Japanisches Edamame Avocado Tartar mit Yuzu Sesam Dressing
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Japanisches Edamame Avocado Tartar mit Yuzu Sesam Dressing
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Einleitung – Warum dieses Rezept deine neue Luxus-Liebe wird
Wer Luxus Rezepte sucht, die in weniger als 15 Minuten serviert werden können, landet automatisch bei unserem Japanischen Edamame Avocado Tartar mit Yuzu Sesam Dressing. Das Gericht vereint cremige Bio-Avocados mit knackigen Premium Edamame-Bohnen und dem unnachahmlichen Aroma von Yuzu Sesam Öl. Das Ergebnis: ein Detox-Rezept, das nach Japanischer Feinschmeckerei schmeckt und gleichzeitig ayurvedischen Balance-Regeln folgt.
Zutatenliste – Shopping Guide für Feinschmecker
| Menge | Zutat | Qualitäts-Tipp |
|---|---|---|
| 2 | reife Avocados (Bio) | Hier Bio-Avocados kaufen |
| 150 g | Edamame-Bohnen, geschält | Premium Edamame aus Japan-Import |
| 2 EL | Yuzu-Saft | frisch oder aus der Flasche |
| 1 EL | helle Sesampaste (Tahini) | ohne Zuckerzusatz |
| 1 TL | Agavendicksaft | oder Reissirup für vegane Variante |
| ½ TL | Shiso-Kraut, fein geschnitten | ersatzweise Minze |
| 1 Prise | Schwarzer Sesam | zum Garnieren |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Edamame vorbereiten
- Gefrorene Edamame 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren.
- In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Avocado Tartar schneiden
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Mit Edamame in eine Schüssel geben.
3. Yuzu Sesam Dressing anrühren
- Yuzu-Saft, Sesampaste, Agavendicksaft und 2 TL warmes Wasser verrühren.
- Mit einer Prise Salz abschmecken.
4. Anrichten
- Dressing über das Tartar träufeln.
- Mit Schwarzem Sesam und Shiso bestreuen.
Variations-Tipps – Mehr als nur ein Detox Rezept
Für Gourmet Edamame Rezepte-Fans
Tausche das Dressing gegen eine leichte Trüffel-Yuzu-Emulsion und serviere das Tartar auf einem Löffel als Luxus-Food-Blog-taugliche Canapé-Variante.
Ayurveda Ernährung leicht gemacht
Für mehr feuer-Element ersetzt du die Avocado durch gedämpften Kürbis und gibst eine Prise geröstetes Sesam-Öl hinzu – perfekt für Pitta-Typen.
Ernährungswerte pro Portion
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 11 g
- Gesunde Fette: 22 g
- Ballaststoffe: 12 g
Fazit & Call-to-Action
Mit unserem Japanischen Edamame Avocado Tartar mit Yuzu Sesam Dressing holst du dir ein Stück Japanische Feinschmeckerei direkt nach Hause – schnell, vegan und dabei so nahrhaft, dass es als Detox Rezept genauso glänzt wie als Highlight auf deiner nächsten Gartenparty.
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FAQ – Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich normale Sojasauce statt Yuzu-Saft verwenden?
Ja, das funktioniert geschmacklich, verändert aber den frischen Charakter. Für den besten Genuss bleibt Yuzu-Saft erste Wahl.
Wo finde ich Premium Edamame in Bio-Qualität?
In unserem Partner-Shop für Premium Edamame oder in gut sortierten Asia-Märkten.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte lediglich auf die Sesampaste – diese sollte ohne Gluten-Zusätze sein.
Wie lange hält sich das Tartar?
Frisch zubereitet maximal 24 Stunden im Kühlschrank. Das Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren dazugeben.
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