Peruanische Superfood Quinoa Bowl mit Aji Verde und karamellisiertem Fenchel

Du liebst es, gesund und raffiniert zu essen? Dann bringt diese peruanische Gourmet Quinoa Bowl die besten Superfoods der Anden auf deinen Teller: fluffige Bio Quinoa, knackiger karamellisierter Fenchel und die legendäre Aji Verde Sauce. In nur 30 Minuten zauberst du eine Detox Quinoa Bowl, die deine Energielevel pusht und deinen Gaumen verwöhnt.

Egal, ob du schnell ein Superfood Bowl Rezept suchst oder deine Freunde mit einem Luxus Quinoa Rezept beeindrucken willst – diese Bowl macht alles mit.

Inhaltsverzeichnis

• Zutaten für 2 luxuriöse Bowls
• Schritt-für-Schritt Anleitung
• Pro-Tipps & Varianten
• Nährwerte & Detox-Effekt
• FAQ

Zutaten für 2 Feinkost Quinoa Bowls

Zutaten für die Premium Aji Verde Sauce

• 1 Bund frische Koriandergrün (60 g)
• 2 Jalapeños, entkernt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Premium Aji Verde Paste oder 1 TL Aji Amarillo Pulver
• 40 g Cashews oder 2 EL griechischer Joghurt als Basis
• 2 EL Limettensaft + 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Bio Quinoa perfekt garen

1. Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – so entfernst du Bitterstoffe.
2. 1 Teil Quinoa mit 2 Teilen Wasser in einen Topf geben, 1 Prise Salz hinzufügen.
3. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15 min köcheln lassen. Abgedeckt 5 min quellen lassen.
4. Mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.

2. Karamellisierter Fenchel – das Geheimnis für das Karamellisierter Fenchel Rezept

• Fenchel putzen, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
• 1 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Fenchel bei mittlerer Hitze 3 min anbraten.
• 1 EL Ahornsirup und eine Prise Salz dazugeben, 3–4 min weiter braten, bis goldbraune Ränder entstehen.
• Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft ablöschen – das intensiviert die Süße.

3. Aji Verde Sauce Rezept in 3 Minuten

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und 60 Sekunden cremig pürieren. Falls die Sauce zu dick wird, 1 EL Wasser nach und nach zugeben. Die Aji Verde Sauce Rezept-Variante mit Cashews ist besonders vegan und laktosefrei.

4. Bowl zusammenstellen

Reihenfolge: Quinoa als Basis, Rucola platzieren, karamellisierter Fenchel in der Mitte, Avocadowürfel und Kürbiskerne verteilen. Zum Schluss großzügig mit Aji Verde beträufeln.

Pro-Tipps & Varianten

• Meal-Prep: Quinoa und Sauce halten 3 Tage im Kühlschrank – perfekt für deine Luxus Quinoa Rezepte im Büro.
• Ayurveda-Twist: Ersetze Jalapeños durch ¼ TL Ingwerpulver und gib 1 Prise Kurkuma hinzu – unsere beliebten Ayurveda Quinoa Rezepte Variante.
• Protein-Boost: 100 g gegrillte Garnelen oder Bio Hähnchenstreifen untermischen.

Nährwerte & Detox-Effekt

Dank hoher Antioxidantien und fettlöslicher Vitamine ist diese Detox Quinoa Bowl ideal für eine einwöchige Kur. Mehr Infos und 7-Tage-Pläne findest du in unserem Detox-Programm.

Fazit – Mach den nächsten Schritt

Diese peruanische Gourmet Quinoa Bowl ist mehr als ein Gericht: Sie ist ein Energizer, ein Detox-Kick und ein Gaumenschmaus. Bereit sie nachzukochen?

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FAQ – Häufige Fragen

1. Kann ich die Aji Verde Sauce auch ohne Chili zubereiten?

Ja, ersetze Jalapeños durch ½ Avocado und 1 TL Paprikapulver. Die Sauce bleibt cremig und mild.

2. Wo bekomme ich authentische Aji Amarillo Paste?

Im gut sortierten Feinkostladen oder online über unseren Premium Aji Verde Shop.

3. Ist die Bowl glutenfrei?

Absolut – alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte nur auf „glutenfrei“-Kennzeichnung bei der Quinoa.

4. Wie kann ich die Bowl für Kinder freundlich machen?

Reduziere Jalapeño auf ¼ und gib die Sauce separat dazu. Kinderportion ca. 200 g.

5. Kann ich die Bowl aufwärmen?

Quinoa und Fenchel lassen sich einzeln erhitzen (max. 60 °C), Avocado und Sauce kalt servieren.

Interne Links: Quinoa Grundrezept, Superfood Shopping Guide

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025

Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.