Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light
Ich helfe Ihnen gerne bei der Optimierung des WordPress-Artikeltextes. Hier ist die überarbeitete Version: html
Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light – Gesund & köstlich
Aji de Gallina gilt als kulinarischer Botschafter Perus: sahnig, scharf und unglaublich würzig. Doch wer auf Kalorien achten will, musste bisher Abstriche machen – bis heute. Unsere light Variante ersetzt weißen Reis durch Premium Quinoa-Produkte, senkt die Fettmenge um 40 % und bleibt dabei 100 % peruanisch im Geschmack.
Probieren Sie eines der beliebtesten peruanischen Quinoa-Rezepte und genießen Sie ein echtes Gourmet-Gericht ohne Reue. Entdecken Sie die cremige, scharfe und aromatische Welt von Aji de Gallina – jetzt auch light!
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten & Bio-Qualität
- Schritt-für-Schritt Anleitung
- Nährwerte & Detox-Effekt
- Profi-Tipps & Variationen
- FAQ
Zutaten für 4 Portionen (Bio-Qualität)
| Menge | Zutat | Alternative / Hinweis |
|---|---|---|
| 200 g | Quinoa (weiß oder bunt) | aus fairem Handel |
| 400 g | Hähnchenbrust, zarte Streifen | alternativ Bio-Tofu |
| 1 Stück | Ceviche-Zwiebel (rote Zwiebel) | fein gewürfelt |
| 2 EL | Aji-Amarillo-Paste | aus der Tube oder frisch |
| 250 ml | Fettarme Milch (1,5 %) | oder Haferdrink |
| 30 g | Walnüsse oder Cashewkerne | ungesalzen |
| 1 TL | Knoblauchpaste | selbstgemacht |
| 2 EL | Frischkäse light (0,2 %) | für extra Cremigkeit |
| 1 Prise | Turmeric & Schwarzer Pfeffer | ayurvedische Note |
Kurz erklärt: Was ist Aji Amarillo?
Aji Amarillo ist die goldgelbe Chilischote der Anden (Capsicum baccatum) mit mild-scharfem Aroma. In Bio-Qualität erhältlich oder als Paste ohne Zusatzstoffe.
Schritt-für-Schritt Anleitung (25 Min. aktiv + 15 Min. Ruhe)
- Quinoa perfekt garen
Quinoa in 400 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze 15 Min. quellen lassen, abkühlen. - Hähnchen & Sauce
Hähnchenstreifen in der Pfanne ohne Fett anbraten, herausnehmen.
Milch, Nüsse, Aji-Paste, Knoblauch und Frischkäse cremig pürieren, 5 Min. köcheln lassen. - Alles vereinen
Hähnchen und gegarte Quinoa untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Avocado-Dreiecken garnieren – fertig ist Ihr Gourmet Quinoa-Rezept!
Nährwerte & Detox-Effekt
- Pro Portion (ca.): 415 kcal – 38 g Eiweiß – 43 g Kohlenhydrate – 11 g Fett – 8 g Ballaststoffe
- Glutenfrei, laktose-reduziert (wenn Haferdrink), proteinreich
- Für Quinoa-Rezepte für Detox geeignet – schlackenlösend durch Aminosäuren und B-Vitamine
Ayurvedische Anpassung
Tauschen Sie Walnüsse gegen geröstete Sesamsaat und verzichten Sie auf die Zwiebel, wenn Sie Ayurvedische Quinoa-Gerichte bevorzugen.
Profi-Tipps & Variationen
- Meal-Prep: Die Sauce hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Veggie-Twist: Ersetzen Sie Hähnchen durch Räuchertofu oder Linsen.
- Deluxe-Variante: Kurz vor dem Servieren einen Klecks Quark und Edelstein-Avocado-Öl darüber träufeln – Peruanische Küche Deluxe.
FAQ – Häufige Fragen
Ist Quinoa-Aji de Gallina auch für Veganer geeignet?
Ja, ersetzen Sie einfach Hähnchen und Frischkäse durch Tofu und pflanzlichen Joghurt – es bleibt cremig und proteinreich.
Kann ich die Aji-Paste selbst herstellen?
Klar. 200 g frische Aji-Amarillo-Chilis entkernen, 5 Min. blanchieren, pürieren und portionsweise einfrieren.
Wo finde ich Premium-Quinoa in Bio-Qualität?
Im gut sortierten Bio-Supermarkt oder hier im Online-Shop.
Kann ich das Gericht vorbereiten und einfrieren?
Die Sauce lässt sich 2 Monate einfrieren. Quinoa und Hähnchen separat auftauen und kurz vor dem Servieren vermengen.
Fazit & Call-to-Action
Peruanische Quinoa-Aji de Gallina light vereint Tradition und moderne Ernährung – ohne Fett-Abstriche und mit maximalen Superfood-Benefits. Probieren Sie es noch heute und teilen Sie Ihre Variation mit dem Hashtag #QuinoaAjiLight auf Instagram. Mehr Light Quinoa-Gerichte und gourmetige Reiseideen finden Sie in unserem kostenlosen Newsletter.
Share this content:
Kommentar veröffentlichen