Peruanische Quinoa Ceviche mit Limette und roter Bete
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Peruanische Quinoa Ceviche mit Limette und roter Bete – Luxus Quinoa Rezept für Feinschmecker
Frisch, bunt und voller Superfood-Power: Peruanische Quinoa Ceviche ist keine Fisch-Ceviche-Nachahmung, sondern ein eigenständiger Gourmet Genuss. Durch die Kombination aus fluffiger Bio Quinoa, saftiger Limette und knallroter Bete wird aus diesem Deluxe Quinoa Salat ein echtes Feinschmecker Rezept mit Quinoa – perfekt als Detox Rezept mit Quinoa oder als Highlight im Sommermenü.
In den folgenden Minuten lernst du, wie du in nur 25 Minuten ein exotisches, glutenfreies und rein pflanzliches Gericht zauberst – und welche Premium Quinoa Produkte dabei wirklich den Unterschied machen. Bonus: Alle Zutaten sind auch ayurveda-tauglich.
Zutaten für 2 Portionen Gourmet Quinoa Ceviche
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 120 g | Bio Quinoa (weiß oder bunt) | Peruanische Premium Quinoa Produkte von QUINOA DEL ANDE* |
| 1 kleine | Rote Bete (ca. 150 g) | bio & vorgegart für Zeitersparnis |
| 2 Stk | Limetten (Saft + Abrieb) | ungespritzt, da Schale mitverwendet wird |
| ½ | Rote Zwiebel | in dünne Halbringe geschnitten |
| 1 | Avocado | reif, aber noch fest |
| 1 Handvoll | Koriandergrün | ersatzweise Petersilie bei Koriander-Allergie |
| 2 EL | Premium Olivenöl | kaltgepresst, mild |
| 1 Prise | Chili-Flakes | optional für den scharfen Kick |
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Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Quinoa perfekt garen
- Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – reduziert Bitterstoffe.
- 1,75-fache Menge Wasser (ca. 210 ml) mit einer Prise Salz aufkochen.
- Quinoa zugeben, Hitze reduzieren, 12 Min. köcheln. Topf vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen.
- Mit Gabel locken und vollständig auskühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
- Rote Bete in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
- Zwiebel in feine Halbringe hobeln, in kaltem Wasser 5 Min. ziehen lassen – mildert die Schärfe.
- Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden, sofort mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
3. Dressing & Fertigstellung
- In einer großen Schüssel Limettensaft, -abrieb, Olivenöl, Salz und Chili verrühren.
- Quinoa, Bete, Zwiebel und Avocado zugeben, vorsichtig unterheben.
- Mindestens 10 Min. ziehen lassen – die Bete färbt die Quinoa zart rosa.
- Vor dem Servieren grob gehackten Koriander unterheben.
Profi-Tipps & kreative Varianten
- Luxus-Twist: 2 TL marinierte Palmherzen oder Mango-Würfel für Exoten-Flair.
- Low-Carb: 50 % Quinoa durch gehackten Blumenkohl ersetzen.
- Ayurveda-konform: Zwiebel weglassen, stattdessen ½ TL geröstetes Kreuzkümmelpulver.
- Meal-Prep: Dressing und Avocado erst kurz vor dem Verzehr zugeben – hält 3 Tage kalt.
Nährwerte & Detox-Effekt
| Pro Portion | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
Die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, wertvollen Omega-3-Fettsäuren und antioxidativen Betalainen aus der roten Bete macht dieses Gericht ideal für Detox Rezepte mit Quinoa und unterstützt die natürliche Entgiftung der Leber.
Fazit & Call-to-Action
Mit unserer peruanischen Quinoa Ceviche beweist du: Feinschmecker Rezepte mit Quinoa müssen weder kompliziert teuer noch langwierig sein. Lade deine Gäste ein, probiere die Variationen aus und teile deine Kreation auf Instagram mit dem Hashtag #QuinoaCevicheDeluxe.
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Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die rohe rote Bete essen?
Ja, wenn du rohe Bete sehr fein raspelst oder dünn hobelst. Für bessere Verträglichkeit empfehlen wir gegarte Bio-Bete – sie ist milder und die Farbe intensiviert sich im Salat.
Ist das Rezept glutenfrei?
Absolut. Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur auf „glutenfrei“ zertifizierte Verpackungen, wenn du extrem empfindlich bist.
Wie lange hält sich die Ceviche?
Luftdicht gekühlt bis zu 3 Tage. Ohne Avocado sogar 5 Tage. Füge frische Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, um Braunfärbung zu vermeiden.
Kann ich statt Limette Zitrone verwenden?
Klar – der Geschmack wird etwas herber. Falls du Zitrone nimmst, reduziere die Menge um 1 TL und ergänze ½ TL Agavendicksaft für Ausgleich.
Welche Weinbegleitung empfehlt ihr?
Ein trockener Sauvignon Blanc vom Leyda-Tal (Chile) oder ein kühler Grüner Veltliner harmoniert perfekt mit der Limetten-Säure und der Erdigkeit der Bete.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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