Gesunde Ernährung – Ein Rezept
Immer mehr Menschen legen Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Doch was bedeutet das eigentlich genau? Eine ausgewogene Ernährung beinhaltet alle wichtigen Nährstoffe, wie zum Beispiel Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um gesund zu bleiben und sich wohl zu fühlen.
Ein leckeres Rezept für eine gesunde Mahlzeit ist Quinoa-Salat mit Gemüse. Quinoa ist ein Pseudogetreide und enthält viele wichtige Nährstoffe, wie zum Beispiel Magnesium, Eisen und Eiweiß. Gemüse steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und ist daher eine wichtige Komponente einer gesunden Ernährung.
Zutaten:
- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und mit 400 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Balsamico Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den abgekühlten Quinoa mit dem Gemüse vermengen und gut durchmischen.
Der Quinoa-Salat mit Gemüse ist eine schnelle und leckere Mahlzeit, die sich perfekt für einen gesunden Mittag- oder Abendessen eignet. Wer es gerne etwas würziger mag, kann dem Salat noch weitere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Thymian oder Rosmarin.
Wer sich noch gesünder ernähren möchte, sollte darauf achten, dass die meisten Lebensmittel unverarbeitet und natürlich sind. Das bedeutet, dass man vor allem auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch setzen sollte. Zucker und industriell verarbeitete Lebensmittel sollten vermieden werden.