Buddha Bowl mit marokkanischem Quinoa Harissa Kokos Dressing und Tahini Rösten Gemuese
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Marokkanisches Quinoa-Rezept: Buddha Bowl mit Harissa-Kokos-Dressing und Tahini-Röstgemüse
Knackiges Röstgemüse, fluffiges marokkanisches Quinoa und ein cremiges Harissa-Kokos-Dressing – diese Buddha Bowl vereint nordafrikanische Aromen mit modernem Superfood-Genuss. In nur 35 Minuten zauberst du ein komplettes Luxus-Buddha-Bowl-Rezept, das dich satt macht, entschlackt und dabei richtig glücklich stimmt.
Ob als leichtes Abendessen, Meal-Prep für die Mittagspause oder Detox-Kur am Wochenende: Das Rezept ist vegan, glutenfrei und lässt sich kinderleicht individualisieren. Egal, ob du Bio-Quinoa online bestellen möchtest oder bereits zuhause Vorrat hast – alles, was du brauchst, ist unten auf einen Blick erklärt.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten & Einkaufsliste
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Profi-Tipps für das perfekte Tahini-Röstgemüse
- Nährwerte & Abnehm-Effekt
- Variationen & Gourmet-Ideen
- Fazit & Nächste Schritte
- FAQ
Zutaten & Einkaufsliste (2 Portionen)
| Menge | Zutat | Kauf-Tipp |
|---|---|---|
| 100 g | marokkanisches Quinoa (Bio) | Bio Quinoa online bestellen |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) | stets vollfett wählen |
| 2 EL | Harissa Paste | Harissa Kokos Dressing kaufen |
| 3 EL | Premium Tahini | Premium Tahini online kaufen |
| 1 | Zucchini | aus regionalem Anbau |
| ½ | Rote Bete (ca. 200 g) | vorgegart spart Zeit |
| 1 | Karotte | nagelneu aus dem Gemüseregal |
| handvoll | Rucola | optional Feldsalat |
| 1 TL | Kreuzkümmel | marokkanisches Signature-Gewürz |
| ½ TL | Ras-el-Hanout | selbstgemischt oder fertig |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Marokkanisches Quinoa perfekt kochen
- Quinoa kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – entfernt Bitterstoffe.
- 200 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, 100 g Quinoa zugeben.
- 18 Min. köcheln lassen, danach 5 Min. quellen lassen, mit Gabel lockern.
- Kreuzkümmel & Ras-el-Hanout unterheben – so bekommt das Marokkanische Quinoa-Rezept seinen typischen Duft.
2. Tahini-Röstgemüse knusprig zubereiten
- Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Karotte & Rote Bete in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel 2 EL Tahini, ½ TL Salz, ½ TL Paprika & 1 EL Olivenöl verrühren.
- Gemüsestreifen in der Tahini-Marinade wenden, auf einem Blech verteilen.
- 20 Min. rösten, halbieren & wenden – fertig ist dein Tahini-Rezept zum Abnehmen.
3. Harissa-Kokos-Dressing cremig mixen
- ½ Dose Kokosmilch (200 ml) in einen Mini-Blender geben.
- 1 EL Harissa Paste, 1 EL Tahini, Saft einer halben Zitrone & 1 TL Ahornsirup zugeben.
- 30 Sek. auf höchster Stufe cremig mixen – ayurvedische Rezepte mit Harissa werden so besonders mild-scharf.
4. Bowl anrichten & genießen
Tipp: Arbeite mit warmem Quinoa und heißem Gemüse – so entfalten sich die Aromen optimal.
- Quinoa als Basis in eine große Schüssel geben.
- Röstgemüse kreisförmig darauf drapieren.
- Mit Rucola toppen, Dressing in feinen Bahnen darüber träufeln.
- Mit Sesam und Granatapfelkernen garnieren – fertig ist deine Detox-Buddha-Bowl.
Profi-Tipps für das perfekte Tahini-Röstgemüse
- Gourmet-Tipp: Röste zusätzlich Kichererbsen mit – wird knusprig wie Croutons.
- Meal-Prep: Gemüse & Quinoa halten sich 4 Tage luftdicht gekühlt. Dressing separat aufbewahren.
- Low-Carb-Variante: 50 % Quinoa durch gerösteten Blumenkohlreis ersetzen.
Nährwerte & Abnehm-Effekt (pro Portion)
| Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett | Faser |
|---|---|---|---|---|
| ≈ 580 kcal | 19 g | 62 g | 27 g | 14 g |
Dank hoher Faser- und Proteinwerte ist diese Feinkost-Quinoa-Bowl lange sättigend und stabilisiert den Blutzucker – perfekt für alle, die mit Tahini-Rezepten zum Abnehmen starten wollen.
Variationen & Gourmet-Ideen
- Luxus-Buddha-Bowl-Rezepte: Füge gegrillte Halloumi-Scheiben & Granatapfelkerne hinzu, serviere in einer handgedrehten Keramikschale. Unsere Empfehlung: Luxus Buddha Bowl Schalen online kaufen.
- Gourmet-Rezepte mit Quinoa: Ersetze Rote Bete durch gegrillte Kürbiswürfel, bestreue mit Pistazien-Dukkah.
- Ayurvedisch & scharf: Reduziere Harissa auf ½ EL, gib stattdessen 1 Prise Zimt & 1 TL geriebenen Ingwer dazu – so wird es ayurvedisch und verdaulich.
Fazit & Nächste Schritte
Du hast nun alle Bausteine für eine marokkanische Quinoa-Bowl, die nicht nur optisch Instagram-tauglich ist, sondern auch deine Gesundheit pusht. Solltest du noch Bio-Quinoa online bestellen oder Harissa-Kokos-Dressing kaufen wollen, findest du passende Links direkt in der Zutatenliste.
Call-to-Action: Probier das Rezept heute aus und teile deine Kreation mit #BuddhaBowlBerlin – ich freue mich auf dein Feedback!
FAQ – Häufige Fragen zur marokkanischen Quinoa Bowl
Kann ich normales Quinoa statt marokkanischen Quinoa verwenden?
Ja, funktioniert ebenso. Marokkanisches Quinoa ist jedoch aromatischer und liefert durch die längere Sonneneinwirkung mehr Mineralstoffe.
Ist Tahini-Rezept zum Abnehmen geeignet?
Absolut. Die Kombination aus gesunden Fetten, komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichem Protein hält lange satt und reduziert Heißhungerattacken.
Wo finde ich Premium Tahini online?
Siehe Link in der Einkaufstabelle – dort findest du biologisch hergestelltes Premium Tahini aus Äthiopien.
Kann ich die Bowl glutenfrei servieren?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur darauf, dass alle weiteren Zutaten (z. B. Harissa) zertifiziert glutenfrei sind.
Wie lange ist das Dressing haltbar?
Luftdicht gekühlt hält das Harissa-Kokos-Dressing bis zu 3 Tage. Vor Gebrauch kurz durchschütteln.
Weitere spannende Rezepte: Gourmet-Rezepte mit Quinoa | Luxus Buddha Bowl Rezepte
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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