Zutaten & Einkaufszettel – Deluxe Poke Bowl Zutaten für 2 Portionen

Für die Bowl

• 200 g Sashimi-fähiges Thunfisch- oder Lachsfilet (Bio, vom Fischhändler deines Vertrauens)
• 100 g Bio-Edamame, geschält und tiefgekühlt
• 1 große Bio-Avocado (reif, aber noch fest)
• 120 g Bio-Sushi-Reis oder Quinoa als glutenfreie Alternative
• 1 kleine Bio-Möhre in feinen Streifen
• ½ rote Bio-Beterrübe, gekocht und gewürfelt
• 2 EL geröstete Sesamsamen (schwarz & weiß gemischt)

Für das Matcha-Avocado-Dressing

• 2 TL Premium Matcha Pulver (ceremonial grade)
• ½ reife Bio-Avocado
• 1 EL glutenfreie Sojasauce oder Tamari
• 1 EL Reis-Essig
• ½ TL Bio-Senf (Dijon)
• 1 TL Agavendicksaft oder Honig
• 2 EL kaltgepresstes Olivenöl
• 2–3 EL Wasser zum Verdünnen

Schritt-für-Schritt Anleitung – Premium Poke Bowl Rezepte in 20 Minuten

1. Reis kochen: Reis nach Packungsanleitung zubereiten, mit etwas Reis-Essig und Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
2. Edamame blanchieren: 3 Min. in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und schälen.
3. Dressing zubereiten: Avocado, Matcha, Sojasauce, Reis-Essig, Senf, Agavendicksaft und Olivenöl im Mixer cremig mixen. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen.
4. Fisch schneiden: Thunfisch in 1 cm große Würfel schneiden und in der Hälfte des Dressings marinieren (5 Min.).
5. Bowl zusammenstellen: Reis in eine Schüssel geben, Fisch, Avocado, Möhre, Beterrübe und Edamame dekorative anrichten. Mit restlichem Dressing beträufeln und Sesam bestreuen.

Varianten & Upgrades – Von Detox bis Ayurveda Poke Bowl

Detox Poke Bowl

Tausche Reis gegen gerösteten Blumenkohlreis und Thunfisch gegen Räuchertofu.

Ayurveda Poke Bowl

Verwende statt rohem Fisch gegarte Garnelen und ersetze Avocado durch gegarte Süßkartoffel. Sesamöl statt Olivenöl verwenden.

Ernährung & Gesundheit – Power-Fakten zur Bowl

• Protein: 35 g pro Portion – ideal nach dem Training
• Omega-3: 2,4 g EPA/DHA – entzündungshemmend
• Matcha-EGCG: 120 mg – stoffwechselanregend
• Kalorien: 560 kcal – ausgewogen und sättigend