Superfood-Buddha-Bowl mit marokkanischem Quinoa-Tabbouleh und Limetten-Tahini
Superfood-Buddha-Bowl mit marokkanischem Quinoa-Tabbouleh und Limetten-Tahini
Du suchst nach einem Deluxe-Superfood-Rezept, das gleichzeitig detoxt, sättigt und deine Instagram-Follower zum Schwärmen bringt? Diese Luxus-Buddha-Bowl vereint hochwertigen Bio-Quinoa aus kontrolliertem Anbau mit aromatischem marokkanischem Tabbouleh und cremigem Limetten-Tahini-Dressing – ein Fest für Auge, Gaumen und Mikronährstoff-Bedarf.
Dank der ausgewählten Premium-Tabbouleh-Zutaten lieferst du deinem Körper pflanzliches Eisen, komplexe Kohlenhydrate und Omega-3-Fettsäuren. Ob als Meal-Prep für die Arbeit oder als kulinarischer Höhepunkt deines nächsten Dinner-Events – in 25 Minuten servierst du eine Bowl, die sich sehen (und verkaufen) lassen kann.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten für 2 Portionen
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Profis-Tipps & Varianten
- Nährwerte & Detox-Wirkung
- Häufige Fragen
Zutaten für 2 große Luxus-Buddha-Bowls
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa (weiß oder drei-Farben) | → Affiliate-Link zu Bio-Quinoa |
| 1 Dose | Kichererbsen | oder 200 g gekochte aus dem Glas |
| ½ | Rote Bete (klein) | geschält und gewürfelt |
| ½ Bund | Petersilie | glatt oder Kraus – beide sind marokkanisch erlaubt |
| ½ Bund | Mint | für den authentischen Minz-Kick |
| 150 g | Cherry-Tomaten | halbiert |
| 2 EL | Pinienkerne | optional, rösten empfohlen |
| 2 EL | Tahini | 100 % Sesam, ohne Zucker |
| 1 | Limette (Bio) | Schale und Saft |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine | aus erster Pressung |
| 1 TL | Ras-el-Hanout | marokkanische Gewürzmischung |
Schritt-für-Schritt-Anleitung (25 Min.)
- Quinoa kochen
120 g Bio-Quinoa in einem Sieb kalt abspülen, damit Bitterstoffe entfernt werden. Mit doppelter Menge Salzwasser aufkochen, 15 Min. ziehen lassen, abkühlen.
Tipp: Für mehr Ayurveda-Ernährung-Kompatibilität 1 cm Ingwer in den Topf geben.
- Ofengemüse
Rote Bete + Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Ras-el-Hanout & Meersalz vermengen. 20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf einem Gourmet-Backblech rösten. - Tabbouleh mixen
Petersilie, Mint & Tomaten hacken. Mit gekochtem Quinoa, Pinienkernen & ½ TL Sumach vermengen. - Limetten-Tahini-Dressing
2 EL Tahini, Saft + Abrieb ½ Limette, 1 EL Wasser & 1 Prise Salz cremig rühren. Optional 1 TL Ahornsirup für mildere Note. - Anrichten
In einer Luxus-Buddha-Bowl zuerst Tabbouleh, dann Ofengemüse, Topping: Avocado-Würfel, Granatapfel-Kerne & Sesam.
Profis-Tipps & Varianten
- Meal-Prep: Quinoa und Ofengemüse halten 3 Tage im Edelstahl-Gourmet-Behälter kalt.
- Low-Carb: Ersetze ½ der Quinoa durch gehackten Blumenkohl.
- Ayurveda-Vata: Tahini durch Mandelbutter ersetzen.
- Protein-Boost: 100 g gegrillte Tofu-Steaks dazu servieren.
Nährwerte & Detox-Wirkung
| Nährstoff | pro Bowl | % NRV* |
|---|---|---|
| Energie | 630 kcal | 31 % |
| Eiweiß | 22 g | 44 % |
| Eisen | 7 mg | 50 % |
| Folsäure | 220 µg | 110 % |
| Zink | 4 mg | 40 % |
*Nährstoffreferenzwerte eines Erwachsenen
Unsere Superfood-Rezepte für Detox setzen auf ballaststoffreiche Zutaten und pflanzliche Antioxidantien. Die Kombination aus Quinoa und Rote Bete unterstützt die Leber-Phase-II-Entgiftung, während Tahini Kalzium und Magnesium für den Nervenstoffwechsel liefert.
Fazit – So bringst du den marokkanischen Sonnenaufgang auf deinen Teller
Mit dieser Deluxe-Superfood-Buddha-Bowl servierst du nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein vollwertiges, ayurveda-taugliches Gericht. Profitiere von unserem Ernährungscoaching und lerne weitere Limetten-Tahini-Dressing-Variationen oder tauche in unser exklusives Deluxe-Superfood-Kochbuch ein. Jetzt ausprobieren, abonnieren und genießen!
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Bowl glutenfrei zubereiten?
Ja. Bio-Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte auf Feinkost-Quinoa mit glutenfrei-Zertifikat, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Wie lange hält sich das Limetten-Tahini-Dressing?
Im luftdichten Gourmet-Gefäß bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Rühre vor Gebrauch gut durch.
Kann ich die Bowl warm servieren?
Ja, Ofengemüse und Quinoa sind auch warm lecker. Das Tabbouleh jedoch besser lauwarm oder kalt, damit die Vitamine erhalten bleiben.
Welches Kochgeschirr empfehlt ihr für die Bowl?
Edelstahl-Bowls mit 24 cm Durchmesser – siehe unsere Auswahl.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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