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Sri-Lanka-Kokos-Kürbis-Curry-Rezept: cremig, ayurvedisch, in 30 Minuten

In den Küstenstädten Sri Lankas duftet es gerade nach gerösteten Gewürzen und cremiger Kokos-Milch. Unser Sri-Lanka-Kokos-Kürbis-Curry-Rezept bringt exakt diese Aromen auf deinen Teller – ohne Konservierungsstoffe und mit 100 % Bio-Kürbis. Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern unterstützt dich auch bei deinem nächsten Detox-Day.

In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du das authentische Curry zubereitest, welche Premium-Kokos-Milch und Luxus-Kokos-Öl wirklich Geschmack liefern und wie du die ayurvedische Wirkung maximiert.

Warum Sri-Lanka-Kokos-Kürbis-Curry gesund ist

• Ayurveda-tauglich: Kürbis gilt als „leicht“ und „erwärmend“, Kokos als „nährend“.
• Reich an Ballaststoffen: 8 g pro Portion – ideal für Detox-Kokos-Kürbis-Suppe.
• Natürlich laktosefrei & glutenfrei

Zutaten (2 Portionen)

Zubereitung in 7 einfachen Schritten

1. Kürbis vorbereiten: Schäle, entkerne und würfle 400 g Bio-Kürbis (2 cm).
2. Tempern: Erhitze 1 EL Luxus-Kokos-Öl in einem Topf, gib Senfsaat und 1 gehackte Schalotte bei mittlerer Hitze an.
3. Gewürze: Sobald die Senfsaat aufplatzt, 2 TL Gourmet-Kurry-Pulver, 1/2 TL Kurkuma und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
4. Kürbis anbraten: Kürbiswürfel 5 Min. mit anschwitzen, bis sie leicht Farbe nehmen.
5. Köcheln: Mit 200 ml Premium-Kokos-Milch und 100 ml Wasser aufgießen, 1 Curryblatt beigeben.
6. Simmern: 15 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Tamarindenpasta abschmecken.
7. Servieren: Heiß mit Basmati-Reis oder Ceylon-Roti genießen.

Profi-Tipp: So wird das Curry besonders cremig

Gib 1 EL Cashewmus in die Kokos-Milch und rühre mit einem Schneebesen glatt – das Ergebnis erinnert an ein Feinkost-Kürbis-Rezept aus 5-Sterne-Hotels.

Ayurvedische Variante: Detox-Kokos-Kürbis-Suppe

Wenn du statt eines Currys eine leichte Suppe möchtest, vergrößere die Flüssigkeitsmenge auf 400 ml und püriere alles mit einem Stabmixer. Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend – perfekt für ein Wellness-Kokos-Kürbis-Rezept.

FAQ – Häufige Fragen zum Rezept

Ist das Kokos-Kürbis-Curry wirklich ayurvedisch?

Ja! Die Kombi aus Kürbis, Kokos und Kurkuma gilt in der ayurvedischen Lehre als reinigend und erdend.

Kann ich statt Bio-Kürbis normalen verwenden?

Klar – Bio-Kürbis liefert aber mehr sekundäre Pflanzenstoffe und mildere Pestizidbelastung.

Wie lange hält sich das Curry?

Im Kühlschrank 3–4 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate. Im Thermobehälter bleibt es 6 Std. warm.

Fazit und Call-to-Action

Du weißt jetzt, wie einfach es ist, ein authentisches Sri-Lanka-Kokos-Kürbis-Curry-Rezept zuzubereiten – und wie sehr Körper und Gaumen es dir danken. Probier es noch heute aus und teile dein Ergebnis mit dem Hashtag #WellnessCurry auf Instagram.

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