Du stehst auf pikante Luxus-Frühstücksideen, die gleichzeitig detox-tauglich und vegan sind? Dann ist unsere Israeli Sabich Bowl genau dein Geschmack. Das Original aus Tel Aviv wird traditionell in Pita serviert – wir interpretieren es neu als farbenfrohe Schüssel mit cremigem Premium-Tahini-Dill-Dressing, knusprigen Bio-Kichererbsen und einer Prise ayurvedischer Gewürzkunde. In weniger als 30 Minuten zauberst du dir damit ein Deluxe-Frühstück, das sättigt, nährt und verführt.

Was ist Sabich?

Sabich ist ein israelisches Street-Food-Sandwich mit gebratenen Auberginen, hart gekochtem Ei und AMBa (Mango-Chutney). Unsere Gourmet-Sabich-Variante setzt auf:

• Bio-Kichererbsen statt Ei – mehr Proteine, 100 % vegan.
• Blanchierte Kokos-Auberginenstreifen für weniger Öl.
• Ein Detox-Frühstück dank frischer Kräuter und Zitrus.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung in 4 einfachen Schritten

Knusprige Kichererbsen

1. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Kurkuma & Salz mischen.
3. 20 Minuten backen – in der Hälfte wenden.

Auberginenstreifen

In einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis goldbraun. So bleibt die ayurvedische „Leichtigkeit“ erhalten.

Grundaufbau der Bowl

• Salatbasis: Rucola & Spinat
• Obenauf: Auberginen, Kichererbsen, Tomatenwürfel, Radieschen
• Abgerundet mit Tahini-Dill-Dressing

Tahini-Dill-Dressing – 3 Varianten für jeden Geschmack

Basis (2 Portionen):
3 EL Premium-Tahini, 1 EL Zitronensaft, 60 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1 EL gehackter Dill, Salz/Pfeffer.

1. Classic: Basis + ½ TL Ahorn-Sirup (leicht süß)
2. Detox-Frühstück: Basis + ½ TL Spirulina-Pulver
3. Ayurvedisch: Basis + ¼ TL geröstete Kreuzkümmel

Ayurvedische Ernährung & gesundheitliche Benefits

Laut ayurvedischer Lehre wirken warme Gewürze wie Kurkuma reinigend, während Tahini aus Sesam die dosha ausgleicht. So wird unsere Israeli Sabich Bowl zum Detox-Frühstück, das Körper und Geist in Balance bringt.

Meal-Prep & Aufbewahrung

• Kichererbsen und Auberginen halten sich 3 Tage luftdicht im Kühlschrank.
• Dressing separat aufbewahren – so bleibt es cremig.
• Für Veganer-Luxus-Ernährung am Arbeitsplatz einfach in einer Mason Jar schichten.

Fazit – Morgen kann kommen

Unsere Israeli Sabich Bowl mit Tahini-Dill-Dressing verwandelt deine Küche in ein Mini-Tel-Aviv. Knusprige Bio-Kichererbsen, cremiges Premium-Tahini und eine Prise ayurvedische Weisheit – all das in nur 25 Minuten. Bereit für dein nächstes Deluxe-Frühstück?

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Häufig gestellte Fragen

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025