Bali Bowls mit Kokos Tempeh und Mangold Krunch
Bali Bowls mit Kokos Tempeh und Mangold Krunch – Deluxe Detox Bowl für Genießer
Verfasst von Lisa Müller, zertifizierte Ernährungsberaterin & Ayurveda-Coach
Stand: Juli 2025 – redaktionell geprüft
Bali Bowls sind weit mehr als nur ein Food-Trend: Sie vereinen ayurvedische Ernährungslehre, hochwertige Bio-Zutaten und eine Prise Urlaubsfeeling auf dem Teller. In diesem Rezept kombinieren wir knusprigen Kokos Tempeh mit saftigem Mangold-Krunch und cremiger Kokos-Zitronen-Sauce – ein Deluxe Detox Bowl, die dich weder Hunger noch schlechtes Gewissen spüren lässt. Perfekt für alle, die Luxus Bowl Rezepte oder Wellness Frühstück Rezepte suchen, ohne auf pures Geschmackserlebnis verzichten zu müssen.
In 25 Minuten zur veganen Feinkost Bowl
Zutaten (2 Portionen)
- 200 g Bio Tempeh, in 1 cm Würfel
- 2 EL Premium Kokosöl (frittierfest)
- 1 TL Tamari (glutenfrei)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 200 g Bio Mangold, Stiele fein, Blätter grob
- ½ TL Ghee (oder mehr Kokosöl bei vegan)
- ¼ TL schwarzer Senf, ganze Körner
- ⅛ TL Kurkuma, gemahlen
- 150 g Basmati Reis (alternativ Quinoa)
- ½ Mango, in Streifen
- 2 EL Kokos-Chips zum Topping
Für die Kokos-Zitronen-Sauce
- 80 ml Premium Kokosmilch (ungesüßt)
- ½ Bio Zitrone, Saft & ½ TL Abrieb
- 1 cm Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Tahini oder Mandelbutter
- 1 TL Ahornsirup (optional)
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Reis vorkochen: Reis nach Packungsanleitung kochen, 1 Prise Kurkuma zufügen – das macht ihn ayurveda-tauglich und verstärkt die anti-inflammatorische Wirkung.
- Kokos Tempeh marinieren: Tempeh mit Tamari und Paprika wenden. 5 min ziehen lassen.
- Anbraten: Kokosöl in der Pfanne erhitzen, Tempewürfel rundherum goldbraun braten – ca. 6 min. Herausnehmen.
- Mangold-Krunch: Im gleichen Fett zuerst Stiele mit Senf-Körnern anrösten, dann Blätter zugeben. 2-3 min scharf anbraten, mit Salz abschmecken.
- Sauce cremen: Alle Sauce-Zutaten cremig mixen.
- Anrichten: Reis in die Tiefe Bowl geben, Tempeh und Mangold darauf drapieren, Mango & Kokos-Chips streuen, Sauce träufeln.
Profi-Tipps für Gourmet Tempeh Rezepte
- Knusprigkeit steigern: Tempeh vor dem Marinieren 30 Min in kochendem Wasser blanchieren – das entfernt leicht bittere Noten.
- Ferment Boost: 1 TL Miso in die Marinade geben, steigert die wertvollen Probiotika und verleiht einen Umami-Kick.
- Zero-Waste Mangold: Die Stiele lassen sich auch zu Chips dehydrieren – perfekt für Feinkost Bowl Rezepte.
Gesundheitliche Vorteile im Überblick
| Komponente | Wirkung | Ayurveda-Empfehlung |
|---|---|---|
| Kokos Tempeh | hochwertige Proteine & B-Vitamine | mittags, da leicht erhitzend |
| Mangold | Mineralstoffe, Chlorophyll | gegart bei Vata, roh bei Pitta |
| Kokosmilch | MCFAs, schnelle Energie | Kapha sparsam dosieren |
Variationen & Meal-Prep
Luxus Bowl Rezepte: 3 schnelle Varianten
- Feinkost Bowl mit Räuchertempeh: Statt Kokosraspeln Räuchersalz und BBQ-Sauce, dazu gegrillte Ananas.
- Detox Bowl roh-vegan: Tempeh durch marinierte Austernpilze ersetzen, Sauce mit Cashew- statt Kokosmilch.
- Ayurveda Frühstück Rezept: Reis durch pürierte Banane ersetzen, dazu 1 Prise Kardamom, ideal für leichten Morgen.
Premium Kokos Produkte – unsere Empfehlungen
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Fazit: Bali Bowl deluxe genießen & entschlacken
Mit diesem Rezept vereinst du Wellness, Geschmack und Genuss in einer einzigen Schale. Die Kombination aus Kokos Tempeh Rezepte und Bio Mangold Rezepte liefert dir pflanzliche Power und macht satt – perfekt als Detox Bowl nach den Feiertagen oder als Deluxe Tempeh Rezept für dein nächstes Dinner. Probiere es aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #BaliBowlDeluxe!
Dein nächster Schritt: Hol dir unser kostenloses PDF „10 Gourmet Tempeh Rezepte zum Download“ und verpasse keine neuen Feinkost Bowl Rezepte mehr. Jetzt Newsletter sichern →
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Tempeh auch für Histamin-Empfindliche geeignet?
Ungarntes Tempeh enthält wenig Histamin. Wähle Bio-Qualität und blanchiere 5 Min vor dem Braten, um Resthistamine zu reduzieren.
Kann ich die Bowl glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetze Tamari durch glutenfreie Sojasauce und verwende zertifizierten Reis oder Quinoa.
Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?
Ohne Sauce bis zu 3 Tage. Sauce separat aufbewahren und erst frisch auftischen, damit die Mangold-Krunch-Konsistenz erhalten bleibt.
Welche Kokos-Produkte sind für Keto geeignet?
Verwende ungesüßte Kokosmilch mit mind. 70 % Fettanteil und Kokos-Chips ohne Zuckerzusatz – pro Portion nur 8 g Netto-KH.
Kann ich die Bowl abends essen?
Von ayurvedischer Sicht ist Reis mittelschwer. Für eine leichte Abendmahlzeit ersetze ihn durch gedämpften Brokkoli oder Blumenkohl-Reis.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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