Balis Rainbow Buddha Bowls mit fermentiertem Tempeh und Kokos Turmeric Dressing

Ein Blick auf die farbenfrohe Schüssel und du bist sofort in Bali: leuchtendes Rotes Pitaya, tiefgrünes Pak Choy und goldenes Kokos-Turmeric-Dressing, das sich sanft mit knusprigem Bio-Tempeh vereint. Diese Luxus Buddha Bowl ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Mini-Urlaub für Körper und Geist.

Das Beste: Du brauchst kein Flugticket, sondern nur 30 Minuten Zeit, fermentierten Premium-Tempeh und ein paar ayurvedische Gewürze. Ob als Detox-Mittagessen oder veganes Abendessen – diese Bowl liefert pflanzliches Protein, gesunde Fette und jede Menge Geschmack.

Inhaltsübersicht

• Zutaten & Einkaufs-Guide
• Schritt-für-Schritt Rezept
• Kokos Turmeric Dressing Rezept
• Profi-Tipps für Gourmet Kokos Dressing
• Ayurveda & Detox
• FAQ

Zutaten für 2 Luxus Buddha Bowls

Für die Bowl

• 200 g Bio-Tempeh kaufen → empfohlen: Marken-Tempeh von Alnatura oder TempehManufaktur
• 1 kleine rote Bete (vorgegart oder roh geraspelt)
• ½ rote Paprika
• ½ gelber Paprika
• 1 Tasse rote Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült)
• 2 handvoll Baby-Spinat
• 1 Tasse frisch geröstetes Quinoa
• 1 EL Schwarz- und Weissen Sesam zum Garnieren

Für das Kokos-Turmeric-Dressing

• 60 ml natives Bio Kokosöl (flüssig)
• 40 ml Kokosmilch (Vollfett, Bio)
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• ½ TL Ingwer-Pulver
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Ahornsirup (oder Reissirup)
• Salz, Pfeffer

Rezept: Rainbow Bowl in 30 Minuten

1. Tempeh marinieren: Den fermentierten Tempeh in 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Mischung aus 1 EL Tamari, 1 TL Reissirup und ½ TL Paprikapulver marinieren (5 Min.).
2. Anbraten: In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen und den Tempeh knusprig braten. Beiseite stellen.
3. Gemüse vorbereiten: Paprika und rote Bete in feine Streifen schneiden. Spinat kurz anbraten oder roh servieren.
4. Quinoa kochen: 1 Tasse Quinoa mit 2 Tassen Wasser 15 Min. köcheln lassen.
5. Arrangieren: Quinoa als Basis, bunte Gemüse im Kreis anordnen, Tempeh oben platzieren, Dressing kreuzweise darüber träufeln.

Kokos Turmeric Dressing Rezept – schnell & cremig

Alle Zutaten in einen Schraubglas geben, kräftig schütteln – fertig! Das Dressing hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Profi-Tipps für ein Gourmet Kokos Dressing

• Verwende Luxus Kokosmilch mit 17 % Fettgehalt – sie wird extra cremig.
• Kurkuma mit einer Prise schwarzem Pfeffer kombinieren, um die Bioverfügbarkeit zu erhöhen.
• Für eine Feinkost Buddha Bowl ersetze Ahornsirup durch Vanillesirup aus Bali.

Ayurveda Ernährung & Detox Effekt

Die Ayurveda Ernährung legt Wert auf sechs Geschmacksrichtungen. Unsere Bowl deckt süß (Kokos), sauer (Limette), salzig (Tamari), scharf (Ingwer), bitter (Spinat) und zusammenziehend (Tempeh) ab. Das Detox Buddha Bowl-Prinzip unterstützt dank fermentierter Sojabohnen (Prebiotika) die Darmgesundheit.

FAQ: Häufige Fragen zu Rainbow Buddha Bowls

Kann ich statt Tempeh Tofu verwenden?

Ja, aber du verlierst Fermentations-Vorteile. Für Premium Tempeh Rezepte lohnt sich der Umstieg.

Ist das Rezept glutenfrei?

Vollständig, wenn du glutenfreies Tamari verwendest.

Wo kann ich Bio Kokos Produkte kaufen?

Hier findest du unsere Favoriten – getestet auf Rohkostqualität.

Wie viele Kalorien hat eine Bowl?

ca. 580 kcal pro Portion – ideal für Veganer Luxus Rezepte mit Fokus auf Makronährstoffe.

Kann ich die Bowl vorbereiten?

Quinoa und Dressing halten sich 3 Tage. Tempeh frisch braten und Gemüse kurz vor dem Servieren zubereiten.