Japanisches Superfood-Power-Frühstück Vegan Dashi Overnight Oats mit Edamame und Shiso
Vegan Dashi Overnight Oats Rezept: Japanisches Superfood-Frühstück mit Edamame & Shiso
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin
Stand: Juli 2025 – redaktionell geprüft
Du möchtest dein Frühstück auf Luxus-Vegan-Niveau heben, ohne morgens mehr als zwei Minuten in der Küche stehen zu müssen? Unser Japanisches Superfood Frühstück vereint pflanzliches Dashi, proteinreiche Edamame und die aromatische Shiso-Pflanze in einem einzigen Glas. Das Ergebnis: Bio Overnight Oats, die dich bis zum Lunch satt und energiegeladen machen.
In den nächsten fünf Minuten lernst du:
- die genaue Zubereitung in 3 Schritten,
- warum dieses Frühstück auch Ayurveda-Prinzipien entspricht,
- wie du damit gezielt Premium-Vegan-Superfoods in deine Ernährung bringst.
Warum Vegan Dashi Overnight Oats dein neues Lieblings-Frühstück werden
| Vorteil | Wirkung im Körper |
|---|---|
| 20 g pflanzliches Protein pro Portion | Muskelerhalt & längere Sättigung |
| Omega-3 aus Leinsamen | Entzündungshemmend & hautfreundlich |
| Natürliches Glutamat aus Kombu | Umami-Geschmack ohne Zusatzstoffe |
| Shiso enthält Rosmarinsäure | Antioxidativ & verdauungsfördernd |
Zutaten für 2 Gläser à 300 ml
Trockenbasis
- 100 g glutenfreie Haferflocken (Bio-Qualität)
- 1 EL braune Leinsamen (gemahlen = mehr Omega-3)
- ½ TL Zimt, Ceylon-Variante
Liquid & Toppings
- 200 ml veganes Dashi Rezept (siehe Box)
- 120 ml Haferdrink ungesüßt
- 80 g Edamame (aufgetaute TK-Edamame)
- 2 frische Shiso-Blätter
- Optional: 1 TL Yuzu-Saft für den extra Feinkost-Touch
200 ml heißes Wasser über 1 g getrocknete Kombu & 1 g getrocknete Shiitake gießen. 5 Min. ziehen lassen, abseihen – fertig!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Basis mischen: Haferflocken, Leinsamen und Zimt in zwei verschließbare Gläser füllen.
- Flüssigkeit zugeben: Dashi und Haferdrink dazugießen, glatt rühren.
- Über Nacht ruhen lassen: Mind. 6 Stunden (optimal 8–10) im Kühlschrank.
- Topping: Morgens Edamame und in feine Streifen geschnittenes Shiso darauf verteilen.
Profi-Tipps für mehr Genuss & Reichweite
Für Ayurveda-Fans
Ersetze die kalte Flüssigkeit durch lauwarmes Mandel-Dashi, falls du morgens einen warmen Start bevorzugst. So entspricht das Rezept auch klassischen Ayurveda Frühstück Rezepte.
Luxus-Upgrade
- Füge 1 TL Premium-Vegan Superfoods wie Matcha-Pulver hinzu.
- Ein Spritzer Kokosblütenzucker gibt subtile Karamell-Noten.
Meal-Prep
3–4 Gläser am Sonntag vorbereiten. Hält im Kühlschrank bis zu fünf Tage – perfekt für Luxus Vegan Frühstück to go.
Fazit: Starte den Tag wie ein Tokioter Gourmet
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FAQ – Häufige Fragen
1. Was ist Dashi und wie mache ich es vegan?
Dashi ist eine klare japanische Brühe. Vegan löst du 1 g Kombu & 1 g getrocknete Shiitake in 200 ml heißem Wasser – fertig nach 5 Minuten.
2. Kann ich Dashi ersetzen, falls ich keine Zutaten habe?
Ja, nimm stattdessen 200 ml leicht gesalzene Gemüsebrühe oder Kokoswasser.
3. Wo bekomme ich Shiso-Blätter?
Im gut sortierten Asia-Shop, bei GreenSoul Feinkost oder als Anzuchtpflanze für deinen Balkon.
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