Peruanische Quinoa-Tiradito mit Aji Amarillo und Gurken-Ceviche
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Peruanische Quinoa-Tiradito mit Aji Amarillo und Gurken-Ceviche
Für alle, die nach luxuriösen Fischrezepten suchen, ist diese peruanische Quinoa-Tiradito ein Muss. Knallfrische rote Bete-Bänder treffen auf knackige Gurken und cremige Sauce aus Aji Amarillo – ein Geschmackserlebnis, das die peruanische Küche in Ihre Küche bringt. Durch die Zugabe von Premium-Quinoa wird das Gericht nicht nur proteinreich, sondern auch absolut Instagram-tauglich.
Lassen Sie sich von dieser Gourmet-Tiradito inspirieren und experimentieren Sie mit neuen Aromen – perfekt für den nächsten Dinner-Club oder die Detox-Woche, bei der Sie gleichzeitig Ihre Gesundheit fördern möchten.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 4 Portionen
| Zutat | Menge | Premium-Tipp |
|---|---|---|
| Bio-Quinoa (weiß) | 120 g | Bio-Quinoa-Kauf → |
| Garnelen (MSC-zertifiziert) | 400 g | Luxus-Fischrezepte starten mit bestem Meerestier |
| Gurke | 2 Stück | knackig, kernlos, ca. 250 g |
| Rote Bete (vorgegart) | 1 Stück | für die Farbe |
| Aji Amarillo Paste | 2 EL | Aji Amarillo Gewürz kaufen hier |
| Limetten | 4 Stück | frisch gepresst |
| Koriander | 1 Bund | fein hacken |
| Olivenöl extra nativ | 3 EL | kaltgepresst |
| Salz | 1 TL | fleur de sel |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Premium-Quinoa vorkochen
- Quinoa unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 1,5-fache Menge Wasser (180 ml) zugeben, aufkochen, ziehen lassen, ca. 15 Minuten.
- Abkühlen lassen – so bleibt sie locker.
2. Gurken-Ceviche vorbereiten
Profi-Hinweis: Für die perfekte Quinoa-Ceviche schneiden Sie die Gurke in 0,5 cm Würfel und marinieren sie 10 Minuten in Limettensaft und einer Prise Salz.
3. Aji Amarillo-Tiger-Milch herstellen
- Aji Amarillo Paste + 4 EL Limettensaft + 3 EL Olivenöl verrühren.
- Feinschmecker-Rezepte: 1 TL Ahornsirup für zusätzliche Tiefe.
4. Tiradito anrichten
- Garnelen längs halbieren, flach auslegen.
- Quinoa kreisförmig platzieren.
- Gurken-Ceviche darübergeben.
- Rote Bete fein raspeln, dekorieren.
- Mit Aji Amarillo-Tiger-Milch beträufeln.
Koch-Profis-Tipps
- Detox-Ernährung: Das Gericht ist glutenfrei, laktosefrei und liefert 24 g pflanzliches Protein pro Portion – ideal für Ihre Detox-Woche.
- Luxus-Fischrezepte: Tauschen Sie Garnelen gegen Heilbutt oder Lachs. Beide Varianten funktionieren als exotische Rezepte für Ihr nächstes Feinschmecker-Dinner.
- Gourmet-Tiradito-Rezepte: Servieren Sie auf vorgekühlten Tellern, damit die Aromen länger erhalten bleiben.
Variationen & Makronährstoffe
| Variation | Zusätzliche Zutat | Kalorien | Protein |
|---|---|---|---|
| klassisch | – | 320 kcal | 24 g |
| vegan | Avocado-Würfel | 340 kcal | 22 g |
| low-carb | cauliflower rice statt Quinoa | 280 kcal | 20 g |
FAQ – Häufige Fragen
Wo bekomme ich Aji Amarillo Gewürz in Deutschland?
Die Paste ist in gut sortierten Asia-Läden und online bei unserem Shop erhältlich. Alternativ: Trockene Aji Amarillo Chilis einfach aufkochen und pürieren.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja – bereiten Sie Quinoa und Gurken-Ceviche bis zu 6 Stunden im Voraus zu. Kombinieren Sie alles erst kurz vor dem Servieren, damit die Texturen knackig bleiben.
Ist das Gericht für Detox geeignet?
Absolut. Durch Quinoa und frisches Gemüse ist es reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und hochwertigen Proteinen – perfekt für eine ausgewogene Detox-Ernährung.
Kann ich normale Quinoa statt Premium-Quinoa verwenden?
Klar geht das. Premium-Quinoa (z. B. Bio-Quinoa-Kauf) hat jedoch eine feinere Körnung und nussigere Note – das macht den Unterschied in Premium-Quinoa-Rezepte.
Welche Getränke passen?
Ein trockener Riesling oder ein erfrischender Pisco Sour – beide unterstreichen die exotischen Aromen und machen Ihr Feinschmecker-Rezepte-Dinner perfekt.
Fazit – Probieren Sie diese Gourmet-Tiradito jetzt!
Diese peruanische Quinoa-Tiradito mit Aji Amarillo und Gurken-Ceviche vereint beste Luxus-Fischrezepte und Premium-Quinoa-Rezepte in einem einzigen Gericht. Mit nur 30 Minuten Arbeitszeit zaubern Sie ein exotisches Rezept auf den Tisch, das Gesundheit und Genuss vereint.
Jetzt kochen und teilen: Posten Sie Ihr Ergebnis auf Instagram mit dem Hashtag #QuinoaTiradito und verlinken Sie uns. Für noch mehr Feinschmecker-Rezepte besuchen Sie unsere Rezeptdatenbank oder buchen Sie ein exklusives Gourmet-Kochcoaching.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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