Ein dampfend heißer Schüssel Miso Tofu Ramen mit cremiger Brühe, knusprigem Tofu und zarter Hafer Chashu – das ist pure Wohlfühlkost aus der japanischen Küche. Dieses vegetarische Gourmet Ramen Rezept kombiniert das natürliche Umami von fermentierten Gemüsen mit dem nussigen Aroma von Hafer Chashu. Du brauchst keine 3-Stunden-Koch-Marathons, sondern nur 45 Minuten, um dir eine luxuriöse Ramen-Schüssel nach Restaurant-Manier nach Hause zu holen.

Inhaltsübersicht

1. Zutaten & Einkaufs-Links
2. Cremige Miso Brühe in 15 Minuten
3. Hafer Chashu Rezept – der vegetarische Schweinebauch
4. Perfekter mariniert Tofu
5. Ramen richtig anrichten
6. FAQ

Zutaten für 2 Portionen

Cremige Miso Brühe – das Herzstück des Rezepts

Schritt-für-Schritt

1. Grundbrühe: Erhitze 800 ml Gemüsebrühe und 200 ml Kokosmilch in einem Topf.
2. Miso einrühren: Löse 2 EL Miso-Paste und 1 TL Reiswein in einer kleinen Schüssel mit 2 EL heißer Brühe auf – so verklumpt sie nicht.
3. Aromen: Füge 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und eine Prise Zucker hinzu. Nicht kochen, nur ziehen lassen.

Tipp: Miso Suppe gesund macht man, indem man die Paste nicht über 70 °C erhitzt, damit die probiotischen Bakterien erhalten bleiben.

Hafer Chashu Rezept – vegetarische Alternative zur Schweinebauch-Chashu

Zutaten

• 50 g kernige Haferflocken
• 1 TL Paprikapulver geräuchert
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Rapsöl

Zubereitung

1. Haferflocken in 150 ml heißem Wasser 5 min quellen lassen.
2. Alle Zutaten vermengen und zu einem flachen Rechteck auf Klarsichtfolie formen – Rolle fest.
3. 15 min dampfgaren oder 180 °C 20 min backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

Knuspriger mariniert Tofu

• Tofu in 1 cm Würfel schneiden, mit 1 TL Maisstärke bestäuben.
• In einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl goldbraun anbraten.
• Mit 1 EL Teriyaki-Sauce ablöschen und karamellisieren lassen.

Ramen richtig anrichten – so wird’s zum Luxus Ramen Rezept

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abschrecken.
2. Brühe in vorgewärmten Schalen verteilen.
3. Nudeln spiralförmig einrollen, Tofu und in Scheiben geschnittenes Hafer Chashu darauf anrichten.
4. Mit fermentierten Gemüsen, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Fazit: Warum dieses vegetarische Ramen Rezept dich begeistern wird

Mit unserem Miso Tofu Ramen Rezept bringst du die japanische Küche direkt in deine Küche – ohne tierische Produkte, dafür mit maximalem Umami-Kick. Die Kombination aus fermentierten Lebensmitteln und Hafer Chashu macht deine Ramen nicht nur gesund, sondern auch einzigartig kreativ.

Probiere es heute aus! Lass uns in den Kommentaren wissen, wie deine Schüssel geworden ist und welche Tofu Varianten du ausprobiert hast. Abonniere unseren Newsletter und erhalte weitere Tofu Rezepte vegetarisch direkt in dein Postfach.

FAQ – Häufige Fragen zum Miso Tofu Ramen

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025