Japanische Power-Bowl mit Matcha-Avocado-Dressing

Eine Luxus-Power-Bowl, die den Zen-Garten auf den Teller bringt: fluffiger Sushi-Reis, knuspriger Edamame-Tofu, gegrilltes Gemüse und – als cremiges Highlight – ein kaltes Matcha-Avocado-Dressing mit sanfter Umami-Note. In nur 25 Minuten zauberst du dir ein japanisches Superfood-Gericht, das gleichzeitig Detox-Power-Bowl und Gourmet-Matcha-Rezept ist.

Ob als schnelles Mittagessen oder als farbenfroßes Dinner für Freunde – die Bowl liefert pflanzliches Protein, gesunde Omega-3-Fette und die beruhigende Wirkung von Matcha. Und das Beste: Alle Zutaten lassen sich online bestellen, sodass du ohne Großstadt-Asialaden auskommst.

Zutaten (2 Portionen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis kochen: 1,5-fache Wassermenge zum Reis geben und 12 Min. quellen lassen. Anschließend 10 Min. ziehen lassen, Deckel drauf.
2. Matcha-Avocado-Dressing: Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch löffeln. Mit Matcha-Pulver, 2 EL Sesamöl, Balsamico, Agavendicksaft und einer Prise Meersalz in einem hohen Gefäß pürieren, bis es cremig glänzt.
3. Edamame & Tofu: Edamame 3–4 Min. in Salzwasser blanchieren, abschrecken. Tofu in Streifen schneiden und 2 Min. pro Seite in der Pfanne anbraten, bis goldbraun.
4. Gemüse vorbereiten: Möhre in feine Stifte schneiden, rote Bete würfeln.
5. Bowl aufbauen: Reis in die Mitte geben, restliche Zutaten kreisförmig drapieren, Dressing großzügig darüber träufeln. Mit Sesam und optional Shiso-Kresse bestreuen.

Variationen & Tipps

1. Detox-Variante

Verringere den Reis und ersetze ihn durch Blumenkohlreis. Füge zusätzlich gekeimte Brokkoli-Sprossen hinzu – perfekt als Detox-Power-Bowl nach dem Feierabend.

2. Gourmet-Upgrade

Ersetze Tofu durch 2 EL edlen A5-Wagyu-Tatar oder gegrillte Hokkaido-Scallops für eine echte Feinkost-Power-Bowl.

3. Für den Meal-Prep

• Reis und Dressing separat aufbewahren.
• Maximal 3 Tage kalt lagern.
• Vor dem Servieren das Dressing auf Zimmertemperatur bringen.

Gesundheitliche Benefits

Wo kauft man Premium-Zutaten?

• Matcha-Pulver kaufen: Achte auf „ceremonial grade“ und Labor-Heavy-Metal-Tests. Hier findest du unsere Favoriten.
• Bio-Avocado online bestellen: Bio-Anbieter mit 24h-Frischeversprechen.
• Premium-Matcha-Produkte: Ideal als Geschenk-Set oder für Gourmet-Matcha-Rezepte.

Fazit & Call-to-Action

Die japanische Power-Bowl mit Matcha-Avocado-Dressing ist mehr als nur ein schnelles Mittagessen – sie ist ein Genussritual, das Körper und Seele in Balance bringt. Lust auf mehr? Entdecke in unserer Luxus-Power-Bowls-Sammlung weitere Rezepte oder buche direkt unseren Ayurveda-Ernährung Online-Kurs für tiefergehende Ernährungswissen.

FAQ – Häufige Fragen

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025