Machosalat mit gegrilltem Mango-Hähnchen und Joghurt-Koriander-Dressing

Du liebst knackige Salate, die richtig powern und trotzdem nach Luxus schmecken? Dann ist unser Machosalat mit gegrilltem Mango-Hähnchen genau dein Ding: saftiges Bio-Hähnchen, karamellisierte Mango, knackige Rucola-Basis und ein cremiges Joghurt-Koriander-Dressing – alles perfekt aufeinander abgestimmt. In 25 Minuten vom Grill bis in deine Bowl. Ob als leichtes Dinner nach dem Sport oder als Highlight für dein nächstes BBQ – dieses Rezept macht dich zum Star.

Inspiriert von ayurvedischer Ernährung und modernem Gourmet-Food-Blog-Style vereint es Detox-Salatrezepte und Wellness-Ernährung auf höchstem Niveau. Lass dich überraschen, wie einfach Feinkost-Salate selbst gemacht sind.

Inhaltsverzeichnis

• Zutaten für 2 Portionen
• Schritt-für-Schritt Anleitung
• Profi-Tipps & Varianten
• Nährwerte & Gesundheit
• FAQ

Zutaten für 2 große Portionen

Für das Premium-Dressing

• 120 g griechischer Naturjoghurt (10 % Fett)
• 6 frische Korianderblätter, fein gehackt
• 1 TL Limettensaft
• 1/2 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Mango-Hähnchen vorbereiten

1. Bio-Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Mango schälen,⅔ in Würfel schneiden,⅓ in dünne Scheiben für den Grill.
3. Hähnchen mit 1 TL Sumach, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Öl marinieren – mind. 10 Min.

2. Grillen oder Grillpfanne

• Variante Grill: direkte Hitze, 200 °C. Hähnchen 3 min pro Seite, Mangoscheiben 30 Sekunden.
• Variante Pfanne: Grillpfanne stark erhitzen, 1 TL Kokosöl, Hähnchen 4 min knusprig anbraten.

3. Salat anrichten

„Beim Anrichten kommt der Luxus zum Tragen: große Teller, hohe Berge Rucola, dazu die glasierten Mango-Hähnchen-Streifen. Ein echter Hingucker für jeden Gourmet-Food-Blog.“

1. Rucola & Rotkohl mischen, auf zwei Tellern verteilen.
2. Hähnchen & Mango darüber drapieren.
3. Pinienkerne & Sumach bestreuen.

4. Dressing & Fertigstellung

1. Alle Dressing-Zutaten cremig rühren.
2. Salat damit beträufeln oder extra servieren.

Nährwerte & Gesundheit – Detox-Salatrezepte mit System

Perfekte Makro-Verteilung für Wellness-Ernährung und Ayurveda-Ernährung: leicht verdauliches Protein, antioxidative Mango, bitterer Rucola zur Leberunterstützung.

Profi-Tipps & Varianten

• Vegan: Ersetze Hähnchen durch gegrillte Tofu oder Tempeh-Steaks.
• Low-Carb: Reduziere Mango-Menge, gib dafür mehr Avocado dazu.
• Meal Prep: Hähnchen & Mango separat aufbewahren, Dressing erst vor dem Essen.

Kaufempfehlung – Bio und Exklusiv

Für dieses exklusive Rezept verwende ich hochwertiges Bio-Hähnchen von Biohof Schmidt – 10 % Rabatt mit Code „GOURMET10“. Gutes Fleisch macht den Unterschied!

FAQ – Häufige Fragen zum Machosalat

Fazit – Dein neuer Lieblings-Machosalat wartet

Der Machosalat mit gegrilltem Mango-Hähnchen und Joghurt-Koriander-Dressing ist mehr als nur ein Salat – es ist ein Erlebnis. Gesund, proteinreich und verdammt lecker. Lade deine Freunde ein, teile dieses Rezept und poste dein Ergebnis mit #Machosalat. Weitere exklusive Rezepte findest du in unserem Gourmet-Food-Blog.

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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025