Japanische Miso-Glasierte Auberginen & Sojasenfgegrillte Edamame
Japanische Miso-Glasierte Auberginen & Sojasenfgegrillte Edamame – Luxus-Food auf Japanisch
Du stehst auf Japanische Feinkost Rezepte, die ohne Sternekoch-Ausbildung gelingen? Dann sind unsere Miso-Glasierte Auberginen & Sojasenfgegrillte Edamame genau richtig. Zwei Gerichte – ein Fusions-Feuerwerk aus rauchigem Miso, süß-umami Auberginen und knackiger Edamame. Hier erfährst du, welche Zutaten echt luxuriös schmecken, wo du Bio-Produkte findest und wie du die Rezepte in 30 Minuten perfektionierst.
Wir liefern dir außerdem eine Einkaufsliste, Tipps für Ayurveda-kompatible Varianten und Antworten auf alle häufigen Fragen. Los geht’s!
Die besten Zutaten für Japanische Feinschmecker Rezepte
| Zutat | Empfohlene Marke | Monetarisierungs-Link |
|---|---|---|
| Auberginen (Bio) | Solawi „KleinGarten“ | Jetzt kaufen |
| Weißes Miso | Hikari Miso, Bio, 400 g | Zum Produkt |
| Edamame (Bio) | „BioJapan“ TK, 500 g | Entdecken |
| Senf (Bio) | Bauckhof Bionade-Senf | Jetzt bestellen |
Was macht Miso-Glasur so besonders?
Miso ist fermentierte Sojabohnenpaste – je fermentierter, desto kräftiger der Geschmack. Für Miso Auberginen Deluxe empfiehlt sich helles, süßes Shiro-Miso. Es enthält lebende Kulturen, die auch in Ayurveda Rezepte für Detox unterstützen.
Miso-Glasierte Auberginen – Rezept in 4 Schritten
- Vorbereitung: Auberginen längs halbieren, kreuzweise einschneiden, Salz 15 Min ziehen lassen.
- Miso-Glasur anrühren: 2 EL Miso, 1 EL Mirin, 1 TL Honig, 1 TL Reisessig – verrühren. Das ist das Miso-Glasur Rezept im Mini-Format.
- Grill oder Pfanne: Auberginen 4 Min pro Seite bei mittlerer Hitze grillen, danach mit der Glasur bestreichen und weitere 2 Min karamellisieren.
- Finish: Mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
„Die Kombination aus rauchiger Aubergine und süß-salzigem Miso ist purer Luxus – probieren Sie es bei Ihrer nächsten Japan-Reise in Kyoto.“
Sojasenfgegrillte Edamame – das perfekte Sidekick
Zutaten (2 Portionen)
- 250 g Bio Edamame (TK), aufgetaut
- 1 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig
- 1 TL Sojasenf Rezept (siehe unten)
- ½ TL Chili-Öl
- geröstete Sesamkörner zum Garnieren
Sojasenf Rezept – in 30 Sekunden
Verrühre 1 TL milden Senf, 1 TL Sojasauce, ½ TL Honig – fertig. Passt auch zu Tofu, Fisch oder als Dip.
Zubereitung
- Edamame in einer Pfanne bei hoher Hitze 3 Min angrillen, bis leicht Blasen entstehen.
- Sojasenf-Mix dazugeben, 30 Sekunden karamellisieren.
- Mit Sesam bestreuen und heiß servieren.
Serving & Pairing-Tipps für Japanische Luxus Küche
- Getränk: Gekühlter Junmai-Daiginjo-Sake oder ein trockener Riesling.
- Reis: Klebreis mit Yuzu-Aroma – erhältlich bei unserem Partner.
- Dessert: Schwarzer Sesam-Eis-Tempura – inspiriert von Luxus Food Blog Rezepte.
Fazit – Lust auf mehr Japanische Feinkost Rezepte?
Du hast gesehen, wie einfach Japanische Miso-Glasierte Auberginen & Sojasenfgegrillte Edamame sind – und wie sehr sie deine Gäste beeindrucken. Werfe einen Blick in unseren Shop für Premium-Zutaten oder plane deine nächste Japanische Luxus Küche-Reise. Teile dein Ergebnis auf Instagram mit #MisoAubergineDeluxe und verlinke uns – wir reposten die schönsten Kreationen.
FAQ – Häufige Fragen zu Miso-Glasierten Auberginen & Edamame
Kann ich statt Auberginen Zucchini verwenden?
Ja, funktioniert, aber die Zucchini muss vorher 10 Min salzen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
Wie lange sind die Sojasenfgegrillten Edamame haltbar?
Luftdicht gekühlt bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren kurz anbraten.
Ist Miso glutenfrei?
Manche Sorten enthalten Gerste. Achte auf das glutenfrei-Label.
Können Kinder die Rezepte essen?
Ja, reduziere den scharfen Anteil (Chili, Senf) und gare die Edamame weich.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Share this content:
Kommentar veröffentlichen