Peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Tiger Milch
Peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Tiger Milch: Luxus-Genuss in 20 Minuten
Wenn du denkst, Ceviche sei nur ein simpler Fisch-Snack, hast du noch nicht unsere peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Tiger Milch probiert. Das Gericht vereint proteinreiche Meeresfrüchte, die Powerkorn-Variante Quinoa und die legendäre Tiger Milch – jene aromatische Marinade, die dein Immunsystem stärkt und deine Geschmacksknosphen erblüsen lässt. In nur 20 Minuten zauberst du ein Luxus Ceviche Rezept auf den Teller, das sich perfekt als leichtes Sommergericht oder als Highlight bei deinem nächsten Dinner eignet.
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 250 g | Frisches Doradenfilet (oder Lachs) | aus nachhaltiger Fischerei |
| 60 g | Premium Quinoa (empfohlen) | Premium Quinoa kaufen |
| 2 | Limetten (Bio) | unbehandelt |
| 1 | Rote Zwiebel | fein gewürfelt |
| 1 | Aji Amarillo Chili | alternativ Bird-Eye |
| 1 Handvoll | Frische Korianderblätter | gut waschen |
| 200 ml | Clamato oder Fischfond | für die Tiger Milch |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Premium Quinoa perfekt garen
Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – so entfernst du Bitterstoffe. 60 g Quinoa mit 120 ml leicht gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Min. quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Fisch vorbereiten
Das Doradenfilet in 1 cm große Würfel schneiden, mit ½ TL Salz und dem Saft einer Limette 5 Minuten marinieren. Kurz abspülen und trocken tupfen.
3. Tiger Milch zubereiten
Tiger Milch entsteht, wenn Limettensaft, Chili und die vom Fisch austretenden Säfte verschmelzen. Gib restliche Limettensaft, Chili (entkernt und fein gewürfelt) und 200 ml kaltes Clamato in eine Schüssel, rühre gut.
4. Ceviche zusammenstellen
- Gekühlte Quinoa in die Schale geben.
- Fischwürfel und Zwiebel darauf anrichten.
- Tiger Milch angießen, mit Koriander bestreuen.
Tipps für ein Gourmet-Erlebnis
- Luxus-Upgrade: Ersetze 50 % des Fisches durch gebeizten Hummer oder Steinbutt – perfekt für Luxus Ceviche Rezepte.
- Feinkost Ceviche: Serviere das Gericht in einer eisgekühlten Kokosnuss oder auf einem Meeressalzblock.
- Gourmet Rezepte mit Quinoa: Variiere mit gegrillter Mango oder Avocado-Creme für den ultimativen Genuss.
Gesundheitliche Vorzüge
Unsere Superfood Ceviche steckt voller Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein und Ballaststoffen aus Quinoa. Die scharfen Inhaltsstoffe regen die Verdauung an – ideal als Detox Ceviche oder als Teil einer ayurvedischen Ernährung. Mehr über Ayurveda Ceviche-Varianten findest du unter yesweeat.de/ayurveda-ceviche.
Fazit & Call-to-Action
Diese peruanische Superfood Ceviche mit Quinoa und Tiger Milch ist mehr als ein Trend – sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Gesundheit und Genuss vereint. Bereite sie direkt nach unserem Rezept zu und teile dein Ergebnis mit dem Hashtag #FeinkostCeviche auf Instagram. Zusätzlich findest du in unserem Shop für exotische Superfood Rezepte weitere Inspiration.
FAQ – häufig gestellte Fragen
- Was ist Tiger Milch?
- Tiger Milch ist der aufgefangene Saft aus der Ceviche-Marinade aus Limettensaft, Chili und Fischresten – aromatisch und scharf.
- Kann ich statt rohem Fisch gegartes Tofu verwenden?
- Ja, für eine vegane Variante ist festes Tofu oder gekochte Jackfruit eine leckere pflanzliche Alternative.
- Wie lange hält sich meine Ceviche?
- Frisch zubereitet max. 24 h im Kühlschrank, idealerweise jedoch direkt genießen.
- Ist das Rezept glutenfrei?
- Vollständig – achte lediglich darauf, dass dein Clamato ohne Glutenzusätze ist.
- Kann ich Quinoa vorkochen?
- Ja, die gegarte Quinoa ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar und eignet sich ideal für Meal-Prep.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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