Japanische Power-Bowl mit fermentiertem Miso-Kohlrabi, Edamame & Matcha-Avocado

Eine knallgrüne Schüssel voller japanischer Feinkost, die in 25 Minuten fertig ist: unsere vegane Japanische Power-Bowl vereint Probiotika (fermentierter Kohlrabi), pflanzliches Protein (Edamame) und antioxidative Power (Matcha-Avocado). Sie schmeckt wie in Tokio, lässt sich meal-prep-tauglich vorkochen und bringt dank Luxus-Power-Bowls-Feeling echtes Restaurant-Niveau auf deinen Tisch.

Dieses Rezept nutzt ausschließlich Gourmet-Power-Bowl-Zutaten in Bio-Qualität – von Premium-Matcha-Pulver bis hin zu Bio-Miso-Pulver. So gelingt dir der perfekte Balance-Act zwischen ayurvedischer Ernährung und modernem Genuss.

Zutaten (für 2 große Luxus-Power-Bowls)

Schritt-für-Schritt-Anleitung (25 Min.)

1. Reis und Edamame garen

• Reis nach Packungsanleitung kochen – ca. 12 Min.
• Edamame in Salzwasser 4 Min. blanchieren, abschrecken und schälen.

2. Matcha-Avocado-Creme

• Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln.
• Mit Premium-Matcha-Pulver, ½ TL Reisessig und 1 Prise Salz pürieren, bis die Masse fluffig wird.

3. Kohlrabi anbraten & glasieren

1. Kohlrabi in feine Streifen hobeln.
2. Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Ingwer fein reiben und 30 Sekunden anschwitzen.
3. Kohlrabi zufügen, 3 Min. scharf anbraten.
4. Sojasauce und ½ TL Bio-Miso-Pulver als Glaze dazugeben, 1 weitere Minute karamellisieren.

4. Servieren – Bowl aufbauen

Profi-Tipp: Die Reihenfolge spielt keine Rolle – nur die Optik. Nutze einen Ring zum Formen, damit die Schichten sauber bleiben.

• Reis in die Mitte setzen, Kohlrabi links, Edamame rechts.
• Matcha-Avocado-Creme spiralförmig darüber träufeln.
• Mit schwarzem Sesam und Kresse garnieren.

Fermentierter Kohlrabi – Grundrezept (optional)

Wer tiefer in japanische Feinkost eintauchen will, fermentiert den Kohlrabi 5–7 Tage vorab:

1. Kohlrabi in 3 mm dünne Scheiben hobeln.
2. 2 % Salzlake (z. B. 20 g Salz auf 1 l Wasser) herstellen.
3. Kohlrabi einklemmen, sodass er komplett bedeckt ist. Zugedeckt 20 °C 5–7 Tage fermentieren lassen.

Mehr Details und Live-Kurs buchst du hier: Fermentierter Kohlrabi Rezept – exklusive Kochkurse.

Nährwerte & Detox-Effekte

Edamame liefern Isoflavone, die die Edamame Rezepte für Detox-Wirkung unterstützen. Kombiniert mit Matcha-Catechinen ergibt sich ein synergistischer Radikalfänger-Effekt – ideal für Ayurveda-Ernährung Rezepte mit moderner Food-Wissenschaft.

Fazit & Call-to-Action

Du hast jetzt alle Werkzeuge, um deine eigene Japanische Power-Bowl mit fermentiertem Miso-Kohlrabi, Edamame & Matcha-Avocado in Rekordzeit hinzustellen. Probiere das Rezept diese Woche aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #MisoPowerBowl – wir reposten jede Woche unsere Favoriten!

Für mehr Luxus-Power-Bowls und alle Premium-Zutaten auf einen Blick, besuche unseren Gourmet-Power-Bowl Shop. Dort findest du von Premium-Matcha-Pulver bis hin zu feinen Bio-Edamame alles, was du für deine nächste Genießer-Schüssel brauchst.

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025