Peruanischer Superfood-Poke mit Quinoa, Avocado und Aji Amarillo-Dressing
Peruanischer Superfood-Poke mit Quinoa, Avocado und Aji Amarillo-Dressing
Ob als schnelles Mittagessen oder stylisches Dinner – unser peruanischer Superfood-Poke verbindet die saftige Texture von Avocado mit der Protein-Power von Quinoa und dem feurig-süßen Kick des Aji Amarillo-Dressings. In nur 15 Minuten zauberst du dir eine Bio-Poke-Schüssel, die nicht nur optisch Instagram-tauglich ist, sondern als Detox-Poke mit Avocado auch noch deinen Darm und deine Haut glücklich macht.
In diesem Artikel zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das Rezept zubereitest, warum es sich perfekt in Luxus-Poke-Rezepte einordnet und wo du Aji Amarillo-Dressing kaufen kannst – inklusive Affiliate-Links, wenn du’s noch einfacher willst.
Zutaten für 2 Gourmet-Poke-Schalen
| Menge | Zutat | Superfood-Faktor |
|---|---|---|
| 100 g | Naturbelassene Bio-Quinoa | alle 9 essentiellen Aminosäuren |
| 1 reife | Avocado | Glutathion & Omega-3 |
| 200 g | Edamame (TK) | Isoflavone für Hormon-Balance |
| 1 kleine | Mango (ca. 150 g) | Beta-Carotin für strahlende Haut |
| 1 EL | Schwarzer Sesam | Calcium-Booster |
| 3 EL | Aji Amarillo-Dressing (siehe unten) | Capsaicin → Stoffwechselplus |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Quinoa – der Superfood-Basislayer
- Quinoa in ein Sieb geben, kalt abbrausen.
- Mit 1,5-fachem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln, 10 Min. quellen lassen.
- Abkühlen lassen, damit die Quinoa-Rezepte mit Avocado nicht warm werden.
2. Aji Amarillo-Dressing – feurige Seele des Pokes
Rezept für 4 Portionen
2 EL Aji Amarillo-Paste · 2 EL Limettensaft · 3 EL natives Olivenöl · 1 TL Agavendicksaft · Salz & Pfeffer
Alle Zutaten in einem verschlossenen Becher 30 Sekunden kräftig schütteln – fertig ist dein Aji Amarillo-Dressing-Kandidat.
3. Das Topping arrangieren
Jetzt wird’s kreativ: Setze deine Luxus-Poke-Rezepte in Szene.
- Quinoa als Basis in zwei tiefe Schalen geben.
- Avocado in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Mango-Würfel, Edamame und Avocado im „Sunrise-Pattern“ anrichten.
- Mit Sesam bestreuen und 1,5 EL Dressing träufeln.
Tipps für den Feinschliff
Makronährstoff-Check pro Portion
| Kalorien | Eiweiß | Fett | KH |
|---|---|---|---|
| 485 kcal | 16 g | 22 g | 52 g |
- Mehr Protein? 60 g zarte Räucherlachsstreifen dazu – wird aus dem Feinkost-Poke mit Superfood.
- Ayurveda-Variante: Ersetze Quinoa durch basmatigen Reis und Mango durch gedünstetes Kürbisgewürfel. So wird’s zum Ayurveda-Poke-Rezept.
- Zero-Waste-Tipp: Avocado-Kern einfrieren, später für Smoothies nutzen.
FAQ – Häufige Fragen zum Rezept
Was ist der Unterschied zwischen Poke und Chirashi?
Poke kommt ursprünglich aus Hawaii und ist roh mariniert, Chirashi ist eine japanische Variante mit gesäuertem Reis und rohem Fisch.
Kann ich Aji Amarillo-Dressing selbst herstellen?
Ja! Du brauchst lediglich Aji Amarillo Paste, Limettensaft, Olivenöl, Agavendicksaft und eine Prise Salz – 30 Sekunden schütteln, fertig.
Ist der peruanische Superfood-Poke auch glutenfrei?
Absolut – achte lediglich auf glutenfreie Sojasauce oder Tamari.
Fazit & Call-to-Action
Unser peruanischer Superfood-Poke mit Quinoa, Avocado und Aji Amarillo-Dressing beweist: Gesundheit kann Luxus sein – ohne Reue. Bereit zum Nachkochen? Dann sichere dir jetzt deine Premium-Poke-Lieferung und genieße morgen Mittag ein Detox-Poke mit Avocado ohne eigenen Kochaufwand.
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Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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