Orientalische Buddha Bowl mit Tahini-Turmeric-Dressing und knusprigem Kichererbsen-Tofu
Orientalische Buddha Bowl mit Tahini-Turmeric-Dressing und knusprigem Kichererbsen-Tofu
Wer Deluxe-Buddha-Bowl-Rezepte liebt, wird diese orientalische Variante aus Fladenbrot-Heimat lieben: Rotes Tahini-Turmeric-Dressing trifft auf knusprigen Bio-Kichererbsen-Tofu, dazu saftige Dattel-Feige-Quinoa, gegrilltes Gemüse und aromatische Koriander-Mint-Olivenöl-Topping. Das Ergebnis ist eine Detox-Buddha-Bowl, die ayurvedische Ernährung mit Gourmet-Kichererbsen-Rezepten vereint – und dabei noch Wellness-Ernährung pur liefert.
Luxus-Buddha-Bowl: Zutaten für 2 Portionen
Kichererbsen-Tofu
- 200 g Bio-Kichererbsen-Tofu (Marke Alnatura*)
- 1 TL Kala Namak
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Premium-Tahini-Öl zum Braten
Basis & Gemüse
- 120 g Quinoa (vorher waschen)
- 2 Datteln + 1 getrocknete Feige, fein gehackt
- ½ rote Bete, gewürfelt
- ½ Zucchini, in Halbmond
- ½ rote Paprika, streifen
- 2 EL Granatapfelkerne (Topping)
Tahini-Turmeric-Dressing
- 2 EL rohes Premium-Tahini-Öl
- ½ TL Kurkuma (Turmeric) – bitte Curcuma longa aus Kerala
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 60 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (verbessert Curcumin-Aufnahme)
Schritt-für-Schritt: So gelingt die Wellness-Buddha-Bowl
- Quinoa & Tofu parallel starten
Koche Quorra in 220 ml Salzwasser mit Datteln und Feige. Brate parallel Tofuwürfel kross im Premium-Tahini-Öl an. - Grillgemüse zubereiten
Obstwürfel 12 min bei 220 °C Oberhitze im Ofen. Dabei zweimal wenden. - Dressing cremig mixen
Alle Dressing-Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Bei Bedarf Wasser nachgeben. - Anrichten wie ein Gourmet-Chef
Quinoa als Bett, Tofu-Turm in der Mitte, Gemüse kreisförmig umlegen. Dressing träufeln – Granatapfel darüber.
Ayurveda-Fakten: Warum Turmeric & Tahini so gesund sind
| Inhaltsstoff | Wirkung | Dosha |
|---|---|---|
| Curcumin | Entzündungshemmend | reduziert Pitta |
| Tahini (Sesam) | stärkt Ojas | balanciert Vata |
| Koriander | blutreinigend | senkt Kapha |
Variationen & Upgrade-Tipps
- Feinkost-Buddha-Bowl-Zubehör: Edelstahl-Silikon-Bowl-Set von Lurch*
- Gourmet-Twist: ½ TL Sumach unter das Dressing
- Detox-Modus: 24-Stunden-Vorkeimung der Kichererbsen-Tofu-Spalten
Pro-Tipp: Wer sein Tahini-Turmeric-Dressing kaufen möchte, findet hier unsere hausgemachte Flasche. Mit Code
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Fazit – Jetzt selbst kochen & genießen
Diese orientalische Buddha Bowl vereint Luxus-Bowl-Genuss mit ayurvedischem Wohlfühlfaktor. Koche sie heute und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #DeluxeBuddhaBowl. Mehr Gourmet-Kichererbsen-Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Tofu Tempeh verwenden?
Ja, Tempeh liefert mehr B12, braucht aber 2 min länger Bratzeit.
Ist das Rezept glutenfrei?
Absolut – verzichte nur auf Sojasauce, nutze stattdessen Tamari.
Wie lange hält sich das Tahini-Turmeric-Dressing?
Luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage – vor Gebrauch umrühren.
Gibt es eine Low-Carb-Variante?
Ersetze Quinoa durch gerösteten Blumenkohl-Reis – verblüffend lecker.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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