Peruanisches Quinoa Ceviche mit Limetten Koriander Sud
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Peruanisches Quinoa Ceviche mit Limetten Koriander Sud – Luxus-Quinoa-Rezept in 20 Minuten
Für alle, die nach luxuriösen Quinoa-Rezepten suchen, ist unser peruanisches Quinoa Ceviche mit Limetten Koriander Sud ein Muss. Das Gericht vereint die nussige Note hochwertiger Bio-Quinoa mit der frischen Säure von Limetten und dem aromatischen Kick von Koriander – eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Perus, ohne aufwendiges Fisch-Filetieren.
Das Besondere: Statt klassischem Fisch wird Quinoa zum Star und zieht sich dennoch die traditionell südamerikanische Marinade „Sud“ zu. Das Ergebnis ist ein Premium-Ceviche-Rezept, das vegan, glutenfrei und reich an pflanzlichem Eiweiß ist – perfekt für Genießer, die gesund und exotisch kochen möchten. Bereit für die kulinarische Reise? Los geht’s!
Zutaten (2 Portionen)
| Menge | Zutat | Qualitäts-Tipp |
|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa (z. B. Weiße Royal-Quinoa) | Verwende nur Bio Quinoa Ceviche für maximale Reinheit |
| 2 | große Limetten (Bio) | Frisch gepresst – das Herz des Limetten Koriander Rezepts |
| 1 Bund | frischer Koriander | Gourmet-Ceviche Rezepte profitieren von Bio-Kräutern |
| 1 | rote Zwiebel (fein gewürfelt) | |
| 1 | rote Chilischote (ohne Kerne) | |
| 2 EL | extra natives Olivenöl | |
| 1 Prise | Meersalz & Pfeffer | |
| Optional | 1 Avocado (würfeln) | Für cremige Detox-Quinoa Rezepte |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Bio-Quinoa perfekt garen
- Quinoa in ein Sieb geben, kalt abbrausen, bis das Wasser klar ist – das entfernt Bitterstoffe.
- 1,5-fache Menge Wasser (180 ml) mit einer Prise Salz aufkochen, Quinoa einrühren, Hitze reduzieren und 15 Min simmern lassen.
- Vom Herd nehmen, 5 Min quellen lassen und mit einer Gabel lockern. Abkühlen lassen – so behält sie ihre Bissfestigkeit.
2. Limetten Koriander Sud zubereiten
- Limetten auspressen (ca. 60 ml Saft) und mit fein gehacktem Koriander sowie 2 EL Olivenöl verrühren.
- Chilischote und ¾ der roten Zwiebel dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken – fertig ist der aromatische Sud.
3. Quinoa Ceviche mit Sud vermengen
Die abgekühlte Quinoa in eine Schüssel geben, Sud darüber gießen und mindestens 15 Min ziehen lassen – ideal als Exotisches Quinoa-Rezept, das die Aromen tief in die Körner zieht.
4. Servieren und Genießen
Kurz vor dem Servieren die restliche rote Zwiebel und optional Avocado-Würfel untermengen. In tiefen Tellern anrichten, mit einem extra Spritzer Limette und ein paar Korianderblättern garnieren.
Tipps für noch mehr Geschmack
- Luxus-Twist: Ein Spritzer Ahornsirup im Sud gibt einen subtilen Karamell-Hauch.
- Mehr Detox: Für Detox-Quinoa Rezepte eine Handvoll frische Kresse oder Rucola unterheben.
- Feinkost Upgrade: Edles Kokoswasser statt Wasser beim Quinoa-Kochen verleiht eine milde Kokosnote.
Ernährungswerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 430 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
Fazit & Call-to-Action
Mit diesem peruanischen Quinoa Ceviche mit Limetten Koriander Sud holst du dir die exotische Küche Perus ins eigene Zuhause – schnell, gesund und absolut gourmet. Lust auf mehr? Entdecke weitere feinkostliche Quinoa-Gerichte oder buche direkt ein Ayurveda-Retreat, um deine Ernährung auf die nächste Stufe zu heben.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich statt Weißer Quinoa auch Schwarze oder Rote verwenden?
Ja, funktioniert einwandfrei. Schwarze und Rote Quinoa sind kerniger und liefern mehr Anthocyane – perfekt für farbenfrohe Gourmet-Ceviche Rezepte.
Wie lange hält sich das Quinoa Ceviche im Kühlschrank?
Mindestens 48 Stunden in luftdichten Behältern; das Sud wirkt natürlich konservierend. Vor dem Servieren erneut durchmengen.
Ist das Rezept glutenfrei und vegan?
Absolut – ein Paradebeispiel für pflanzliche Feinkost Quinoa Gerichte ohne Gluten, Laktose oder tierische Produkte.
Kann ich den Sud aromatisieren?
Klar: Ein Hauch geraspelter Ingwer oder ein paar Tropfen Sesamöl geben dem Limetten Koriander Rezept eine asiatische Note.
Wo bekomme ich Premium-Zutaten?
In unserem Feinkost-Shop findest du Bio-Quinoa, frische Kräuter und weitere Gourmet Ceviche Rezepte Zutaten mit schnellem Versand.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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