Rezept im Überblick

Zutaten & Einkaufsliste für die Bowl

Für die Bowl

• 200 g naturreiner Sushi-Reis (z. B. Koshihikari)
• 120 g Edamame-Bohnen, geschält & getaut
• 1 mittelgroße Rote Bete, vorgegart (ca. 180 g)
• 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 1 EL geröstete Sesamsamen, schwarz oder weiß
• 2 nori-Blätter, in Streifen geschnitten
• Optional: 50 g marinierter Tofu oder Tempehstreifen

Für das Matcha-Avocado-Dressing

• 1 reife Avocado (ca. 200 g Fruchtfleisch)
• ½ TL hochwertiges Matcha-Pulver
• 1 EL Bio-Avocado-Öl
• 2 EL Reis-Essig
• 1 TL Tamari oder Sojasauce (glutenfrei)
• ½ TL Ahornsirup (oder Reissirup)
• 60 ml kaltes Wasser, nach Belieben mehr für Konsistenz
• 1 Prise Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Reis garen

1. Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Gemäß Packungsanleitung kochen, nach 10 min Kochzeit 5 min quellen lassen.
3. Abkühlen lassen – idealerweise auf Zimmertemperatur, damit die Bowl nicht schwitzt.

2. Gemüse vorbereiten

• Rote Bete in Würfel schneiden, Edamame-Bohnen abtropfen lassen.
• Karotte mit einem Sparschäler in dünne Bandnudeln (Zoodles) schneiden.
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

3. Matcha-Avocado-Dressing cremig mixen

• Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch löffeln.
• Alle Dressing-Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
• 30 s auf höchster Stufe cremig pürieren. Falls nötig, Wasser nachgießen bis eine dickfließende Konsistenz entsteht.

4. Bowl anrichten

1. Reis als Basis in die Schüssel geben.
2. Edamame, Rote Bete, Karotten, Tofu und Frühlingszwiebeln dekorativ als Segmente anordnen.
3. Matcha-Avocado-Dressing kreuzweise darüber träufeln.
4. Mit Sesam und Nori bestreuen – fertig!

Chef-Köchin-Tipps & Varianten

• Extra Detox-Kick: Füge 1 TL Chiasamen oder Ayurveda-Ernährung-klassische Spirulina-Pulver hinzu.
• Low-Carb: Ersetze Sushi-Reis durch gebratenen Blumenkohlreis.
• Luxus-Upgrade: Serviere mit Luxus-Food-Produkten wie gegrilltem King-Oyster-Pilz oder A5 Wagyu-Tofu.

Nährwerte & Detox-Fakten pro Portion

„Die Kombination aus Matcha-Catechinen, Avocado-Omega-3 und pflanzlichem Eisen macht diese Bowl zum idealen Begleiter einer ausgewogenen Wellness-Ernährung.“

Fazit: Warum du diese Bowl unbedingt probieren solltest

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Häufige Fragen (FAQ)