat und wirkt entzündungshemmend.“ – Dr. Kenji Sato, Ernährungsmediziner

FAQ – Häufige Fragen zur Japanischen Superfood-Bowl

Fazit – Dein nächster Schritt zu mehr Energie

Unsere Japanische Superfood-Bowl mit Miso-Avocado-Dressing ist mehr als nur ein Rezept – sie ist dein tägliches Upgrade für mehr Power, Ausgeglichenheit und Genuss. Probiere sie noch heute und teile deine Kreation mit dem Hashtag #ShisoPower auf Instagram. Möchtest du noch mehr Luxus-Superfood-Rezepte? Dann sichere dir jetzt unser kostenloses E-Book „7 Gourmet Bowl Rezepte für Genießer“.

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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025