Japan Gefüllte Reis-Burger Onigiri mit Avocado und fermentiertem Miso-Kohlsalat
Japan Gefüllte Reis-Burger Onigiri mit Avocado & Miso-Kohl
Du liebst asiatische Aromen, bist aber auch großer Fan von Bio-Onigiri-Rezepten? Dann wirst du diese japanischen gefüllten Reis-Burger lieben! Wir verbinden traditionelles Onigiri mit einem luftigen Reis-Patty und füllen es mit cremiger Avocado. Dazu servieren wir einen knackigen, fermentierten Miso-Kohlsalat – perfekt für alle, die Luxus-Reisgerichte in premium Qualität zuhause genießen möchten.
Ob als Detox-Rezept mit Avocado, Low-Carb-Snack oder Gourmet-Happen für dein nächstes Dinner – dieses Rezept ist schnell, nährstoffdicht und voller Umami.
Zutaten (2 Portionen)
| Menge | Zutat | Notiz |
|---|---|---|
| 200 g | Sushi-Reis (Bio) | oder Mochi-Reis für extra Biss |
| 1 TL | Reisessig | ungesüßt |
| ½ TL | Salz | nach Geschmack |
| 1 reife | Avocado | enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren |
| 100 g | Rotkohl oder Weißkohl | fein geschnitten |
| 1 EL | Weißes Miso | fermentiert, probiotisch |
| 1 TL | Sesamöl | geröstet |
| 1 TL | Schwarzer Sesam | zum Garnieren |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Reis vorbereiten
- Reis 3× kalt waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Mit 260 ml Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze 12 min köcheln & 10 min quellen.
- Reisessig + Salz unterheben, abkühlen lassen.
2. Miso-Kohl fermentieren (5-Minuten-Variante)
Tipp: Für eine echte Fermentation lässt man den Kohl 24 h bei 20 °C ziehen. Wer es schneller braucht, vermischt einfach den fein geschnittenen Kohl mit Miso, ½ TL Zucker und 1 TL Reisessig. 10 min ziehen lassen – fertig!
3. Reis-Burger formen
- Frische Hände mit Wasser anfeuchten.
- Etwa 60 g Reis platt drücken, in der Mitte eine Avocado-Kugel platzieren.
- Erneut Reis darüber, zu einem flachen Patty formen (Ø 7 cm).
- In einer Pfanne mit 1 TL Sesamöl von jeder Seite 2–3 min anbraten – goldene Kruste!
4. Servieren
Onigiri-Burger auf einen Teller legen, mit Miso-Kohlsalat toppen und mit Schwarzem Sesam bestreuen. Optional: Soja-Senf-Dip oder eine Prise Shichimi Togarashi.
Warum dieses Rezept deinen Körper liebt
- Avocado-Rezepte zum Abnehmen: 15 g gesunde Fette, ballaststoffreich, sattmachend.
- Fermentierte Lebensmittel: Miso liefert lebende Kulturen für Darmgesundheit.
- Glutenfrei & vegan: perfekt für Detox-Kur und Allergiker.
Varianten & Tipps
Für Feinschmecker
Verwende Luxus-Reisgerichte-Toppings wie Kaviar-Lime oder Trüffel-Senf.
Meal-Prep
- Reis-Patties lassen sich 48 h vorgeformt im Kühlschrank lagern.
- Miso-Kohl hält 3 Tage, schmeckt aber intensiver nach 24 h.
Fazit & Call-to-Action
Mit diesem Gourmet-Onigiri-Rezept bringst du japanische Feinkost in deine eigene Küche – schnell, gesund und raffiniert. Lust auf mehr Premium-Reisgerichte? Dann sichere dir unser kostenloses 7-Tage-Detox-eBook und starte direkt durch!
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FAQ – Häufige Fragen
Kann ich statt Miso auch Tahini nehmen?
Ja, Tahini funktioniert, verliert aber die fermentierten Vorteile. Für einen authentischen Miso-Kohl bleibt Miso erste Wahl.
Ist das Rezept kalorienarm?
Eine Portion hat ca. 430 kcal – dank Avocado-Rezepten zum Abnehmen bleibst du lange satt und verzichtest auf raffinierten Zucker.
Kann ich den Reis-Burger grillen?
Auf jedem Fall! Bestreiche die Patties mit etwas Sesamöl und grille bei mittlerer Hitze 2 min pro Seite – perfekt für BBQ-Abende.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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