Kokos Tacos aus Tulum mit fermentiertem Mangold Slaw und Koriander Avocado Creme
Luxus-Tacos Rezept: Kokos Tacos aus Tulum mit fermentiertem Mangold Slaw und Koriander Avocado Creme
In den palmenbesetzten Straßen von Tulum versteckt sich ein Geheimnis: Kokos-Tacos, so delikat, dass selbst Food-Blogger ins Schwärmen geraten. Heute enthülle ich mein persönliches Luxus-Tacos-Rezept – eine Hommage an die Riviera Maya. Dabei kombiniere ich knusprige Kokosküchlein mit einem lebendigen fermentierten Mangold Slaw und einer cremigen Koriander Avocado Creme. Das Ergebnis ist ein Detox-Taco, der ohne Reue genossen werden kann.
Dieses Premium-Taco-Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Fest für Ihre Gesundheit – perfekt für Ihren nächsten Gourmet-Abend oder als Inspiration für Tulum-inspirierte Küche.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Bio-Mangold (Jetzt kaufen) |
| 2 Stück | Avocados (Hass, reif) (Premium-Avocado) |
| 150 g | Kokosraspeln |
| 100 g | Maniok- oder Kokosmehl |
| 2 EL | Chia-Samen |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 Stück | Limette |
| 1 TL | Himalaya-Salz |
| 150 ml | Kokosmilch |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Fermentierter Mangold Slaw (Vorbereitung 24 h vorher)
- Mangold vorbereiten: Wasche den Bio-Mangold gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
- Fermentations-Sole: Mische 1 TL Salz mit 200 ml lauwarmem Wasser und gieße über Mangold in einem sauberen Glas.
- Fermentieren lassen: Verschließe luftdicht und lasse 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren – das ist der Schlüssel für den probiotischen Kick.
2. Kokos-Tacos zubereiten
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kokosraspeln, Maniokmehl, Chia-Samen und ½ TL Salz vermengen.
- Kokosmilch zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 8 kleine Fladen formen und auf Backpapier 12-15 Minuten knusprig backen.
3. Koriander Avocado Creme
- Avocados entkernen und Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Mit Koriander, Limettensaft, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben.
- 30 Sekunden cremig pürieren.
4. Servieren & Genießen
Die Kokos-Tacos mit einem Klecks Koriander Avocado Creme bestreichen, fermentierten Mangold Slaw darauf verteilen und sofort servieren. Optional mit Edelblattpetersilie dekorieren.
Profi-Tipps & Variationen
- Ayurveda-Twist: Füge ½ TL Kurkuma in die Avocado-Creme für eine ayurvedische Note hinzu.
- Mehr Protein: Toppe die Tacos mit gerösteten Kichererbsen für Detox-Tacos Rezept.
- Scharf & Wild: Gib eine kleingehackte Jalapeño in den Slaw, wenn du es richtig scharf magst.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten sich fermentierter Mangold Slaw?
Im verschlossenen Glas hält er sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank – leider meist schneller verputzt!
Kann ich statt Mangold Rotkohl verwenden?
Ja, Rotkohl funktioniert ebenfalls und verleiht dem Slaw eine wunderschöne Farbe.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Absolut! Kokos- und Maniokmehl sind von Natur aus glutenfrei.
Fazit & Call-to-Action
Luxus-Tacos Rezept ist nicht nur ein Gericht – es ist eine Reise in die aromatische Welt von Tulum. Mit dem fermentierten Mangold Slaw verleihen Sie Ihren Dinner-Gästen zusätzlich eine probiotische Gesundheits-Boost. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Kreation mit dem Hashtag #TulumTacosHome. Noch mehr Inspiration gefällig? Entdecken Sie unsere ganze Sammlung an Premium-Taco-Rezepten und holen Sie sich Ihr kostenloses Ernährungs-Coaching für Tulum-inspirierte Küche.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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