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Mediterrane Power-Bowl mit Feta-Kichererbsen-Falafel und Granatapfel-Tahini-Dressing

Du suchst nach Mediterrane Ernährung für Energie, willst gleichzeitig aber auch richtig genießen? Dann ist unsere luxuriöse Power-Bowl genau richtig: knusprige Feta-Kichererbsen-Falafel, cremiges Granatapfel-Tahini-Dressing und knackiges Gemüse – alles in einer Schüssel, die pure Lebensfreude versprüht.

Die Kombination aus griechischem Feinkost-Feta, Bio-Kichererbsen und Premium Tahini macht dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch richtig raffiniert. Ob als Detox-Neuauflage oder Gourmet Power-Bowl-Rezept für dein nächstes Dinner – du wirst begeistert sein, wie schnell sich Genuss und Wohlbefinden vereinen.

Zutaten für 2 große Portionen

Für die Feta-Kichererbsen-Falafel

• 250 g Bio-Kichererbsen (gekocht & abgetropft)
• 80 g griechischer Feinkost Feta-Käse, zerbröckelt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL gehackte Petersilie
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• 2 EL Sesamöl zum Braten

Für das Granatapfel-Tahini-Dressing

• 3 EL Premium Tahini
• 60 ml Granatapfelsaft (frisch gepresst oder 100 % Saft)
• 1 TL Ahornsirup oder flüssiger Honig
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer
• 2–3 EL Wasser, falls nötig

Für die Bowl-Grundlage

• 100 g Quinoa oder Couscous
• ½ Gurke, halbierte Scheiben
• 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
• ¼ rote Zwiebel, fein geschnitten
• 50 g Rucola oder Babyspinat
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 EL geröstete Sesamsamen

Zubereitung in 30 Minuten

1. Falafel formen & braten

1. Kichererbsen, Feta, Knoblauch, Petersilie und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Aus der Masse 8–10 kleine Bällchen formen und 10 Min. kalt stellen – das hält sie formstabil.
3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Falafel von allen Seiten 5–6 Min. goldbraun braten.

2. Granatapfel-Tahini-Dressing cremig rühren

• Alle Zutaten bis auf das Wasser in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
• Je nach Konsistenz nach und nach Wasser einrühren, bis das Dressing cremig-fließend ist.

3. Bowl zusammenbauen

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Gemüse waschen & schneiden.
3. Schichtfolge: Quinoa als Basis, dann Gemüse, Falafel und alles mit Dressing beträufeln. Granatapfelkerne und Sesam als Topping.

Warum unsere Bowl zur Detox Power-Bowl wird

Die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten liefert langanhaltende Energie und hilft deinem Körper, Schlackenstoffe auszuleiten. Für einen Ayurveda Ernährung Rezept-Touch kannst du den Knoblauch weglassen und stattdessen geröstetes Korianderpulver verwenden.

Smart Shoppen: Zutaten in Premium-Qualität

Mein Geheimtipp für den unvergleichlichen Geschmack: Premium Tahini aus 100 % gerösteten Sesamsamen und milder, cremiger Feinkost Feta-Käse aus Schafsmilch. Falls du mal wenig Zeit hast, findest du im Shop auch hochwertige Granatapfel-Tahini-Dressing Fertigprodukte – ohne künstliche Zusätze.

Fazit: Genieße mehr Energie – einfach mediterran

Unsere mediterrane Power-Bowl ist nicht nur ein Luxus Power-Bowl Rezept, sondern auch eine bewusste Entscheidung für mehr Vitalität. Probiere es aus und teile deine Variationen mit mir auf Instagram @katha_kocht. Lust auf mehr? Buche ein Ernährungscoaching und erschaffe deine eigenen Gourmet Power-Bowl-Rezepte!

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Falafel auch backen statt braten?

Ja, backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. auf einem mit Backpapier belegten Blech. Sie werden leicht trockener, aber immer noch knusprig.

Wie lange halten sich die Feta-Kichererbsen-Falafel?

Gekühlt in einer luftdichten Box 3–4 Tage. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Ist das Rezept glutenfrei?

Vollständig – verwende lediglich glutenfreies Tamari statt Sojasauce im Dressing und kontrolliere die Zutatenliste deines Tahinis.

Kann ich die Bowl vegan machen?

Absolut. Ersetze Feta durch 80 g zerkrümelten Mandel-Feta oder 2 EL Hefeflocken für den würzigen Kick.

Passt diese Bowl zu meinem Detox-Plan?

Perfekt. Die Zutaten fördern die Leberfunktion, sind reich an Antioxidantien und helfen dir, dich leicht und energiegeladen zu fühlen.

Verfasst von Katharina Meier, Dipl. Oecotrophologin & zertifizierte Ernährungsberaterin. Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft – Stand: Juli 2025.