Japanische Power-Bowl mit Match-Tahini-Dressing und gegrilltem Edamame-Tofu – Rezept & Expertentipps

Du liebst asiatische Geschmäcker, möchtest gleichzeitig aber clean & trendy essen? Dann ist unsere japanische Power-Bowl mit cremigem Match-Tahini-Dressing und saftigem gegrilltem Edamame-Tofu dein neuer Lieblingstrend. In nur 25 Minuten zauberst du eine Detox-Power-Bowl voller Protein, Antioxidantien und japanischem Soulfood.

Im folgenden Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Bowl gourmet-tauglich zubereitest, worauf es bei hochwertigem Matcha-Pulver und Bio-Tahini ankommt und wie du die Mahlzeit an Ayurveda-Ernährung, Low-Carb oder Meal-Prep anpasst.

Zutaten (2 Portionen)

Für die Bowl

• 180 g Naturreis oder Sushi-Kurzreis (für Low-Carb: 120 g Rosenkohl-Kohlrabi-Gemüsenudeln)
• 200 g Edamame-Tofu (Gourmet-Variante: Gourmet-Edamame-Tofu)
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Möhre
• 100 g gezuckerte Edamame-Bohnen (TK)
• 1 EL Sesam (geröstet)
• 2 Frühlingszwiebeln

Für das Match-Tahini-Dressing

• 2 EL Bio-Tahini (Tipp: Bio-Tahini kaufen)
• ½ TL Premium-Matcha-Pulver (hoher Chlorophyll-Anteil)
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Ahornsirup oder Reissirup
• 1 TL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
• ½ Knoblauchzehe (fein gepresst)
• 2 EL Wasser (je nach Konsistenz)

Zubereitung in 5 Schritten

Schritt 1: Reis kochen

Koche den Reis nach Packungsanleitung mit 1,5-facher Wassermenge. Kurz vor dem Garen zwei Minuten vor Ende die Edamame-Bohnen auf dem Sieb über dem Reis dampfgaren.

Schritt 2: Gemüse grillen

1. Zucchini, Paprika und Möhre in dünne Streifen schneiden.
2. Mit 1 TL Sesamöl und einer Prise Meersalz marinieren.
3. In der Grillpfanne oder Airfryer bei 200 °C 8 Minuten grillen, bis leichte Grillränder entstehen.

Schritt 3: Edamame-Tofu grillen

Den Edamame-Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Tamari und einem Spritzer Limettensaft marinieren und in der heißen Pfanne je Seite 2 Minuten anbraten, bis die Oberfläche knusprig ist.

Schritt 4: Match-Tahini-Dressing cremig rühren

Alle Dressing-Zutaten in einem Schraubglas kräftig schütteln, bis eine samtige Emulsion entsteht. Falls nötig, mit wenig Wasser verdünnen.

Schritt 5: Anrichten & genießen

Reis in eine tiefe Schüssel geben, Gemüse und Tofu kunstvoll drapieren, Dressing darüber träufeln, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Ernährungsinformationen & Makros (pro Portion)

Variationen & Expertentipps

Low-Carb-Option

Tausche Reis gegen Räuchertofu-Nudeln oder Konjak-Reis aus unserem Feinkost-Online-Shop.

Ayurveda-kompatibel

• Knoblauch weglassen.
• Tahini durch geröstetes Sesammus ersetzen.
• Ingwer-Kokosöl statt Sesamöl nutzen.

Meal-Prep

Bereite alle Komponenten bis zu drei Tage getrennt vor. Am Tag der Gabe einfacht du die Bowl und erhitzt Tofu und Gemüse (ohne Dressing) 2 Minuten bei 600 Watt.

Fazit & Call-to-Action

Die japanische Power-Bowl mit Match-Tahini-Dressing und gegrilltem Edamame-Tofu vereint clean eating mit Gourmet-Geschmack und ist in nur 25 Minuten serviert. Du willst mehr Edamame-Tofu Rezepte oder brauchst Premium-Matcha-Produkte? Dann stöbere in unserem Feinkost-Online-Shop und spare 15 % mit dem Code POWER15.

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Häufige Fragen (FAQ)

Ist Matcha-Pulver in der Schwangerschaft unbedenklich?

Ja, in Maßen (½ TL pro Tag) ist es erlaubt. Achte auf Premium-Matcha-Produkte ohne Blei- und Pestizidrückstände.

Kann ich normalen Tofu anstelle von Edamame-Tofu verwenden?

Klar – der Geschmack wird milder.

Wie lange hält das Dressing?

Kühl gelagert bis zu fünf Tage, da Tahini und Matcha antioxidativ wirken.

Ist die Bowl glutenfrei?

Ja, wenn du Gluten-freies Tamari und Reisessig verwendest.

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025.
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.